Lucas Mendez Chico-Alvarez
2017. július 21., péntek - 12:30
26,538 megjelent híreket
A kakaó a természetes egészséges, köszönhetően annak magas energiaérték és annak kapacitása antioxidáns, az övé mellett Finom íze. Ideális kiegészítője a mediterrán diéta és számos előnye van, különösen a gyermekek és serdülők számára, akik mind fizikailag, mind mentálisan fejlődnek. Venancio Martinez, gyermekorvos és a Járóbeteg Gyermekgyógyászati és Alapellátási Társaság (Sepeap) elnöke és Ramon Estruch, A Kórházi Cliníco de Barcelona belgyógyászati tanácsadója és a Kakaó Obszervatórium tudományos bizottságának elnöke elmagyarázta, mennyire előnyös lehet kakaót adni étrendünkhöz. Egy esemény során a Kakaó Obszervatórium tartott ezen a csütörtökön Madridban.
A kakaó közvetlen előnyei
A kakaó egy kiváló szövetséges immunrendszerünk számára tartalmáért polifenolok. Ramón Estruch elmagyarázza: „A flavanolok kakaóba kerül, tágítja az artériákat és elősegíti az agyi véráramlást, ennek a tágító funkciónak köszönhetően segítenek alacsonyabb vérnyomás. kívül, teobromin, olyan komponens, amely kávét vagy teát is tartalmaz, kiegyensúlyozza a koleszterin profilt, a jó és a rossz csökkentése sokkal kevésbé ösztönző tényezővel ”. Venancio Martínez szerint ez a koleszterinszint-szabályozó funkció elősegíti a szív- és érrendszer megfelelő fenntartását, ami nagyon fontos a fiatalságban kezdődő krónikus betegségek megelőzésében.
Másrészt Estruch felidézi olyan tanulmányok létezését, amelyek azt mutatják, hogy a kakaó fogyasztása javítja a kognitív teljesítményt és a mentális kapcsolatokat, ennélfogva a reggeli fontossága a korosztály edzésében, hogy a nap elejétől kezdve aktívan gondolkodjon. "Bizonyított öreg emberek akik nagy mennyiségű polifenolt fogyasztanak étrendjükben alacsonyabb a kognitív hanyatlás kockázata, ezért mindenféle ember és korosztály számára ajánlott táplálék. Nem meglepő, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek arról számolnak be, hogy a kakaó 40 százalékkal csökkenti a halálozás kockázatát ", Ramón Estruch rámutat.
A kakaó közvetett előnyei az élelmiszerekben
Ugyanígy kiemeli Venancio Martínez két közvetett előny hogy a kakaó gyermekeknél és serdülőknél van. A szülők iránti érdektelenség kritikája a gyerekek reggeliznek teljes és kiegyensúlyozott: "Ez a széles körű tudatlanság ami a reggelit illeti rövid és hosszú távon nagyon káros gyermekeik egészségéért ”. A jó reggeli előnyei között ez a gyermekorvos kiemeli a kapcsolatot teljes reggelit és jobb memorizálást a gyermek által.
"A rossz vagy nem létező reggeli szorosan kapcsolódik a gyermekkori elhízás kialakulásához, növekvő és valóban aggasztó probléma hazánkban. Nos, azok a gyerekek, akik nem reggeliznek vagy rosszul csinálják, több kalóriát fogyasztanak a nap folyamán, mint amennyit rendesen fogyasztanak ”- hangsúlyozza Venancio.
Második közvetett előnyként a kakaó fontosságát emeli ki a legfiatalabbak tejfogyasztásában: "Gyenge tejfogyasztás korai életkorban olyan jövőbeni problémákhoz vezethet, mint pl csontritkulás. Ezért, ha a tejnek a kakaóval történő kísérete a gyerekek számára ízletesebbé teszi, ott a kakaó szerepe is fontos ”. Nem szabad elfelejteni, hogy a szakértők javasolják napi két vagy három adag tejet dózis fenntartása kalcium tenyészidőszakban szükséges.
Hogyan lehet kakaót bevinni az ételbe
Amikor mind a természetes, mind az édesített kakaó megfelelő fogyasztásáról kérdezünk, mindketten egyetértenek ebben nincsenek rossz ételek, ami rossz lehet, az az étrend, amelyet fogyasztunk, amelynek gazdagnak, változatosnak és mindig a józan észnek kell vezérelnie. Ezért nincs megfelelő mennyiségű kakaó, amelyet a gyermeknek el kell fogyasztania, ennek mindig a napi étrend átfogó értékelésén kell alapulnia, és be kell vezetnie a kakaót az úgynevezett diszkrecionális kalóriákba. Ennek ellenére Venancio Martínez ragaszkodik hozzá: "A legfontosabb nem az, hogy tudós vagy szakértő legyünk a címkéket nézve, a legfontosabb az, hogy ismerjük a gyereket, szeressük őt és megpróbáljuk azt tenni, ami a legjobb neki".
Alma Obregón receptjei természetes kakaóval
Ezen kívül a rendezvényen részt vett Alma Obregón cukrász és blogger, aki három receptet dolgozott ki a kakaó bevezetésére a kicsik reggelijében:
Banán és kakaó turmix
Hozzávalók:
• 1 érett banán.
• 200ml növényi tej.
• 1 evőkanál természetes kakaópor.
• 1 evőkanál zabpehely (opcionális).
készítmény:
1. Összetörjük az amerikai pohár összes összetevőjét.
2. Nagyon hidegen tálaljuk.
Egész kakaós muffinok
Összetevők 9 egységre:
• 150 g almaszósz.
• 100 g teljes nádcukor.
• 3 evőkanál agave szirupot.
• 150 g teljes kiőrlésű liszt.
• 30 g természetes kakaópor.
• 90 ml zabtej.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• Egy marék kakaó chips.
készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és készítsen 9 kapszulát egy tálcára.
Használhat muffin vagy cupcake formákat.
2. Egy tálban keverje össze az almaszószot a tojással, az egész nádcukorral és az agave sziruppal. lefoglal.
3. Másrészt szitáljuk a lisztet a természetes kakaóval és hidrogén-karbonáttal.
4. Tegye bele ezt a keveréket az előzőbe, felváltva a zabtejjel. Jól összekeverni.
5. Miután a tészta homogén, ossza meg a kapszulák között.
Ahhoz, hogy gyönyörű muffinokat kapjunk, fontos, hogy a formák szinte a tetejéig meg legyenek töltve
6. Díszítsük kakaóforgácsokkal.
7. Süss 20 percig, vagy addig, amíg egy fogpiszkáló tisztán nem szúrja.