A glutén étrendből való kizárása az egyetlen hatékony lehetőség a lisztérzékenységben szenvedők számára. Olyan kezelés, amelyet szokássá kell alakítaniuk, és amelyet életük során meg kell őrizniük.

gluténmentes

Madrid, 2013. szeptember 9.- A lisztérzékenységben szenvedő spanyolok 10% -ának meg kellett változtatnia étkezési szokásait, és étrendjét gluténmentes étrendre kell összpontosítania. Bár évekkel ezelőtt nehéz feladat volt, ma a Spanyol Celiac Egyesületek Szövetsége (FACE) és a lisztérzékenységi asszociációk, ez sokkal könnyebb tevékenység, bár még mindig van mit javítani, mint például a „gluténmentes” ételek ellenőrzése, azok ára és a gluténmentes menük felvétele a vendéglátóhelyekbe.

A celiakok tisztában vannak azzal, hogy az egyetlen hatékony kezelés, amelyet szigorú gluténmentes étrend fenntartása lehet az életük során. Így helyreállíthatják a bél anatómiáját és eltüntethetik a tüneteket. De vajon valami egyszerű? Ennek megvalósítása a spanyol Celiac Egyesületek Szövetségének munkája.

Minden lisztérzékelőnek egyértelműnek kell lennie, hogy kerülnie kell minden olyan terméket, amelynek összetétele a búzát, az árpát, a rozsot, a tritikálét és valószínűleg a zabot tartalmazza. Óvatosnak kell lenniük a feldolgozott, feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerekkel kapcsolatban is, mivel kezelése után nehezebb meghatározni a garancia, hogy nem tartalmaznak glutént, más, glutént tartalmazó termékekkel való keresztszennyeződés miatt, és amelyek szintén jelen vannak gyártási helyek.

"Ellenőrizni kell ezen" gluténmentes "élelmiszerek gyártási folyamatát annak megerősítésére, hogy megfelelnek a jelzetteknek, és nincs keresztszennyeződés. De nem ez az egyetlen pont, ahol ébernek kell lenned, a Föderáció részéről kiemelkedő munkát végezünk e termékek címkézésének ellenőrzésében, mivel sok közülük zavart okozhat, vagy nem felel meg a jelenlegi előírásoknak. " Megerősíti Marta Teruel, a FACE menedzsere.

A Szövetség évente elkészíti a celiakia, valamint a La Chiquilista számára megfelelő élelmiszerek listáját, néhány kiadványt, amely az élelmiszer-gyártók által szolgáltatott információkból, valamint a hatályos szabályozások, gyártási technikák tanulmányozása és a termékek összetevőinek ellenőrzése után készül. Ezen információknak köszönhetően elkészítik ezt a nyilvántartást, amely a vásárlás során tájékoztatást nyújt a piacon elérhető "gluténmentes" élelmiszerek fogyasztóinak.

A FACE emellett kiemeli a napi működés egyik kulcsfontosságú pontját, a "gluténmentes" termékek árát. "Tisztában vagyunk azzal a fontos problémával, amelyet a gluténmentes ételek magas költségei jelentenek a lisztérzõ közösség számára, ami nagyon kiválóbb a glutén analógjainál. Ha hozzáadjuk az adminisztráció segítségének hiányát, kényes helyzetben vagyunk, hogy a lisztérzékenységi csoport hozzáférhessen a betegség egyetlen lehetséges kezeléséhez. A mi részünkről tovább fogunk dolgozni, hogy ez megváltozzon ”- erősíti meg Marta Teruel, a FACE menedzsere.