A mesterséges édesítőszerek szintetikus cukorpótlók, de természetesen előforduló anyagokból származhatnak, beleértve a gyógynövényeket vagy az igen cukrot. A mesterséges édesítőszereket intenzív édesítőszerként is ismerik, mivel sokszor édesebbek (legfeljebb 300-szor!), Mint a szokásos cukor.
Az FDA, Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által jóváhagyott mesterséges édesítőszerek:
- Aceszulfám-kálium (Sunett, édes)
- Aszpartám (ugyanaz, NutraSweet)
- neotame
- Szacharin (édes és alacsony)
- Szukralóz (Splenda)
Tipikus mesterséges édesítőszerek
1. mítosz - A mesterséges édesítőszerek előállítása rákot okoz?
Mindez egy sok évvel ezelőtti vizsgálattal kezdődött, amikor kiderült, hogy Sweet'n Bass hólyagrákot okoz patkányokban. Az FDA el akarta távolítani a piacról, de ezt nem tette meg másodlagosan a nyilvános felháborodás miatt. Sok évvel később egy további tanulmány módosította az alanyot, és megállapította, hogy a rákot ezen patkányok vizeletének pH-változása okozta. A rák nem az alacsony Sweet'n miatt következett be. A mesterséges édesítőszereket évek óta fogyasztják, nincs további bizonyíték arra, hogy rákot okoznának. Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a mesterséges cukrok rákot okoznának, és az FDA ezeket GRAS-nak nevezi, általánosan biztonságosnak tekintve.
2. mítosz A mesterséges édesítőszerek az egekbe szökik-e az inzulinszintet?
Az inzulint a hasnyálmirigy termeli a szervezetben a megnövekedett cukorszintre reagálva. A szint növelése végső soron hozzájárulhat a cukorbetegséghez és más egészségügyi problémákhoz. Úgy gondolták, hogy a mesterséges édesítőszerek édes íze megcsalhatja a testét azzal, hogy megnöveli az inzulinszintet. A mesterséges édesítőszerekre adott válaszként az inzulinszint változását vizsgáló tanulmányok többsége nem mutatta az inzulinszint növekedését.
3. mítosz Tedd a mesterséges édesítőszereket jó súlykontrollhoz?
Egy gramm asztali cukor 4 kalóriát tartalmaz, és egy teáskanál cukor körülbelül 4 gramm. Egy 12 uncia doboz kóla 8 teáskanál cukrot vagy körülbelül 130 kalóriát tartalmaz. a mesterséges cukrok gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát.
A feldolgozott ételek, amelyek gyakran tartalmaznak cukorhelyettesítőket, általában nem kínálják ugyanolyan egészségügyi előnyöket, mint a teljes ételek, például a gyümölcsök és zöldségek. Ez az egyik oka annak, hogy az étrend megváltoztatása kevesebb cukor és több mesterséges édesítőszer használatával nem segíthet a testsúlyának ellenőrzésében. A fogyasztóknak alaposan meg kell nézniük a címkéket, de úgy tűnik, ha ugyanazt a terméket választja, amikor az egyetlen különbség a használt édesítőszer típusa, a mesterséges édesítőszer használata kevesebb kalóriát fog tartalmazni, és segítene a súlykontrollban. Ez nem könnyű mítoszra válaszolni, mivel a fogyasztónak egészséges ételeket kell fogyasztania, és a megfelelő időben mesterséges pulóvereket kell fogyasztania. Ha a mesterséges édesítőszereket ilyen módon használják, akkor azoknak segíteniük kell a súlykontrollt, bár vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a mesterséges édesítőszerek használata súlygyarapodást okozhat, de az ok nem ismert.
4. mítosz A mesterséges cukrok okozzák-e az üregeket?
A cukor az üregek és a fogszuvasodás jól ismert oka. Ha csak a mesterséges édesítőszereket fogyasztotta volna, akkor lehet, hogy kevesebb ürege lett volna mivel a mesterséges édesítőszerek nem okoznak fogszuvasodást.
5. mítosz Az átlag amerikai évente 47 liter szódát iszik?
Ez igaz, Az amerikaiak átlagosan 47 liter szódát isznak egy év alatt. Ebből 47 csak 27% gallon étrendes üdítőital tartalmaz mesterséges édesítőszereket.