Táplálkozás és egészséges főzés
A rágás meghatározása: "Élelmiszerek őrlése fogakkal vagy más hasonló szájszervekkel". Ha valami összetörtre gondolsz, eszedbe jut egy zabkása vagy püré képe, igaz? Van az ételnek ilyen konzisztenciája, ha lenyeli? Gandhi azt mondta: "Rágja meg az italát és igya az ételét". Ma arról fogok beszélni, hogy mennyire fontos a megfelelő ételrágás.
Biztosan hallottad már ezt a kifejezést: "Az emésztés a szájban kezdődik ". Mit jelent valójában ez a kifejezés? Nos, abból, amit az étel átmegy az evőeszközön vagy a kezén, amíg a test nem használja, sok szerven megy keresztül, amelyek közül az első a száj, és sokkal fontosabb, mint amit általában kapnak.
Figyelem száj anatómiája, megtesszük az első állomást a fogakon. Fogak Ők felelősek (a nyelv segítségével) az étel őrléséről nyelés előtt. A jól pépes étel sokkal könnyebben emészthető lesz. Ne feledje, hogy a gyomornak nincs foga, és ha nem rágja meg megfelelően, akkor munkát küld neki, amelyre nem képes. Az ételnek több időt kell töltenie a gyomorsavakkal érintkezve, és az emésztés lassabb és nehezebb lesz.
Másrészt a szájban találunk nyálat. Ennek több szerepe van, egyrészt a száraz ételt megrágva megnedvesítik és könnyen lenyelhető lágy anyaggá alakítják. A nyál hatása nélkül megfulladnánk, és a nyelőcső megsérülhet azáltal, hogy száraz ételt ad át, ami megkarcolja.
Is enzimek sora található a nyálban elkezdik bontani az ételt. Az amilázok a nyálban lévő víz segítségével megszakítják a komplex szénhidrátok molekuláiban lévő kötéseket, és egyszerűbb cukrokra osztják őket. Ugyanez vonatkozik a proteázokra és a fehérjében gazdag ételekre. Ezzel jeleket küldenek az agynak az ételről, amely áthalad a szájban, hogy aktiválják az ízérzetet és előkészítsék az emésztés következő fázisait.
Végül beszélünk az evés sebességéről. Ha többször rág, egyrészt jobban összetöri az ételt, másrészt meghosszabbítja az egyes falatokat, és így az étkezés teljes idejét.
A Telt érzés Egy összetett munka után jelenik meg, ahol sok mechanizmus vesz részt, ez egy neuroendokrin folyamat, amely többek között hormonális váladékot és idegátviteleket is magában foglal; és az Időbe telik. Ha jól és lassan rágsz, akkor időt adsz arra, hogy ez az érzés pontosan a pillanatában megjelenjen, de ha túl gyorsan és szinte rágás nélkül eszel, a jóllakottság túl későn érkezik meg, és ekkor dagadtnak érzed magad dagadtnak és nehéznek. Próbáld meg lassan enni ugyanazt, biztosan unod a rágást, mielőtt mindent befejeznél.
Íme néhány jó ok a lassításra és a lassú evés megtanulására, és hogy így az emésztés és az élvezet maximális.