| В В | В |
SciELO-m
Testreszabott szolgáltatások
Magazin
- SciELO Analytics
- Google Tudós H5M5 ()
Cikk
- Spanyol (pdf)
- Cikk XML-ben
- Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket - SciELO Analytics
- Automatikus fordítás
- Cikk küldése e-mailben
Mutatók
- Idézi SciELO
- Hozzáférés
Kapcsolódó linkek
- Idézi a Google
- Hasonló a SciELO-ban
- Hasonló a Google-on
Részvény
Kórházi táplálkozás
verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.В 27. kötet, 4. szám, Madrid, 2012. július/augusztus
http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5800В
A Badajoz-i középiskolás diákok bevitelének táplálkozási megfelelősége
A kötelező középfokú oktatás tanulóinak táplálkozási megfelelősége Badajozban
Kulcsszavak: Tinédzserek. Diéta. RDI (ajánlott napi bevitel). CFCA (az étkezési frekvenciák fogyasztásának kérdőíve). IAN (táplálkozási adekvátsági index).
Kulcsszavak: Tinédzserek. Diéta. RDA (ajánlott étrendi pótlékok). FFQ (élelmiszer-gyakorisági kérdőív). AI (megfelelőségi index).
Rövidítések
ESO: Kötelező középfokú oktatás.
IDR: Ajánlott napi bevételek.
IAN: Táplálkozási megfelelőségi index.
AGS: Telített zsírsavak.
PUFA: Többszörösen telítetlen zsírsavak.
AGMI: egyszeresen telítetlen zsírsavak.
CFCA: Élelmiszer-gyakorisági kérdőív.
HC: Szénhidrátok.
Bevezetés
Az Extremadura közösségben végzett táplálkozási szokásokra vonatkozó korlátozott számú tanulmány miatt a tanulmány fő célkitűzésének kitűztük magunkat, hogy értékeljük Badajoz városában az ESO hallgatók energia- és tápanyag-bevitelének tápanyag-megfelelőségét, hogy ellenőrizzük. ha más populációkban mutatkozik a kiegyensúlyozatlan bevitel tendenciája, és elemezzük serdülőink táplálkozási hiányosságait, és így képesek leszünk megadni a szükséges ajánlásokat.
Módszertan
Javasolták egy kvantitatív, nem kísérleti jellegű, keresztmetszeti epidemiológiai vizsgálat elvégzését egy reprezentatív minta leíró terjedelmével, amelyet véletlenszerűen vettek Badajoz városából származó ESO hallgatók klaszterei. Ehhez a jelölési konfidenciaszint 2 Z egység volt (CI = 95,4%), és hibahatárral (± 2,5%). Összesen 1197 diákot kérdeztek meg, akik közül 49,9% férfi és 50,1% nő volt 12 és 18 év közötti, átlagosan 14 éves életkorú.
Hangszer
Az eredeti kérdőív felépítését módosították, és 51 élelmiszerre csökkentették, 5 nagy csoportra osztva. (1-tejtermék; 2-tojás, hús és hal; 3.-zöldségfélék, hüvelyesek, gyümölcsök és diófélék; 4-kenyér, gabonafélék, olajok, zsírok, édességek és sütemények; 5-ital, előfőzve, előre elkészítve és különféle) . Ehhez egy szakértői bizottság korábban validálta, miután elemezte a 295 hallgatóval végzett kísérleti tanulmányban elért eredményeket.
Önállóan kitöltött kérdőívek esetén a korlátozások némelyike minimalizálható, ha a táplálkozási szakemberek vagy a szükséges képesítéssel rendelkező szakemberek felülvizsgálják a válaszokat, ahogyan ez történt 8 .
Eljárás
Az adatok statisztikai elemzése
A kérdőív egyes tételeinek tanulmányozásához és viselkedéséhez leíró elemzést végeztek százalékokkal, szórásokkal és eszközökkel, amelyek felajánlották a szükséges információkat a megkérdezett hallgatók véleményével kapcsolatban.
A rostbevitel még az RDI 50% -át sem éri el, a NAI alacsonyabb a férfiaknál, mint a nőknél, átlagos napi bevitelük körülbelül 15 g/nap, míg a koleszteriné a nőknél az RDI több mint 150% -ára emelkedik, és meghaladja a 175% -ot a férfiaknál, átlagos napi 500 mg-os bevitel mellett a kalcium az RDI 140% -a, a vasé azonban 100%, a jódé pedig a férfiak RDI-jének 40% -a. nőknél valamivel alacsonyabb, átlagosan körülbelül 50 μg/nap bevitel (a sót nem számszerűsítették). Az E-vitamin bevitele a férfiaknál nem éri el az RDI 40% -át, a nőknél pedig 35% körüli, átlagosan 4 mg/nap bevitel mellett. A többi tápanyag normál paramétereken belül van, bár az A- és C-vitamin bevitele meghaladja az RDI és a D-vitamin 200% -át, ami meghaladja a 133% -ot. Általánosságban elmondhatjuk, hogy az IDR vonatkozásában mindkét nem fent van. A fiúk az IAN 132% -ánál, a lányok pedig 130% -on.
A III. Táblázat és egy sokkal grafikusabb módon, az 1. ábra bemutatja a nemek szerinti tanulók százalékos arányát, amelyek megfelelnek az RDI-nek az egyes tápanyagok esetében. Kivonatoljuk, hogy a hallgatók körülbelül 50% -a megfelel az ajánlásoknak és helyes IAN-értékkel rendelkezik, amelyek valamivel kevesebb, mint 50% felelnek meg a telített FA, a többszörösen telítetlen FA, a koleszterin, a vas és a D-vitamin RDI-jének (mindkettő csak nőknél); és kevesebb, mint 5% felel meg a rost, a jód és az E-vitamin RDI-jének.
Az ANI hasonló, bár kissé alacsonyabb, mint más populációknál, bár azt jelzi, hogy csökkenő tendencia van 11 .
Ezek az ajánlások azt mutatják, hogy a serdülők szénhidrátfogyasztásának 200-300 gramm/nap között kell lennie 2. Ennek a fogyasztásnak azonban csökkenő tendenciája van (15,19,22), ennek ellenére városunkban a bevitel normál értékeken belül van.
Mivel a serdülők többségénél a koleszterin-fogyasztás magas, 11,19, ami magasabb értékeket mutat a fiúknál, mint a 15 lányoknál, a megfelelő kalciumbevitelt, amely annyira szükséges a növekedéshez ebben az életkorban, megfelelő tej- és tejfogyasztás indokolja. származékok 23,24,25,26,27, amely ellentétben áll más olyan vizsgálatokkal, amelyekben alacsony szinteket figyeltek meg 26,28 .
A vasbevitel csak a férfiaknál helyes, a nőknél alacsony 24 .
Az E-vitamin bevitele alacsony, jóval a napi ajánlások alatt marad, amint azt más hasonló populációval végzett tanulmányok is kimutatták, 13,16,19, azonban a magas D-vitamin, különösen az A és C-vitamin fogyasztására vonatkozó adataink jóval meghaladják az egyéb epidemiológiai vizsgálatokat 15, 22, az A-vitamin esetében ez nem esik egybe az összes elemzett vizsgálattal 19 .
Az alacsony rostfogyasztás a gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű kenyér alacsony fogyasztásának tudható be, amint az más populációkban is előfordul. 20,22,23,26,27,29,30 .
A koleszterin magas százaléka oka lehet az állati eredetű és „előkészített”, általában fogyasztott zsíros ételek hatalmas mennyisége, amelyben úgy tűnik, hogy egyhangúság áll fenn 29,31 .
Következtetések
Megerősíthetjük, hogy Badajoz városában az ESO hallgatóinak hiányhiány-kockázata van (az RDI 2/3-nál alacsonyabb) a rostokban, a jódban és az E-vitaminban, és felesleges a koleszterinszintjük.
A hallgatók körülbelül 50% -a találkozik mindkét nemben az IDR-rel, ami számunkra alacsony százaléknak tűnik, ezért javítanunk kell a diétás ajánlásokat, amelyeket mind a hallgatóknak, mind a családjuknak kapnak szokásaik javítása érdekében.
Hivatkozások
1. López del Val T, Estivariz CF, MartÃnez de Icaya P, Jaunsolo MA, del Olmo D, VÃzquez MartÃnez C. Grupo CAEMPE. Élelmiszerek fogyasztása az "édességek és édességek" csoportból a madridi autonóm közösség iskolás gyermekek körében. Med Clin 1997; 109: 88-91. [Linkek]
4. Riba i Sicart M. Az egyetemi lakosság étkezési szokásainak és meghatározó tényezőinek vizsgálata. [doktori tézis]. Állat- és Élelmiszertudományi Tanszék. Állatorvosi iskola. Autonóm Egyetem, Barcelona. Barcelona. 2002. [Linkek]
5. Molinero O, Castro-Pià ± ero J, Ruiz JR, GonzÃlez Montesinos JL, Mora J, MÃrquez S. Egészségügyi magatartás iskolásokban Cédiz tartományban. Nutr Hosp 2010; 25 (2): 280-28. [Linkek]
6. López-Azpiazu I. Táplálkozási epidemiológia: előzmények. In MartÃnez HernÃndez JA, Astiasarán AnchÃA I, Madrigal Fritsch H. Élelmiszer- és közegészségügy (2. kiadás). Madrid: MacGraw-Hill Interamericana de España a S.A.U. 2002, pp. 27-32. [Linkek]
7. Vioque López J, Quiles, J. Felmérés a valenciai közösség táplálkozásáról és egészségéről. Valencia: Közegészségügyi, Tudománytörténeti és Nőgyógyászati Tanszék. Miguel Hernndez Egyetem. Alicante. 2003. [Linkek]
10. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado, C. Az energia és a tápanyagok ajánlott bevitele (felülvizsgált 2002). In: Élelmiszer-összetételi táblázatok. Madrid: Piramis kiadások. 2004: 127-31. [Linkek]
11. Aguilar MV. A guadalajarai fiatalok körében az étrend minősége. Nutr Hosp 2009; 24 (2): 200-6. [Linkek]
13. Velasco J, Mariscal-Arcas M, Rivas A, Caballero ML, Hernandez-Elizondo J. Olea-Serrano F. Granadai iskolások étrendjének értékelése és a társadalmi tényezők hatása. Nutr Hosp 2009; 24 (2): 193-99. [Linkek]
14. Castells Cuixart M, Capdevila Prim C, Girbau SolG, Rodrguez Caba C. Étkezési magatartás vizsgálata 11–13 éves barcelonai iskolás gyermekek körében. Nutr Hosp 2006; 21 (4): 517-32. [Linkek]
16. Olea MF. Granada iskolások étrendjének értékelése és a társadalmi tényezők hatása. Nutr Hosp 2009; 24 (2): 193-99. [Linkek]
24. Garbayo Solana J, Craviotto R, Abell ™ M, G? Mez C, Oliver M, Marim ™ N L és mtsai. Balaguer serdülők tápanyagfogyasztása és étkezési szokásai. Rev Pediatr Aten Primary 2000, 2 (7): 399-410. [Linkek]
25. Duarte MartÃn M, LÃpez MartÃn R.M, MartÃn GarzÃn M, Blanco Montagut LE. Tanulmány a serdülő iskolás gyermekek étkezési szokásairól. Eredeti 2001; 310-14. [Linkek]
26. De Rufino PM, Muñoz P, Gamez E. Élelmiszer-fogyasztás gyakorisága Kantabriában az iskolai serdülőknél. Összehasonlítás a spanyol lakosság élelmiszer-útmutatóinak konszenzusos dokumentumával. Gac sanit 1999; 13 (6): 449-55. [Linkek]
27. Ruiz Jaldo JV, Vizquez Hermoso MA, Villanueva Tamayo E, Pena Blanco G, Fernandez-Crehuet Navajas MN. Étkezési szokások a vidéki iskolák lakossága körében. Aten Elsődleges tizenkilenc kilencvenhat; 18 (8): 417-24. [Linkek]
29. Fernandez San Juan miniszterelnök. Az iskoláskorú gyermekek étkezési szokásai és táplálkozási állapota Spanyolországban. Nutr Hosp 2006; 21 (3): 374-78. [Linkek]
30. VГЎzquez C, De Cos AI, Martínez P, Jaunsolo MA, Romën E, Gіmez C és mtsai. Élelmiszer-fogyasztás és az iskolások tápláltsági állapota a madridi közösségben (CAENPE): általános módszertan és globális élelmiszer-fogyasztás. Nutr Hosp ezerkilencszázkilencvenöt; 10 (1): 40-8. [Linkek]
31. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, Ludwig DS, Rockett RH; AE mező; Colditz GA, Gillman MW. A sült étel házon kívüli fogyasztásának asszociációja, a testtömeg-index és az étrend minősége az idősebb gyermekeknél és serdülőknél. Gyermekgyógyászat 2005; 116: 518-24. [Linkek]
32. Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium. HBSC-tanulmány (egészségügyi magatartás iskoláskorú gyermekeknél). (2009. július 30.). Elérhető az URL címen: http://www.msc.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/promocion/saludJovenes/adolesSalud.htm [Linkek]
33. Casado GГіrriz MR, Casado Gіrriz I, DГaz Grvalvalos G J. A tizenhárom éves iskolás gyermekek étrendje Zaragoza községben. Rev Esp Közegészségügy 1999; 4 (73): 501-10. [Linkek]
34. Carmona GarcГa MI. Reggeli és táplálkozási állapot gyermekeknél. [diplomamunka]. Természettudományi Kar. Élettani Tanszék. Extremadurai Egyetem. 2004. [Linkek]
35. Camacho Guerrero, S. Fizikai aktivitás és táplálkozás serdülők populációjában Extremadurában. [doktori tézis]. Élettani Tanszék. Orvostudományi Kar. Extremadurai Egyetem. 2008. [Linkek]
Levelezési cím:
Luis Gonzalo Cíіrdoba Caro.
C/Las Lilas, 43.
06010 Badajoz. Spanyolország.
E-mail: [email protected]
Beérkezett: 14-II-2012.
Elfogadva: 2012. március 11.
В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll