Kenyér, ki kell-e venni az étrendből a fogyáshoz?

Eltávolítja a morzsát, hogy kevesebb súlyt nyerjen, vagy inkább az alacsony sót választja, mert azt mondták, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz? Tudd itt, hogy jól csinálod-e vagy sem

kenyér

A kenyér kétségtelenül az asztal csillag étele. Sokan vannak azonban, akik kizárják étrendjükből, meggyőződve arról, hogy így fognak fogyni. De vajon valóban így van-e?

Daniela González, az Andrés Bello Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának akadémikusa hivatkozik erre a meggyőződésre, miközben lebont néhány mítoszt és megerősíti a kenyérfogyasztással kapcsolatos igazságokat.

A fogyáshoz ki kell iktatnia a kenyeret az étrendből

HAMISÍTVÁNY. González szerint a fogyás egyetlen hatékony módja az elfogyasztott kalóriák csökkentése és a fizikai aktivitás növelése. "Csak egyféle étel kizárása a napi étrendből nem megfelelő választékhoz és táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, ezért fontos tanácsot kapni, mielőtt bármilyen fogyókúrás tervet megkezdenének "- mondja a szakember.

A pirított kenyér több rostot tartalmaz, mint a pörköletlen kenyér

HAMISÍTVÁNY. "A pirított kenyér a hő hatásának kitett kenyér terméke, amely Maillard-reakciót vált ki" - mondja a táplálkozási szakember. Ebben a folyamatban a termék néhány jellemzője, például színe és íze, megváltozik a vízveszteség miatt. "Mindazonáltal, energiabeviteled változatlan marad"- hangsúlyozza.

A teljes kiőrlésű kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér

HAMISÍTVÁNY. Az egyik és a másik közötti nagy különbség nem az energiafogyasztás, hanem a bennük lévő komplex szénhidrátok mennyisége. Ebben az értelemben magyarázza González, a teljes kiőrlésű kenyérnek nagyobb mennyiségű rostja van, amely jóllakottságot nyújt, és amelyek tulajdonságai tulajdoníthatók a glikémia szabályozásában, a fehér kenyérhez képest.

Minél hosszabb a lejárati idő, annál jobb a kenyér

HAMISÍTVÁNY. "A lejárati idő nem kapcsolódik a kenyér tápértékéhez, de egyértelműen attól függ, hogy mennyi tartósítószert tartalmaz a termék. így a minőséget ez nem befolyásolná "- mondja a szakember.

Ki kell hoznia a morzsát a kenyérből, hogy kevésbé zsíros legyen

HAMISÍTVÁNY. "A kenyér tápanyag-összetétele egyetlen egységben megegyezik, vagyis a morzsa és a héja is ugyanazt biztosítja", Daniela González elmagyarázza. Ebben az értelemben, ha nem a hízás a célja, akkor a táplálkozási szakember azt javasolja, hogy kevesebb kenyeret fogyasszon, és kísérje az egészséges ételeket, például zöldségeket, tojást, hüvelyes tésztát, felvágottakat, margarint és másokat hagyjon ki belőle.

A cukorbetegek nem fogyaszthatnak kenyeret

HAMISÍTVÁNY. Daniela González elmagyarázza, hogy a kenyérben és a gabonafélékben található szénhidrátok a fő energiaforrás, amelyre minden embernek szüksége van. Cukorbetegeknél egyensúlyt kell elérniük az inzulin (a vércukorszint fenntartását elősegítő hormon) és a szénhidrátbevitel között, így a bevált adagokon alapuló étrend lehetővé teszi a kenyér fogyasztását, miközben szabályozza a patológiát.

"A jobb ellenőrzés érdekében a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása ajánlott, főleg az, amelynek adagja legalább 5 gramm rostot tartalmaz" - tanácsolja a táplálkozási szakember.

A kenyér fogyasztása megnöveli a "hasat"

HAMISÍTVÁNY. Nemcsak a kenyér járul hozzá a zsírszövet felhalmozódásához a hasban -jelzi González-, hanem minden olyan étel, amelyet feleslegesen fogyasztanak, szemben a táplálkozási szükségletekkel, hozzájárulhat.

A sózatlan kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz

HAMISÍTVÁNY. A só nem egy étel kalóriabevitelével, hanem az abban található nátrium mennyiségével függ össze. Ilyen módon, Az alacsony mikrotápanyagú termékek fogyasztása mindig ajánlott a magas vérnyomás és a folyadékretenció elkerülése érdekében.

A teljes kiőrlésű kenyér megakadályozza a kalcium felszívódását

IGAZ. "A teljes kiőrlésű kenyér összetevőjeként megtalálható rost, például korpás kenyér, bélszintjén olyan komplexeket képez, amelyek befolyásolhatják a kalcium felszívódását és biohasznosulását a szervezetben", magyarázza Daniela González. Emiatt a táplálkozási szakember azt javasolja, hogy a rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása ne essen egybe a kalciumban gazdagokkal.