Ana Luque spanyol szakács és dietetikus tegnap mutatta be Los Angelesben a „The Yogurt Diet” című ambiciózus könyvet, amely válaszol a problémákra

A spanyol szakács és dietetikus Ana Luque tegnap bemutatták Los Angelesben, a „The Yogurt Diet” című ambiciózus könyvben, amely probiotikus baktériumok révén olyan egészségügyi problémákkal foglalkozik, mint az elhízás vagy a laktóz-intolerancia. A szerző, sógornője Fernando Lopez Acebo, az infanta legfiatalabb fia Bourbon Pilar, Élete öt évét tudományos tanulmányok összeállításával és elemzésével töltötte el, feltárva elméletét.

reagál

"A bélflóra az egészség lelke" - mondta Luque, miközben kifejtette, hogy a mediterrán konyha és a joghurt kombinációján alapuló étrendje szigorú betartás mellett lehetővé teszi a laktóz- vagy gluténintolerancia visszafordítását. Véleménye szerint a test által elszenvedett betegségek nagy része a probiotikus baktériumok hiányában rejlik, amelyek elsősorban a vastagbélben találhatók.

A joghurtban bővelkedő mikroorganizmusok, amelyek Luque szerint elengedhetetlenek bizonyos élelmiszerek intoleranciájának elkerülése vagy a koleszterinszint szabályozása érdekében, valamint segítenek elkerülni az elhízást vagy a cukorbetegséget. "A fogyás az egészséges táplálkozás mellékhatása" - mondta a 31 éves szerző, aki nyolc éven át szenvedett bulimiában, olyan betegségben, amely az étkezési rendellenességek kutatásához vezetett, és végül profi dietetikus lett a kliensektől a partokig. az Egyesült Államok partjainál.

Az angol nyelven írt és spanyol kiadásáig függő könyv elkötelezett amellett, hogy visszatérjen azokhoz a hagyományos menükhöz, amelyekben nem hiányoznak a legtöbb étrendben megismételt zsírok vagy fehérjék, bár súlyosabb a glükóz, az egyik legfontosabb a probiotikus baktériumok "ellenségei".

"A magas cukortartalmú étrend nem teszi lehetővé a szükséges mikroorganizmusok kifejlődését a vastagbélben, és ez egyensúlyhiányt eredményez, amely végül elhízás, vagy akár cukorbetegség megjelenéséhez vezet" - mondta. Luque nagyon kritikusan értékelte az amerikai otthonokban igen bőséges szójatej vagy kukoricaolaj fogyasztását, amelyet a szervezet számára "nagyon károsnak" minősített, valamint a gyógyszerekkel való visszaélést.

"Az antibiotikumok használatának a modern világban tapasztalható konjunktúrája, amely a 40-es évektől kezdődött, összefüggésben volt a rákos megbetegedések, a magas koleszterinszint, az elhízás megjelenésének növekedésével" - jelezte és figyelmeztette, hogy ezek a laboratóriumi eredmények a probiotikus baktériumok eliminálásában. "A vastagbélrákot, a vastagbélfekélyt a baktériumok egyensúlyhiányával társítom, és néhány hónappal ezelőtt ezt egy másik, az Egyesült Királyságban végzett tanulmány bizonyította",

A joghurt helyreállítja ezeket a mikroorganizmusokat, és Luque elméletének alapköve, tudatában annak, hogy tézise kritikának van kitéve. "Azt fogják mondani, hogy őrült vagyok, hogy nem vagyok orvos. De amit tettem, az a meglévő információk összegyűjtése. Mivel nagyon sok a specializáció, az orvosok nem kommunikálnak egymással, és vannak olyan dolgok, amelyek soha nem jönnek be világítani - mondta.

"Minden tudományos tanulmányom és tapasztalatom megvan az ügyfelekkel. Megerősítettem, hogy akik nem tudnak glutént fogyasztani és betartották az étrendet, azok ismét glutént és laktózt szedhetnek" - mondta.

Luque számára az Egyesült Államokban sok spanyol egészségügyi probléma az latin származási országukban fogyasztott étrend elhagyásával és az olajos vagy kukoricaszirupban gazdag ételek helyettesítésével függ össze. "Bár az elhízás problémát jelent Mexikóban, ha vidékre megy, akkor látja, hogy ez nem történik meg" - mondta a szerző, aki hangsúlyozta, hogy a modern olajok a latin-amerikai országban a főzéshez szokásos sertészsírt vagy sertészsírt helyettesítik.

A ’The Yogurt Diet’ hivatalosan november 28-án került forgalomba, és a decemberi bevételt a beteg gyermekeket segítő szervezet, a „Project Sunshine” kapja.