Az évszázadok során elsősorban Olaszországban előforduló fogyasztása mindenféle jótékony tulajdonsággal társult.

fogyasztása

A csípős paprika, vagy pepperoni (más országokban más néven chile vagy chili paprika), az olasz konyhák gyakori összetevője, és az évszázadok során dicsérték állítólagos terápiás erényei miatt. Most egy olasz nyomozás mutatta ki őket.

Az új, több mint 20 000 emberrel végzett tanulmány kimutatta, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztják, a Ezekkel az okokkal 23% -kal alacsonyabb a halálozás kockázata azokhoz képest, akik nem szeretik ezt az összetevőt.

Kapcsolódó hírek

A „Journal of the American College of Cardiology (JACC)” folyóiratban megjelent tanulmányt az IRCCS Neuromed Járványügyi és Megelőzési Osztálya végezte Pozzilliban, Olaszországban, az Onkológiai és Molekuláris Orvostudományi Tanszékkel együttműködve. a római Istituto Superiore di Sanità, a varesei Insubria Egyetem és a nápolyi Mediterrán Cardiocentro.

A kutatás 22 811 olaszországi Molise régióbeli állampolgárt vizsgált meg, akik részt vettek a Moli-sani tanulmányban. Egészségügyi állapota után átlagosan kb 8 évig, és összehasonlítva étkezési szokásaikkal, A neuromed kutatók megfigyelték, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak borsmentát (hetente négyszer vagy többször), a szívinfarktus halálának kockázata 40% -kal csökkent. A cerebrovascularis mortalitás kockázatának csökkenése még nagyobb volt, több mint a felére esett.

"Érdekes tény - mondja Marialaura Bonaccio, neuromedicinális epidemiológus és a kiadvány első szerzője -, hogy a halálozás kockázatának védelme független volt az emberek által követett étrend típusától. Más szavakkal, valaki követheti az egészséges mediterrán étrendet, lehet, hogy valaki más kevésbé egészségesen étkezik, de mindegyiknek a chili védő hatású".

A Moli-sani tanulmány az első, amely feltárja ennek a fűszernek a halálozás kockázatával kapcsolatos tulajdonságait egy európai és mediterrán populációban.

"A chili, a chili vagy a peperincino - mondja Licia Iacoviello, az IRCCS Neuromed Járványügyi és Megelőzési Tanszékének igazgatója, valamint az Universidad dell'Insubria de Varese higiéniai és közegészségügyi professzora - alapvető eleme az étkezési kultúránknak. Olasz erkélyek és még ékszerekben is ábrázolták ".

"Az évszázadok során, fogyasztásához mindenféle jótékony tulajdonság társult, főként anekdotákon vagy hagyományokon alapul, ha nem varázslat. Most fontos, hogy a kutatás ezzel a formával foglalkozzon, szigorúságot és tudományos bizonyítékot szolgáltatva - folytatja -. És most, amint azt Kínában és az Egyesült Államokban már megfigyeltük, tudjuk, hogy a borsfajok különféle növényei, bár világszerte különböző módon fogyasztják őket, egészségünk védelme ”.

Most új kutatásokra lesz szükség annak megértéséhez, hogy miként hatnak azok a biokémiai mechanizmusok, amelyek révén a csípős paprika és „rokonai” (mindegyiket a kapszaicin nevű anyag jelenléte egyesíti) a világ minden sarkában szétszóródnak. De egyelőre a fűszeres ételek kedvelőinek bizonyára van még egy oka, hogy ragaszkodjanak szokásukhoz.