egészséges

Július 01 A kenyér fontossága az egészséges étrendben

Az óriási táplálkozási előnyök ellenére a kenyérfogyasztás csökkent a hízás méltatlan hírneve miatt. Dr. Carmen Gómez Candela, a madridi Universitario La Paz Kórház Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának vezetője a következőket javasolja: „Ha minden étkezéshez egy adag kenyeret adunk, az kiegyensúlyozza az étrendet, amelyet jelenleg a túlzott zsír- és fehérjebevitel jellemez. és alacsony a szénhidrát-hozzájárulás ".

A háziorvosok vitathatatlan szerepének tudatában az egészséges szokások felíróként a pácienseik között a Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság (semFYC) nem habozott együttműködni az Incerhpan által támogatott Kenyér minden nap kampánnyal, és mindenkit emlékeztetett munkatársaira. a kenyér alapvető szerepe az egészséges táplálkozásban több mint 60 000 tájékoztató röpcédula segítségével. A triptichont Spanyolország egész területén terjesztették az egészségügyi központok között, és letölthető a www.semfyc.es weboldalról.

Annak ellenére, hogy a kenyér alapvető élelmiszer a mediterrán étrendben és az egészséges táplálkozás piramisaiban, fogyasztása az utóbbi években jelentősen csökken, és Spanyolország jelenleg az egyik olyan európai ország, ahol kevesebb kenyeret fogyasztanak. E kezdeményezés célja emlékeztetni a háziorvosokat, hogy érzékenyíteniük kell betegeiket arra, hogy mennyire fontos, hogy étrendjükben ne legyen kenyér. Sokan úgy vélik, hogy a kenyér hizlal, vagy csupán tápérték nélküli kísérő, úgy döntöttek, hogy csökkentik a kenyér fogyasztását, vagy akár ki is iktatják napi étrendjükből, ezáltal növelve annak kockázatát, hogy az élelmiszer-egyensúlyhiány szenved.

A kenyér jó tápértékkel bír, mint a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok, például szénhidrátok, vitaminok - különösen a B csoportba tartozó vitaminok - és ásványi anyagok, például foszfor és kalcium, amelyek felelősek a csontok és a fogak kialakulásáért, vagy szelén, cink, vas, magnézium és kálium. Ezenkívül a kenyér, különösen a teljes kiőrlés rostot szolgáltat, amelynek hiánya olyan patológiák megjelenéséhez vezet, mint a székrekedés, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák, és alig járul hozzá a zsírhoz.

A táplálkozási szakértők napi 200 és 250 gramm közötti kenyérfogyasztást javasolnak, és hogy az általunk naponta fogyasztott kalóriák 50-60% -ának szénhidrátból kell származnia. "Egy adag kenyér bevétele minden étkezéshez segít egyensúlyban tartani az étrendet, amelyet jelenleg túlzott zsír- és fehérjebevitel és alacsony szénhidrátfogyasztás jellemez, és hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz előírt táplálkozási célok eléréséhez" - figyelmeztet Dr. Carmen Gómez Candela, a madridi La Paz Egyetemi Kórház klinikai táplálkozási és dietetikai osztályának vezetője és a Kenyér minden nap kampányának tudományos szóvivője.

Le kell bontani a kenyérrel kapcsolatos hamis mítoszokat, például annak indokolatlan viszonyát a súlygyarapodáshoz, vagy azt, hogy a morzsa hízóbb, mint a kéreg. Amint azt a Dr. Serra által készített bibliográfiai áttekintésből kivonjuk, nincs olyan tudományos alap, amely igazolná a kenyér kizárását a lakosság szokásos étrendjéből az elhízás vagy a túlsúly elkerülése érdekében. A táplálkozási szakértők a fogyókúrás étrendek során is azt javasolják, hogy ne tegyék meg napi 100 gramm kenyér bevitele nélkül.