A marhahús, a pacal bélése rágós állagú, amelyhez némi megszokás szükséges, de enyhe íze van, levesekben és pörköltekben jól használható. A bél ásványi anyagok, valamint fehérjék és vitaminok forrásaként szolgál, amelyekre a szervezetnek szüksége van a jó egészség érdekében. De a pacalt és más szervi húsokat koleszterin tartalmuk miatt ritkán - kis adagokban - kell enni - jegyzi meg a Michigani Egyetem Kardiovaszkuláris Központja.

forrásaként szolgál

Alapvető táplálkozási információk

A Tripe jól illeszkedik a kalóriakontrollált étrendbe - 80 kalóriával, 3 uncia adag párolt pacal esetében, ami csak a kalóriabevitel 4 százalékát adja 2000 kalóriás étrend esetén. A főtt pacal minden egyes adagja 10 gramm fehérjét tartalmaz, aminosavforrást, amelyre a szervezetnek szüksége van hormonok, enzimek és új szövetek előállításához. Emellett adagonként 3,4 gramm teljes zsírt kínál, 1,2 gramm telített zsírsavakat tartalmaz. A kiegyensúlyozott étrend részeként történő zsírfogyasztás támogatja az aktív életmódot, mivel energiaforrásként szolgál, de a telített zsír növeli a rossz koleszterinszintet - a koleszterin típusát, amely a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát jelentheti.

Alapvető ásványi anyagok

A pacal diétába való felvétele elősegíti a több szelén fogyasztását. Sejtjei a szelénre támaszkodnak az enzimaktivitás szabályozásában, és a szelénben gazdag étrend leküzdi az öregedéssel és betegségekkel járó sejtkárosodást, miközben támogatja a pajzsmirigy működését is. Hasznos cinket is kínál, amely a vérrögképződés és az immunműködés szempontjából fontos ásványi anyag. A szelénhez hasonlóan a cink is elősegíti a pajzsmirigy működését. A 3 uncia főtt pacal 1,45 milligramm cinket tartalmaz - a férfiak és a nők napi bevitt cinkbevitelének 13, illetve 18 százaléka - és 10 mikrogramm szelént, vagy a napi ajánlott bevitel 18 százalékát.

B-12 előnyös

A pacal a B-12-vitamin vagy a kobalamin fontos forrásaként szolgál. A B-12 vitamin és más B-vitaminok együttesen segítik a szervezetet a potenciálisan mérgező aminosav homocisztein feldolgozásában. A vérben a homocisztein felhalmozódása a szívbetegségek kockázati tényezőjeként szolgál, ezért a B-12-vitamin képessége a homociszteinszint csökkentésére kardiovaszkuláris előnyöket kínálhat. A B-12-vitaminban gazdag étrend a káros vérszegénység ellen is küzd - ez olyan állapot, amely fogyást, fáradtságot, memóriavesztést és hangulatváltozásokat okoz. A 3 uncia főtt pacal 0,61 mikrogramm B-12 vitamint, vagyis az ajánlott B-12 bevitel 25 százalékát kínálja.

Hátrányok: Koleszterin

Korlátozza a tyúkszem fogyasztását, hogy elkerülje a túl sok koleszterin fogyasztását. A főtt kukorica 3 uncia adagja 133 milligramm koleszterint eredményez - ez alig éri el a lakosság számára megállapított napi 300 milligrammos határ felét, vagy a napi korlát 67 százaléka azoknál, akik szívbetegségben vagy magas koleszterinszintben szenvednek. Míg kis mennyiségű koleszterin támogatja az egészséget - segít a D-vitamin, valamint a nemi hormonok bevitelében -, a test önállóan képes koleszterint termelni, és nem igényel koleszterint az étrendből. A magas koleszterinszintű étrend megnövelheti a vér koleszterinszintjét, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.