segít

Rossz hírnevük ellenére a burgonya nagyon egészséges és tápláló, de semmilyen módon nem főtt. Egy tanulmány szerint a főtt burgonya nemcsak nem hizlal, hanem segít csökkenteni a vérnyomást.

A burgonyának méltatlan rossz hírneve van. Ez sok egészséges táplálkozásra vágyó embert elvetett. De a főtt burgonya nem hizlal. Valójában sütés és zsír nélkül egy burgonya több tucat egészséges fitokemikáliát és vitamint tartalmaz, és csak 110 kalóriát tartalmaz.

Ebben az értelemben egy 2011-ben végzett tanulmány arra a következtetésre jutott főtt burgonya fogyasztása segít csökkenteni a vérnyomást.

A főtt burgonya segít a vérnyomás szabályozásában

Az alázatos burgonya hízó ételnek számít, bár ez lehet a hibás a legegészségtelenebb étkezési módokban (zsákban vagy forró szószban sütve). Kutatók egy csoportja biztosítja arról burgonya fogyasztása segít csökkenteni a vérnyomást és alig híznak el.

A Scrantoni Egyetem (USA) tanulmánya szerint, sütés és vaj nélkül elkészítve a burgonya csak 110 kalóriát tartalmaz és több tucat egészséges fitokémiai anyag és vitamin. A burgonya a világ második legtöbbet fogyasztott étele.

A kutatást mikrohullámú sütőben főtt burgonyával, majonéz és ketchup nélkül készítették, az önteteket az USA fogyasztói részesítik előnyben, 18 túlsúlyos, magas vérnyomású betegnél, akik napi hat-nyolc gumót fogyasztottak egy hónap alatt.

E diéta után azt találták, hogy az átlagos diasztolés vérnyomás 4,3% -kal, a szisztolés 3,5% -kal csökkent, és egyik vizsgálati alany sem hízott.

💡 EMLÉKEZIK: Sütés és vaj nélkül készült burgonya csak 110 kalóriát és több tucat egészséges fitokemikáliát és vitamint tartalmaz.

Főzve nem hizlalnak, hanem megsütve

A tanulmány elmagyarázta, hogy az elkészítéséhez felhasznált magas hőmérséklet miatt, A hasábburgonya elpusztítja az egészséges anyagok nagy részét.

Másrészről, a burgonya számos tulajdonsága a bőrben van, ezért érdemes vele főzni (ha újak).

Dr. Joe Vinson, a tanulmány igazgatója biztosítja, hogy a kapott eredmények szerint, A burgonya tápanyagainak megőrzésének legegészségesebb módja egyszerűen a mikrohullámú sütő.

Vinson elmagyarázza, hogy "a burgonyának, lehetőleg minden más zöldségnél, meg nem érdemelt rossz hírneve van, ami arra késztette az egészséges étrendet kereső embereket, hogy kizárják az étrendből".

💡 EMLÉKEZIK: A burgonya számos tulajdonsága a bőrben rejlik, ezért ha új burgonyáról van szó, érdemes bőrrel főzni.

A lila burgonya hatása a vérnyomásra

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban közzétett, a burgonyafogyasztás emberi vérnyomásra gyakorolt ​​hatásairól szóló másik későbbi tanulmány arra a következtetésre jutott Napi két kis adag lila burgonya fogyasztása körülbelül négy százalékkal csökkenti a vérnyomást anélkül, hogy súlygyarapodást okozna.

A kutatók szerint ez a csökkenés, bár látszólag kicsi, elegendő ahhoz, hogy potenciálisan csökkentse a különböző típusú szívbetegségek kockázatát.

A lila burgonyát az egészséges antioxidáns vegyületek magas szintje jellemzi. Ebben az értelemben a kutatók emlékeztetnek arra, hogy Koreában a lila lábakat a fogyás egyik módjának tekintik a népi gyógyászatban.

📝 JEGYZET: A lila burgonya több káliumot tartalmaz, mint a banán, kevés nátriumot tartalmaz, és jelentős mennyiségű rostot tartalmaz.

A kutatók 18 önkéntesnél naponta kétszer 6-8 mikrohullámú kis lila burgonya elfogyasztásának hatásait tanulmányozták. Többségük túlsúlyos volt és magas volt a vérnyomása. Néhány önkéntes krumplit evett, egy másik pedig négy hétig nem. Ezután további négy hétre átálltak az ellenkező kezelésre, miközben a kutatók a szisztolés és a diasztolés vérnyomást, a testsúlyt és az egyéb egészségügyi mutatókat figyelték.

Az átlagos diasztolés vérnyomás 4,3% -kal, a szisztolés nyomás pedig 3,5% -kal csökkent. Az alanyok többsége antihipertenzív gyógyszereket szedett, és a vérnyomás továbbra is csökkent. A vizsgálat egyik résztvevője sem hízott meg.

A kutatók szerint más vizsgálatok a burgonyában olyan anyagokat azonosítottak, amelyek a testre hasonló hatással bírnak, mint az ACE-gátló gyógyszerek, amelyek a magas vérnyomás kezelésének alappillérei. De arra gyanakszanak, hogy a hatások a burgonyában lévő egyéb anyagoknak lehetnek. A tudósok még nem tudják, hogy a közönséges fehér burgonyának ugyanolyan jótékony hatása van-e.