Ez a 6 leghatékonyabb, sok vasat tartalmazó ételtípus a vashiányos vérszegénység kezelésére.

vashiányos

A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberi test számos funkciójában. Így fontos szerepe van a genetikai anyagunkat tartalmazó DNS szintézisében, az immunrendszer működésében (vagyis a védekezésben) és az oxigén véren keresztüli szállításában, többek között.

A vashiányok vashiányos vérszegénységet okozhatnak, amely olyan tünetekkel jár, mint a fáradtság, szédülés, fejfájás, sápadt bőr vagy hányinger. Ebben a cikkben fogunk beszélni 6 étel, sok vassal, ideális a vashiányos vérszegénység leküzdésére.

6 magas vas tartalmú étel a vérszegénység kezelésére

A vasban leggazdagabb ételek között nagyon különböző táplálkozási kategóriákat találunk, a marhától vagy a sertéshústól kezdve a mindenféle zöldségig, sőt a spirulináig, ami egy nagyon különleges algafajta.

1. Vörös hús

A "vörös hús" fogalmát olyan húsfélék sokféleségére használják, amelyek főzése előtt vöröses színűek, és amelyek később sötétednek; ez azért van, mert sok mioglobint tartalmaz, az állati izomszövet fehérjét, amely vasból és oxigénből áll.

Ellenzi a "fehér hús" kifejezést, amely elsősorban azokat tartalmazza, amelyek baromfiból származnak, és amelyek főzése után is halvány tónusúak. A vörös húsok közül kiemelhetjük a sertéshúst, a tehenet, a juhot, a lovat vagy az őzet.

A vörös hús nagyon gazdag vasban, valamint B-vitaminokban, kreatinban (az agy és a test többi része számára nélkülözhetetlen sav energiában) és ásványi anyagokban, például foszforban és cinkben. Bármely darab vörös hús nagy mennyiségű vasat tartalmaz, de sertés-, bárány- vagy marhamáj különösen ajánlott vérszegénységben szenvedőknek és egyéb vashiányokkal kapcsolatos problémák.

2. Baromfi

A vörös húshoz hasonlóan a baromfiból származóak is jó vas- és egyéb alapvető tápanyagok az emberi szervezet számára. Általában valamivel kevésbé gazdag tápanyagok, mint a vörös húsok, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb zsírtartalmat is tartalmaznak - és ezért kisebb mértékben híznak.

A vörös és fehér húsban található vas típusa "hem" néven ismert.. A tápanyag ezen változatát a test sokkal könnyebben felszívja, mint a nem hem vasat, és minden állati eredetű ételben megtalálható, például halakban vagy puhatestűekben (sőt rovarokban); másrészt a növényi eredetű vas "nem hem".

3. Lencse, csicseriborsó, szójabab és egyéb hüvelyesek

A vegánoknak és a vegetáriánusoknak a szükséges vasat az állati hústól eltérő forrásból kell beszerezniük. Ezért a hüvelyesek, például a lencse, a csicseriborsó vagy a szójabab (beleértve a tofut és más származékokat is) ideális élelmiszerek a vérszegénység és más esetekben a vashiányból eredő problémák leküzdésére.

Amint azt az előző szakaszban említettük, a zöldségfélékből származó nem hem vas nehezebben szívódik fel testünk számára, mint az állati húsoké. A vas kihasználásának legjobb módja az savanyítsa meg az ételeket citrom, ecet vagy más, C-vitaminban gazdag ételek felhasználásával, amelyek elősegítik a nem hem vas felszívódását.

4. Sötétzöld leveles zöldségek, mint a brokkoli

A hüvelyesek kivételével a zöldségfajta, amely a legtöbb vasat hozza az emberi testhez, a sötétzöld leveles zöldségfélék. Ezek az ételek közé tartozik a brokkoli és a kelkáposzta vagy a kelkáposzta.

A spenót sok nem hem vasat is tartalmaz, de ezt nehéz felszívni testünk számára, mert ennek a zöldségnek a másik fő vegyülete az oxalát, amely zavarja a felszívódást. Ismételten a vas maximális kihasználása érdekében ajánlott az ételeket savanyítani citrommal vagy más összetevőkkel.

5. Osztriga, polip és más puhatestűek

Nemcsak a szárazföldi állatok húsa nagyon gazdag vasban, hanem egyes tengeri lényeké is nagyon gazdag. Különleges a puhatestűekben magas a vas tartalma, ezért hasznosak a vérszegénység kezelésében; Ebben az értelemben a legalkalmasabbnak a kagyló és a tintahal, a tintahal fiataljai tűnnek.

6. Spirulina

A spirulina olyan élelmiszer, amely az utóbbi években nagyon népszerűvé vált. Az Arthrospira és a nemzetség két ázsiai algafajából nyerik étrend-kiegészítőként használják, mert nagyon gazdag vasban (ami alkalmassá teszi a vérszegénység tüneteinek ellensúlyozására), fehérjék, B-vitaminok, ásványi anyagok és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok.

Mint a hüvelyesek és a zöld leveles zöldségek esetében, jobb, ha a spirulinát narancslével együtt szedjük, mert így a benne lévő vas könnyebben felszívódik a testünk számára.

Tippek a felszívódás javítására

Jó, ha vérszegénység vagy vérszegénység gyanúja esetén olyan ételeket fogyasztunk, mint amilyeneket a fentiekben említettünk, de azt is szem előtt kell tartani, hogy nemcsak ezek elfogyasztásával küzdünk ellene. Fontos tudni azt is, hogy mely ételekkel a legjobb a vasban gazdagokat kísérni az optimális felszívódás érdekében.

Vannak olyan ételek, amelyek blokkolják annak felszívódását: fitátok, amelyek rostos élelmiszerekben találhatók; oxalátok, zöld leveles zöldségekben, például spenótban; tanninok, amelyek kávéban vagy teában vannak, ezért jobb, ha elkülöníted a bevitelt ebédtől vagy vacsorától; alulfőzött fehérjetartalmú ételekben, tojásfehérjében és kólaitalokban található foszfátok; és nagyon fontos a kalcium, ezért jobb lesz elfelejteni a tejet vagy a tejtermékeket desszertként, amikor vasban gazdag ételt készítünk. Ezenkívül nagyon óvatosnak kell lennünk, ha hipoprotein diétát tartunk a fogyáshoz.

Másrészről, vannak olyan vegyületek, amelyek mind a vasabszorpciót, mind a biohasznosulást támogatják szervezetünkben, például a C- és E-vitamin, valamint a fruktóz. Például desszert vérszegénység esetén vehetünk narancslevet, mivel sok C-vitaminnal rendelkezik, fruktóz van, és mivel lé formátumú, elvesztette magas rosttartalmát, és ezért nem blokkolja a vas felszívódása.

Anemia ellenére, hogy a narancslé vérszegénység esetén előnyös, magas cukortartalma miatt nem tudjuk naponta bevenni, függetlenül attól, hogy mennyire egészséges.