Az ökológiai élelmiszeripar virágzó vállalkozás, és a Whole eladásával az Amazon számára várhatóan a közeljövőben még inkább növekedni fog. Míg egyes fogyasztók azért vásárolnak biotáplálékot, mert úgy gondolják, hogy ez jobb a környezet számára, egy 2016-os felmérés szerint még inkább egészséggel kapcsolatos okokból. Mit jelentenek pontosan az ökológiai fogyasztás egészségre gyakorolt ​​előnyei? Ez attól függ, kit kérdezel, és a tanulmányok, amelyekkel konzultálsz. De ha bioélelmiszer vásárlása mellett dönt, íme néhány, a tudomány által támogatott ok, amely valószínűleg meggyőz:

bioélelmiszerek

Kevesebb peszticid és nehézfém

A biotermékként megjelölt gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat a legtöbb szintetikus növényvédőszer vagy műtrágya használata nélkül termesztik. Míg ezeket a vegyi anyagokat biztonságosnak ítélték a hagyományos gazdálkodáshoz felhasznált mennyiségben, az egészségügyi szakértők továbbra is figyelmeztetnek az ismételt expozíció okozta lehetséges károkra. Például a Roundup gyomirtót "lehetséges emberi rákkeltõként" osztályozták, és a klórpirifosz rovarirtót csecsemõk fejlõdési késéseivel társították. A vizsgálatok azt is sugallják, hogy a peszticid-szermaradványok hozzájárulhatnak az ADHD prevalenciájához; a férfiak sperma minőségének csökkenésével is összefüggenek.

A British Journal of Nutrition 2014-es metaanalízise megállapította, hogy az organikusan termesztett növények nemcsak kevésbé valószínű, hogy tartalmaznak kimutatható mennyiségű peszticidet, hanem a műtrágyázási technikák különbségei miatt 48% -kal kevésbé valószínű, hogy a kadmium pozitív mérgező nehézfém, amely felhalmozódik a májban és a vesében.

Több egészséges zsír

Ami a húst és a tejet illeti, a biotermékek 50% -kal több omega-3 zsírsavat tartalmazhatnak, ami egyfajta egészséges telítetlen zsír, mint a hagyományos módon előállított termékeket - áll a British Journal of Nutrition 2016-os tanulmányában. A vizsgálatban vizsgált bio tejben kevesebb volt a telített zsír, mint a nem bio tejben.
Ezek a különbségek abból fakadhatnak, hogy az állatokat organikusan nevelik, fűvel táplált étrenden és több időt töltenek a szabadban - állítják a tanulmány szerzői. Úgy vélik, hogy a hagyományos termékekről az ökológiai termékekre való áttérés növelné a fogyasztók omega-3 bevitelét az összes kalória vagy telített zsír növekedése nélkül.

Nincs antibiotikum vagy szintetikus hormon

A hagyományos állatállomány antibiotikumokkal táplálható a betegségek elleni védelem érdekében, megkönnyítve ezzel a gazdák számára, hogy zsúfolt vagy szaniter körülmények között neveljék az állatokat. Az FDA az év elején korlátozta bizonyos antibiotikumok felhasználását az állatállomány számára, de a jogszabályokban továbbra is vannak hiányosságok. A baromfi kivételével a hagyományosan nevelt állatok szintetikus növekedési hormonokkal is beadhatók, gyorsabban hízhatnak vagy több tejet hozhatnak létre.

Ezen anyagok nyoma azonban eljuthat a fogyasztókhoz - mondja Rolf Halden, az Arizonai Állami Egyetem professzora és a Biodesign Center for Environmental Safety igazgatója. Szerinte a gyógyszermaradványok hozzájárulnak a széles körű antibiotikum-rezisztenciához, és a bioélelmiszerek - amelyeket antibiotikumok nélkül állítanak elő - "természetüknél fogva biztonságosabbak". A bio hús és tejtermékek szintén nem tartalmazhatnak szintetikus hormonokat, Rákkockázat.

Több antioxidáns, bizonyos esetekben

A Journal of Agricultural and Food Chemistry közelmúltbeli, hatéves tanulmányában a kutatók azt találták, hogy a szerves hagyma antioxidáns tartalma 20% -kal magasabb, mint a hagyományosan termesztett hagymaé. Azt is feltételezték, hogy a korábbi elemzéseket - amelyek közül sok nem talált különbséget a hagyományos és a szerves antioxidáns szintek között - túl rövid tanulmányi periódusok és zavaró változók, például időjárás okozhatták.
A kutatás "jól sikerült" - mondja Guy Crosby, a Harvard Chan Közegészségügyi Iskola táplálkozási docense. De megjegyzi, hogy ez a konkrét tanulmány "a fitokemikáliáknak csak egy aspektusát veszi figyelembe, és azt mutatja, hogy szerves körülmények között javíthatók". Az a kérdés, hogy a biotáplálékok valóban táplálóbbak-e, továbbra is vitatható - teszi hozzá. "Ha a kutatók egy másik vitamin vagy ásványi anyag mérését választották, akkor más eredményt is találhattak".