A brokkoli vagy a paprika fogyasztása segít megelőzni a mell- és a vastagbélrákot
A Jaéni Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a diéta, amely lignánokat, egyes magokban található vegyületeket és más növényi eredetű ételeket, például brokkolit vagy borsot tartalmaz, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek és egyes daganatok kialakulását.
A Jaén Egyetem, a Navarrai Egyetem, a Carlos III Intézet és a Navarra Egészségügyi Kutatóintézet kutatói kimutatták, hogy egyes magvakban, zöldségekben és gyümölcsökben, köztük a brokkoliban és a borsban jelen lévő egyes lignán nevű vegyületek szövetségesei lehetnek nők a menopauza után antioxidáns, daganatellenes és gyulladáscsökkentő funkciójuk miatt, különösen az emlő-, nyelőcső- és vastagbélrák, valamint a szív- és érrendszer egyéb betegségei esetén - írja a Discover Foundation.
Ezenkívül meghatározták, hogy mely ételek biztosítják a legnagyobb mennyiséget és jobb felszívódást a szervezetben.
Ezek a polifenolok csoportjába tartozó növényi eredetű vegyületek kémiai szerkezetük miatt nagy érdeklődést váltottak ki a tudományos közösségben, hasonlóan az emberi ösztrogénekéhez. Ez a tulajdonság védőhatást biztosíthat a nőknél a klimax után.
Ezen a vonalon a tanulmány felelősei jelenleg különböző projektekben vesznek részt annak megerősítése érdekében, hogy egy bizonyos étrendi szokás követése valóban csökkenti-e bizonyos betegségek kockázatát. Konkrétan, a Molecules folyóiratban megjelent, „Természetesen lignánban gazdag ételek: étrendi eszköz az egészségfejlesztéshez?” Cikkben a tudósok összekapcsolják a lignánok fogyasztását a posztmenopauzás nőknél gyakrabban előforduló betegségek megelőzésével.
A tanulmány megvizsgálta a lignánok emberi fogyasztásának hatásait, elemezve azokat az eseteket, amikor e betegségek bármelyike kialakult, amikor évekig táplálták ezeket a vegyületeket. Tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen étrendet fogyasztó nők kevesebb mellrákban szenvednek, mint azok, akik nem tartalmaznak lignánt, sőt akár háromszorosára is csökkentik e daganatok eseteit.
Ez a következtetés a Jaén-csapat SUN projekttel folytatott együttműködésének eredményeként is szerepel, amelyet a Navarrai Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy tanszékén végeztek, és amelyet nemrégiben a British Journal of Nutrition egy másik cikkében tettek közzé.
Ez a tanulmány 1999 óta több mint 20 000 ember orvosi nyomon követését végzi, amelyben értékelik egészségi állapotukat, összefüggésben többek között étkezési szokásaikkal. „Ennek a munkának az a következtetése, hogy statisztikailag szignifikáns összefüggés van a teljes polifenolok étrenddel történő bevitele és a menopauzás nőknél az emlőrák kialakulásának kockázata között. Ami azt jelenti, hogy a polifenolok védő tényezők lennének ”- mondja José Juan Gaforio, a Jaén Egyetem kutatója, a cikk társszerzője a Discover Alapítványnak.
A napi étrendben
A lignánok a polifenolok, a növényekben található mikroelemek csoportjába tartoznak, amelyek szerepet játszanak a kórokozók és az ultraibolya sugárzás elleni védelemben. A kutatók számos tanulmányt elemeztek szerte a világon és különböző táplálkozási hagyományok szerint azzal a céllal, hogy meghatározzák, mely élelmiszerek adják nagyobb mennyiségben ezeket a vegyületeket, és milyen kapcsolatuk van bizonyos betegségek megelőzésében.
A művek különféle étrendeket tartalmaznak, megerősítve, hogy az egész világon az elfogyasztott termékek alapján vezetik be őket. Így mind az északi, mind a mediterrán országokban gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák révén fogyasztják őket. Ez utóbbiban azonban az olajos magvak (amelyek között a szűz olívaolajok is szerepelnek) és a hüvelyesek alapanyagként szintén megalapozottak.
Másrészt, és figyelembe véve gyulladáscsökkentő, antioxidáns és daganatellenes képességét biztosító biológiai tulajdonságait, a szakértők megerősítették, hogy ezek a vegyületek asszimilálódnak a szervezetben. Például "a szezamin gyorsan felszívódik a vékonybélből, és a bevétel után néhány órán belül kimutathatóvá válik a keringésben" - teszi hozzá a kutató. Így a lignánban gazdag ételek fogyasztása hasznos módszer lehet a krónikus betegségek, valamint bizonyos típusú rákok és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének megerősítésére.
Lignánban gazdag zöldségek és gyümölcsök
A különféle zöldségek és gyümölcsök fogyasztása biztosíthatja az egészséges étrendet és a lignánok megfelelő bevitelét. A brokkoli és a kelkáposzta gazdag lignánforrás. Egyéb zöldségek, például fehér és piros káposzta, kelbimbó, karfiol, sárgarépa, zöld és piros paprika szintén jó források.
Az olyan gyümölcsök, mint a kajszibarack, az eper és az őszibarack, tele vannak lignannal. Körte, nektarin, valamint rózsaszínű grapefruit és cseresznye szintén jó forrás.
Egyéb olyan polifenol tartalmú ételek: tökmag, szezám, rozs, szójabab, vörös gyümölcsök, lenmag, kesudió, kávé, tea vagy vörösbor. Ily módon a világ bármely részén ezek a vegyületek a mindennapi termékek részét képezik, és ezért könnyen hozzáférhetők ahhoz, hogy az étrendbe beépíthessék őket az egészség előfutáraiként, amint arra a szakértők rámutatnak.