A csigák fogyasztása nem valami modern, az ókortól kezdve fogyasztásra szánták őket. Az is ismert, hogy a rómaiak csigákat ettek, és fejlesztésükhöz speciális kerteket használtak.
Ezek a tulajdonságok teszik a csigahúst ideális eledellé, könnyen emészthetővé, egészségesé és táplálóvá. A hazánkban fogyasztott szárazföldi csigák a "Helix" nemzetségbe tartoznak, amelynek több mint 4000 faja van, amelyek közül a hazai és kereskedelmi szférában a legismertebbek: Helix Aspersa (Bovet), Octala Láctea (Cabrilla), Theba Pisana (fehér csiga).
Táplálkozási elemzésének adatai tájékoztató jellegűek, mivel kémiai összetétele nagymértékben függ a termőtalajtól és az állattól kapott tápláléktól.
Az ókorban különféle terápiás tulajdonságokat tulajdonítottak a csigának. Külső és belső használatra egyaránt használták. Belső felhasználásként egy ideig a népterápiában használták, még a múlt század végén is. Nagyon nyálkás anyagokban gazdag főzete optimálisnak tekinthető köptetőként, és tuberkulózisban szenvedőknél alkalmazzák.
A csigát az emésztési zavarok kiváló ellenszerének is tekintették. Gyógyszereket és különféle recepteket találtak ki a gyomorbántalmakra. A csigák afrodiziákumként való hírnevét szintén bizonyítják a náluk lévő albumintartalom elemzése miatt.
Kimutatták, hogy a csiga iszap, amely helicin nevű hatóanyagot tartalmaz, képes megvédeni a nyálkahártyákat és az epitheliákat, és ennek következtében a csiga iszapból készült kozmetikai célú krémeket elkezdték forgalmazni.