Alapvetően a magok csírázása vagy csírázása elérhetőbbé teszi az általuk nyújtott tápanyagokat, nem az a hűvös vagy ínyenc étel, hanem az egészséged érdekében, különösen, ha vegetáriánus táplálékot választasz. Mint már tudják, a áztatás, pörkölés és darálás A szemek lehetővé teszik számunkra, hogy kihasználjuk a szemek összes vitaminját és ásványi anyagát, valamint a csírázás/csírázás is.
Azonban nem minden mag csírázható, Csak pirítatlan és egész magot tudunk kihajtani. Ezek közül néhány a leggyakoribb: lucerna, bogyó, csicseriborsó, aduki, mung, lencse, napraforgó, quinoa, búza, amarant, árpa, rozs.
Milyen a csírázási eljárás?
A folyamatnak két szakasza van: aktiválás és pihenés. Ne felejtsük el, hogy csak pörkölés nélküli és egész magokat csírázhat.
Aktiválás
A vetőmag látens folyamatának felébresztésére szolgál, amikor a magot több órán át áztatják, a mennyiség a vetőmag típusától függ (lásd a táblázatot). Ne felejtse el mindig megsemmisíteni a használt vizet.
Készíthet egy előmosás a magokból 20 percig egy kevés hidrogén-peroxidban (2 evőkanál/liter víz) áztatva hagyja őket, majd engedje le és kezdje meg az aktiválást.
Nyugalom
A sikeres csírázás érdekében naponta öblítenie kell a magok hidratációjának fenntartása érdekében, a napi mosások száma a vetőmagtól függően változik (lásd a táblázatot).
Miután a magokat lecsepegtettük, hagyjuk pihenni a szükséges napokat minden vetőmag számára egy tiszta edényben, ha üveg, akkor jobb. Helyezze őket egy helyre távol a napfénytől és anélkül, hogy hermetikusan záródna, el lehet helyezni egy rugalmas szalaggal ellátott gézt.
Az első nap az üveget ruhával letakarhatjuk, hogy elkerüljük a mindenféle fényt. Naponta öblítse le bő vízzel és engedje le.
Specifikációs táblázat vetőmagonként
| Magok | Aktiválási órák | Mosás naponta | Pihenőnapok |
| Lucerna | 4–6 | 2–3 | 4–6 |
| Görögszéna | 4-től 8-ig | két | 3-6 |
| Csicseriborsó | 12. | 3–4 | 2–4 |
| Aduki | 12. | 3–4 | 3–5 |
| Mung | 12. | 3–4 | 3-6 |
| Lencse | 12. | 2–3 | 2–4 |
| Napraforgó | 4 | két | 2–4 |
| Quinoa | 4–6 | két | 2–4 |
| Búza | 4–6 | két | 4–6 |
| Bársonyvirág | 3-6 | két | 3–5 |
| Árpa | 6. | két | 4–6 |
| Rozs | 6. | két | 4–6 |
* Ez az egész folyamat nagyon függ az évszakától. Télen több napig is eltarthat, nyáron pedig jobb, ha naponta több mint kétszer nedvesítik a magokat.
** Ennyi folyamat után a csírákat egy hétig biztosan hűtőszekrényben tárolják, a legjobb egy tupper vagy műanyag csomagolással lezárva.
Gyakori kérdések
A csírákat használják a fogyáshoz? Természetesen nem, nincs olyan étel, amely karcsúsító vagy hizlaló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért mindig emlékezzen arra, hogy a legfontosabb az, hogy az Ön igényeinek és céljainak megfelelő mennyiségű ételt fogyasszon.
A csírázott magokban több fehérje van-e? Nem arról van szó, hogy több fehérjéjük lenne, hanem az, hogy biológiailag jobban hozzáférhetők a test számára, így jobban megemésztve és felszívva őket, jobban kihasználjuk a tápanyagok előnyeit.
Jobb megenni a kihajtott vagy főtt magokat? A helyes válasz az, hogy az ideális az, hogy mindkettőt megesszük, mindig mindent meg kell ennünk. A legfontosabb szempont, hogy egy kicsit belefoglaljon mindent, és ne fanatizáljon semmilyen konkrét étellel vagy elkészítési formával, minél több változatosság és szín, annál több tápanyag.
Megeszed a magot és a csírát? Igen, mindkét dolog, nem szabad elválasztani a hajtásokat a magtól, mindent együtt ehetsz.
Hagyhatsz egy részt, hogy tovább növekedj? Javaslom, hogy ha teheti, kezdjen egyszerre friss maggal, így jobban ellenőrizhetjük a nem kívánt mikroorganizmusok szaporodását.