levelek

A zöld levelek a legfontosabb növényi eredetű élelmiszerek az emberi test megfelelő táplálkozásához.

Ezek a rostok megszerzésének legfőbb forrásai, amelyeknek számos egészségügyi előnnyel kell rendelkeznünk: szabályozza a béltranzitot; teltségérzetet kelt és megakadályozza a túlevést; segít megtartani és eltávolítani az olyan anyagokat, mint a koleszterin; lelassítja a cukrok és zsírok felszívódását, és emiatt elengedhetetlen nemcsak a cukorbetegségben és diszlipidémiában szenvedők számára, hanem mindannyian profitálhatunk belőle; Ezenkívül jelentősen csökkenti a vastagbélrák esélyét.

A zöld levelek a megszerzés egyik fő forrása klorofill (az őket jellemző zöld pigment, amely erőteljes lúgosító hatású az emberi testben, és segít megtisztítani és oxigént adni a vérnek) karotinoidok (amelyet a szervezet átalakít A-vitaminná), C vitamin (amely főzéskor elveszíti tulajdonságait; ezért nyers zöld leveleket is kell fogyasztanunk salátákkal) és folátok (vagy folsav, amely a zöld leveles zöldségekben található B-vitaminok egyike, és részt vesz a vér és az immunrendszer összetevőinek kialakulásában).

Ezenkívül magas víztartalommal rendelkeznek, így hidratálják a testet, miközben vizelethajtó hatást nyújtanak, jó sokféle aminosavat (fehérje prekurzorokat) biztosítanak számunkra, és nagyon alacsony a cukor- és zsírtartalmuk, ezért alacsony a kalóriatartalmuk. érték.

"A természet tavasszal sokakat kínál számunkra, különösen keserűeket, amelyek segítenek megtisztítani a testet, miután az energia télen felhalmozódott"

Fontos a zöld levelek különféle fajtáinak fogyasztása a különféle tápanyagok megszerzéséhez, amelyeket mindegyik biztosít nekünk. Ezeknek a zöldségeknek az étrendbe való beépítése elősegíti az egészség megőrzését és csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint például a rák vagy a makula degeneráció. Próbáljon ebédre és vacsorára naponta beletenni egy tányért zöld leveles zöldséget, és természetesen a levébe és a zöld turmixba.

Egész évben különféle zöld leveles zöldségeket élvezhetünk: káposzta, kelkáposzta vagy kelkáposzta, kelbimbó, zeller, borágó, báránysaláta, spenót, saláta, vízitorma, bogáncs, mustárzöld, pitypang, mángold, fehérrépa, sült saláta kitûnõ, sárgarépalevél, retek, fehérrépa, répa és retek az üvegházakban alkalmazott termesztési technikáknak köszönhetően, ennek ellenére mindig előnyösebb az évszak termékeit fogyasztani, mert ilyenkor ízletesebbek, a legmagasabb a táplálkozási csúcs, és kedvezőbb árúak is.

Már tavasszal járunk, ezért itt az ideje, hogy felfedezzük velük és kipróbáljuk nagy változatosságukat. Íme néhány táplálóbb lehetőség:

Rukkola

Különleges íze a saláták egyik kedvenc levele. De a 20 legmagasabb táplálkozási sűrűség-mutatójú élelmiszeren belül is ez az érték, amely az vitaminokban, például az A és K, az ásványi anyagokban és a fitonutriensekben található összetevők kalóriatartalmát méri.

Chard

Magas K-vitamin- és magnézium-koncentrációja rendkívüli levéllé teszi az izom- és idegműködés, a vércukorszint és a vérnyomás szabályozására. A K-vitamin nemcsak a megfelelő véralvadás szempontjából hasznos, hanem javítja a csontanyagcserét is.

Spenót

Egy másik "szuperélelmiszer", amelyből maga Popeye profitált. Ideális, ha káliumot és vasat keresünk, amely alkalmas a vérsejtek megfelelő működésére. A spenót csak 18 kcal/100 gramm, ezért fogyasztják őket nagyon gyakran diétákban a fogyás és a fogyás érdekében. A spenót antioxidáns hatása segít leküzdeni azokat a károkat, amelyeket a szabad gyökök okoznak testünkben.

Endívia

Magas folsavkoncentrációjuk, vagyis a B9-vitamin nagyon ajánlottá teszi őket terhesség és szoptatás alatt, bár minden más esetben ajánlott. K-vitamint is tartalmaz. Nagyon kevés kalóriát biztosít: 100 gramm endívia 23,70 kcal-nak felel meg

Kanonok

Olyan típusú zöld leveles zöldségek, amelyeket általában salátákban és más hideg ételekben elkészítve fogyasztanak. Ez az eredeti kicsi, lekerekített leveles zöldség nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. A bárányok rostforrásként szolgálnak A-, Piridoxin- vagy B6-vitaminnal, foláttal vagy B9-, C- és E-vitaminnal. Az ásványianyag-tartalmukat tekintve kiemelhetjük a jódot, a vasat, a káliumot, a magnéziumot és a foszfort.

Pitypang

Ebből a zöld leveles zöldségből kiemelhetjük A-, K-, C-vitamin-, folát- vagy B9-, E- és Riboflavin- vagy B2-vitamin-tartalmát. A pitypanglevélben a legnagyobb mennyiségben ásványi anyagok vannak kálium, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium és vas. Omega 6 és omega 3 zsírsavakkal is rendelkezik, ez a levél nagyszerű vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Saláta

A jó saláta a megfelelő saláta kiválasztásával kezdődik. Mivel különböző fajták vannak, a szín kritériumához fogunk folyamodni. A legfehérebb, úgynevezett jéghegy alacsonyabb tápanyag-koncentrációval rendelkezik, és vizesebb lesz. Minél zöldebb a levele, annál táplálóbb lesz.

Mennyi zöld leveles zöldséget fogyasszunk?

Az EAT CLEAN ételfilozófia ajánlott és követése napi 10-13 adag között lenne, hogy megfelelően kielégítsük táplálkozási szükségleteinket. A legjobb megoldás az lesz, ha a lehető legegyszerűbben és legtermészetesebben készítjük őket, nyersen salátával vagy enyhén főzve (párolva vagy párolva). Bár soknak tűnik, ennek elfogyasztása lehetséges, mindenekelőtt segítsen magának gyümölcslevekkel és zöld turmixokkal.

Nehezen tudod elérni, hogy több zöldséget egyél?

A zöldségfélék fogyasztása nem mindig mindenkinek tetszik. Ezért, ha a törzséből valakinek kétségei vannak az étel zöld színével kapcsolatban, megosztok veletek néhány lehetőséget, hogy egyszerű módon elkészíthessük a zöldségeket, és az egészséges ételeket igazi élvezetté válhassuk. Ne hagyja ki a cikkemet: "7 trükk, hogy több zöldséget vegyen be ételeibe", 7 javaslat, amelyek beépíthetik őket a receptjeibe, ami felébreszti kreativitását, és növeli az ételek változatosságát és színét!.

Mondja meg, mi a kedvenc zöld levele, és hogyan készíti elő?