Tele vannak előnyökkel és csak Mexikó létezik 250 ezer gombafaj, amelyeknek az UNAM információi szerint csak 4% -a ismert.

csodálatos

Mexikóvárosban több mint 79 vadfajt fogyasztanak el, amelyek a mexikói állam erdős területeit körülvevő városokból, Puebla, Tlaxcala és Morelos.

Nem zöldségek vagy gyümölcsök, hanem élőlények, amelyekhez tartoznak gomba királyság. Megkülönböztetik őket a növényi királyságtól, mivel nincsenek klorofilljaik, ezért nem tudnak fotoszintetizálni, vagyis előállítani a saját ételüket; tehát más élőlényektől függenek táplálékként.

A biodiverzitás megismerésével és felhasználásával foglalkozó nemzeti bizottság (Conabio) kifejti, hogy ez a királyság elengedhetetlen a tápanyagok újrafeldolgozásához minden szárazföldi élőhelyen, mivel hozzájárulnak a parazitáló növények, állatok és rovarok populációjának szabályozásához, és társulást hoznak létre más biológiai sokféleséggel. élőlények. (Ha csodálatos képeket szeretne látni erről a királyságról, itt elérheti a CONABIO által közzétett képbankot).

Az El Poder del Consumidor szerint a vadon termő gombák termesztése és termesztése több mint 2000 évvel ezelőtt kezdődött Kínában, és jelenleg több mint 200 000 tonnát értékesítenek világszerte.

A gombák jelen voltak a különböző mezoamerikai civilizációk étrendjében és az aztékok nanacatlnak hívták őket, mit jelent a hús.

Most már értem, miért a hús vegetáriánus vagy vegán fő alternatívája a hamburgereknél a portobello gomba. Az El Poder del Consumidor jelentése szerint Mexikóban az 1930-as évek óta termesztenek gombákat, gombákat, shiitake-et, portobello-t és cuitlacoche-t.

-Hogyan kell megfelelően főzni a gombát?

Gyógyászati ​​szempontból a gombáknak nagy szerepük van. Az UNAM fent említett feljegyzése szerint az antibiotikumok felfedezése az ezekben a szervezetekben található anyagokból forradalmasította az orvostudományt és növelte az emberiség várható élettartamát.

A a gombák nagy képességgel bírnak terápiás tulajdonságokkal rendelkező anyagok előállítására és antimikrobiális, gombaellenes, daganatellenes, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő és egyéb hatásokkal.

Nem véletlen, hogy a kínai orvoslás évszázadok óta kihasználja és felhasználja a gombákat egyes betegségek kezelésében. Például egy Science Direct jegyzet kimondja, hogy a a shiitake gomba gyógyászati ​​felhasználása elterjedt a Ming-dinasztia (1368-1644) óta, és tonikként vált ismertté, amely megfordíthatja a mindennapi tüneteket, például az öregedéssel járó fájdalmakat és fáradtságot.

A szív egészségi állapotához, a tüdő- és májbetegségek elleni hatékonysághoz, valamint a rák kezelésére is társult.

A HuffPost-on közzétett feljegyzés arról számol be hatféle gyógygomba és kivonatait az egész világon használják a rák kezelésére és az immunrendszer erősítésére. A legfontosabbak a reishi gomba és a shiItake, amelyek megtalálhatók Mexikóban, bár fontos, hogy az agroökológiai technikákkal termesztetteket keresse.

A gombák előnyei

Ezek a csodák számos olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek főleg ftámogassa immunrendszerünket és ezért megelőzni vagy elősegíteni a különféle betegségek kezelését. A gomba néhány fő tulajdonsága:

  • Segíteni alacsonyabb koleszterinszint és vérnyomás; ezzel megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket és a magas vérnyomáshoz kapcsolódó betegségeket.
  • Övé magas antioxidáns tartalom a szelén pedig elősegíti a test sejtjeit károsító szabad gyökök felszabadulását.
  • Van sok D-vitamin, így fogyasztása segíti testünket más tápanyagok, például foszfor, kalcium és vas felszívásában.
  • Van nulla koleszterin, nulla zsír és nagyon alacsony szénhidrátszint. Ezzel szemben azok gazdag fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, ami ideális ételt jelent azok számára, akik kontrollálni akarják a súlyukat, vagy azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek.
  • Természetes antibiotikumokat tartalmaznak, amelyek segítenek kezelni a különböző fertőzéseket és elősegíti a máj, a hasnyálmirigy és más endokrin mirigyek megfelelő működését.

Ahogy Dr. Mercola mondja, aki egyébként rengeteg hasznos információt generál az egészségre, nincs más, annyi előnyökkel járó és olyan varázslatos ételforrás, mint a gomba.

Még a táplálékon kívül is szerepet játszanak a bolygó egyensúlyában, mivel képesek helyreállítani a szennyezés által pusztított környezetet; a vírusok és más betegségek elleni küzdelem jellege miatt; a hangya, a termesz és más rovarkártevők megölésére agrokémiai anyagok nélkül és fenntartható üzemanyag létrehozása érdekében.

A fogyasztásuk legjobb módja

A gombák előnyei azért léteznek, mert mindent magukba szívnak és koncentrálnak, akár tápanyagok, akár szennyezők.

Ha hagyományos mezőgazdasági módszerekkel termesztik őket, akkor bizony nehézfémekbe, szennyezett vízbe és talajba koncentrált gombák lesznek; Ha agroökológiai vagy szerves technikákkal állítják elő őket, tápanyagokban koncentrálódnak és mérgező anyagoktól mentesek..

Az egyik olyan könyvben, amely az életet - a betegséget Rudiger Dahlke és Thorwald Dethlefsen útjaként jelöli meg - olvastam egy mondatot, amely örökké bennem maradt: "a májunk az a szerv, amely felelős az étel és a méreg megkülönböztetéséért".

Az alábbiakban megosztjuk azokat az ideális helyeket, ahol beszerezheti ezeket a zöldségeket és közvetlenül a termelőktől vásárolhat: