Október 16. FoodTech: új trendek a technológiában, az élelmiszerekben és az egészségügyben

Ez a bejegyzés a következő nyelveken is elérhető: spanyol (angol)

genesis

A GENESIS Biomed különféle élelmiszer-innovációs projekteken dolgozik az emberek egészségének javítása érdekében

A technológia és az innováció a modern élelmiszeripar szerves részét képezi. Startupok FoodTech Ők vezetik az innovációt ezen a területen, és nagy üzleti potenciált mutatnak. Az elmúlt 5 évben az európai élelmiszeripari startupokba történő beruházások megháromszorozódtak, a 2014. évi 538 millióról 2019-re 1,6 milliárd euróra - derül ki az adatplatformból Előre táplálkozás .

Az FoodTech ipar innovációjának egyik területe az élelmiszer és az egészség kapcsolata. Tudományosan bizonyított, hogy amit eszünk, nagy hatással van közérzetünkre. Példa erre az úgynevezett precíziós táplálkozás ( Precíziós táplálkozás ), amely a tápanyagok által modulálható terápiás célpontokat és molekuláris mechanizmusokat igyekszik azonosítani számos patológia megelőzésére és javítására. Így szép számmal vannak olyan projektek, amelyek azt kutatják, hogyan lehetne javítani az egészséget az élelmiszer-ipari beavatkozások révén. Jó példa erre BeYou , egy barcelonai startup, amely digitális megoldásokat dolgoz ki az egészséges szokások népszerűsítésére az erőnlét, a játék és a személyre szabott táplálkozás révén. Egy másik érdekes társaság Foodini -3D nyomtató, amely természetes és egészséges élelmiszerekből "nyomtatja ki" az élelmiszereket, mind rehabilitációs központokban, mind pedig professzionális konyhákban történő felhasználásra.

Az egészség és a biotechnológia területén szerzett tapasztalatok és széleskörű ismeretek felhasználása, GENESIS Biomed a FoodTech szektor vállalkozóit és startupjait támogató munkák, különös tekintettel erre a területre.

A jelenlegi trendek egyike a mikrobiom, vagyis a mikrobák milliói, amelyek együtt élnek a szervezetünkben, főleg az emésztőrendszerünkben. Az elmúlt években több tanulmányok ismertették a bakteriális mikrobiom azon képességét, hogy befolyásolja mind az egészségünket, mind a betegségek széles körét, beleértve az elhízást, a gyulladásos betegségeket, a cukorbetegséget, a metabolikus szindrómát, az arteriosclerosisot és a májbetegségeket. Megállapították, hogy a mikrobiom szerepet játszik mentális betegségekben is - mint pl depresszió - és neurológiai, például Alzheimer-kór.

Egy érdekes projekt, amelyben részt vettünk együttműködésben IrsiCaixa megvizsgálta a mikrobiom hatását a HIV által érintett emberek immunitására. A projekt az AIDS-betegek székletét elemzi a bennük jelenlévő baktériumok szekvenálása céljából.

A kinyert adatokra alkalmazott algoritmus révén megismerhető a betegek prognózisa és elősegíthetők a személyre szabott étrendek mikrobiomjuk megerősítése érdekében, javítva a beteg immunválaszát.

A személyre szabott táplálkozás az egészség javítása az egyik startup célkitűzése az FoodTech területén. Egy olyan projekt, amelyben a GENESIS Biomed dolgozott Cook2Health , egy olyan kezdeményezés, amelynek támogatása van EIT Health és amelyben a barcelonai egyetem, az Aberystwyth (Wales) és a Grenoble Alpes Egyetem vesznek részt. Célja, hogy bemutassa azokat az egészségügyi előnyöket, amelyeket a digitális coaching eszköz az étrend testreszabásához. Jelenleg egyéves vizsgálat folyik, amelyben a résztvevők étrendjét időszakonként ellenőrzik 30 paraméter (vér, mikrobiota, vizeletben lévő biomarkerek ...) elemzésével. Az Aberystwythi Egyetem által kifejlesztett eszköz lehetővé teszi a felhasználó által fogyasztott fehérjék mennyiségének és típusának megismerését, ezáltal szabályozva étrendjüket és lehetővé téve a fejlesztések szükség szerinti ajánlását.

Az FoodTech másik területén van egy projekt, amelyet hamarosan elkezdünk, amelynek célja egy sós ízfokozó forgalomba hozatala, hogy a magas vérnyomásban szenvedő betegek só hozzáadása nélkül élvezhessék az ételek ízét, és ily módon károsíthatja testét. Egy tekintélyes kutatóintézet kifejlesztette az összetevőt, és a GENESIS Biomed támogatását élvezi annak érdekében, hogy az kereskedelmi forgalomba kerülhessen.

A mikrobiom javítása, az étrend elemzése és testreszabása, valamint az élelmiszer-technika az íz javítása érdekében a FoodTech szektor egyik olyan trendje, amelyen a GENESIS Biomed dolgozik. Nemrég csatlakoztunk a konzorciumhoz EIT Food , ahol hálózati partnerek vagyunk, és ahol képesek vagyunk projekteket támogatni az FoodTech területén.

Ha van olyan innovációs projektje az élelmiszer- és egészségügy területén, amelyben támogatást igényel, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk a lehetséges együttműködések feltárása érdekében.