2018.11.05
Sokszor megkérdezi tőlünk, hogyan lehet a sajtot tartósítani a legjobban, és hogyan tudjuk a legtöbbet kihozni belőle, amikor az asztalunkra tesszük. Nos, itt van 5 egyszerű tipp:
1. Hűtőszekrényben tárolandó. Fontos tudni, hogy milyen típusú sajttal van dolgunk, ha friss sajtról van szó, akkor azt mindig 0 és 3 fok között kell tartani, míg ha préselt pasztasajt, akkor tartósságának 5 és 8 fok között kell lennie. Mivel otthonunkban általában nincsenek olyan hideg helyiségek, amelyek pontosan szabályoznák a páratartalmat és a hőmérsékletet, javasoljuk, hogy a sajtot hűtőszekrényben tartsa, filmbe csomagolva, hogy megakadályozza a kiszáradást, és ha lehetséges, külön ebédládában biztosítsa a sajtot. hogy nem veszi fel az egyéb intenzív ételek, például a halak vagy a kagylók szagát.
2. Mindig olvassa el a címkét. A sajt típusától függően találhatunk előnyös fogyasztási dátumot vagy lejárati dátumot, ez utóbbit nagyon fontos tiszteletben tartani, mivel olyan élelmiszerekről van szó, amelyek hasznos élettartamának lejárta után nem alkalmasak emberi fogyasztásra.
3. Hőmérséklet fogyasztás előtt. Javasoljuk, hogy fogyasztása előtt 30 perccel vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből, hogy megemelkedjen a hőmérséklete, és ezzel együtt a hűtőben „zsibbadó” összes aroma és íz.
4. A vágást igazítsa a sajt típusához. Minden sajttípusnak vannak bizonyos jellemzői: állaga, alakja, mérete ... ezért javasoljuk, hogy a vágást és a kiszerelést hozzá igazítsuk. Általános sémaként azt mondhatnánk, hogy: a kör alakú sajtokat süteményként vágják ékekké. Azokat, amelyek téglalap alakúak vagy hosszúkásak, szeletekre vagy pálcákra vágják, a krémsajtot vagy a lágy sajtokat pedig egészében mutatják be, hogy az étkezők kedvükre vághassanak. Az érlelt sajtokat körülbelül 6 mm vastag háromszögekre, míg a krémsajtokat rövidebb, de vastagabb részekre kell vágni, hogy elkerüljék a szétesést. A kék sajtokat és a friss sajtokat felkockázzák, míg a régi vagy extra száraz sajtokat pelyhekre vagy darabokra vágják.
5. Tisztítsa meg a kést és a deszkát. Bár nyilvánvalónak tűnik, hangsúlyoznunk kell a kés és az asztal tisztításának és fertőtlenítésének szükségességét, amikor sajtot cserélünk, és amikor befejeztük az előkészítést. Egyrészt azért, hogy az ízek ne kerüljenek át a sajtok közé, másrészt az egészségügyi problémák elkerülése érdekében, mivel sok ember allergiás bizonyos fajok tejfehérjéjére, és nagyon megijedhetünk. A tisztítás és fertőtlenítés az egyetlen módja a nagyobb problémák elkerülésére.