A német szupermarketlánc friss sajtot gyárt, amely a skyr mikrobiális kultúrájával készült, és diadalmaskodik a saját márkák kedvelői között.

A sajátmárkák világa felfoghatatlan univerzum, amely valódi szenvedélyeket szabadít fel a fogyasztók körében. Valójában, ha körbejárja az internetet, Instagram-fiókokat talál, amelyek tájékoztatják a híreket, amelyeket egyes spanyol szupermarketek beépítenek, több tízezer felhasználóval rendelkező Facebook-csoportokat, amelyekben új Mercadona-termékekről beszélnek, vagy olyan fórumokat, mint maga a Forocoches, ahol a Forococheros nem hagyja abba a termékek jó áron történő ajánlását egészséges táplálkozás és "sziklás".

bumm

Kapcsolódó hírek

Az egyik legújabb fehér címkés termék, amelynek a jól ismert fórum dicséretet és dicséretet szentelt, a Lidl skyrellájának, egyfajta alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú mozzarella, ide tartoznak a mikrobiális kultúrák, mint például a skyr, az a fajta izlandi görög joghurt, amely oltóval készül és probiotikumokban is gazdag. "A Skyr friss mozzarella nagyon sziklás. Csaknem 30 gramm fehérje ebben a 0,99 eurós golyóban" - mondta egy felhasználó néhány nappal ezelőtt.

De milyen termékről beszélünk valójában? Ha a skyrellához megyünk, láthatjuk, hogy a hagyományos mozzarellához hasonlóan egy friss sajttal állunk szemben. Ez: "az, amely készen áll a fogyasztásra a gyártási folyamat végén", az 1113/2006 királyi rendelet, a spanyolországi sajtokat és ömlesztett sajtokat szabályozó minőségi szabvány szerint. E törvény szerint hazánkban csak azokat tejből, oltóból, tejsavból és sóból készült termékek.

A szabvány azt is lehetővé teszi, hogy ezt a tejterméket tejszínből vagy íróból készítsék, és egyéb összetevőket, például színezékeket, mikrobakultúrákat, élesztőket és fűszereket tartalmazzon. Így a Lidl skyrella alapvetően friss sajt, amelynek jellemzői a mozzarella (alacsony zsírtartalmú), de, bivalytej helyett tehéntejjel készül, és magában foglalja a skyr saját mikrobiális kultúráit, amelyek elősegítik bélünk egészségét.

Ezen termék tápértéke is jobban hasonlít a népszerű izlandi joghurtéhoz, mint a mozzarellához. A skyrella a címkéjén olvasható szerint 2,6 gramm zsírt, 1,5 gramm szénhidrátot és papagájt tartalmaz- 22,5 gramm fehérje. Ezenkívül kalóriatartalma 119 kilokalória. A skyrben általában körülbelül 0,5 gramm zsír, négy gramm szénhidrát és legfeljebb 11 gramm fehérje van, ami egy tejüzem számára nagyon fontos mennyiség, ha figyelembe vesszük, hogy a vörös hús körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban.

Valójában a tejtermékek zsírtartalma nem igazán fontos, ha az általános egészség érdekel. A másik dolog az, hogy sportolóként teljesítenie kell egy célt, és étrendet kell fogyasztania alacsony lipid bevitel mellett. "A zsír jelenlétének nem kell károsnak lennie", Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakembert, a Nutrihabits blog íróját ismerte el az EL ESPAÑOL egy másik cikkében a skyrről.

Erre az utóbbi években néhány tudományos tanulmány rámutatott. 2018-ban a The Lancet magazinban megjelent tanulmány, amelyet 21 ország több mint 130 000 alanyán végeztek, arra a következtetésre jutott, hogy azok, akik teljes tejtermékeket fogyasztottak, kisebb szív- és érrendszeri betegségek és halálozás hogy azok, akik szedték.

Bármi legyen is, az igazság az, hogy ez egy egészséges profilú termék, amelyet problémamentesen beépíthetünk étrendünkbe, de anélkül, hogy ezt a terméket bármilyen csodás tulajdonsággal társítanánk, ahogy Ursúa védett, amikor a skyrről beszélt: „Ők [ termékek] egészségesek és hasznosak mikrobiotánk számára, de nem helyettesítik az egészséges stílus szükségességét ”. Jó étvágyat kívánunk.