Kép forrása, Getty Images

keserű

Szombaton megeheti az összes kívánt édességet.

Svédországban a szombat édes. Szó szerint: ez az a nap, amikor minden olyan cukorkát elfogyaszthat, amelyet Lördagsgodis néven hagyomány szerint követ.

Azon a napon látható, hogy a gyerekek és a felnőttek boldogan választják kedvenceiket a godisväggnél (cukorkafalak) találhatók szupermarketekben vagy szaküzletekben.

És bár most már láthatja a svédeket is, akik a naturgodik mellett döntenek (szó szerint: "természetes édességek": diófélék, bogyók és szárított gyümölcsök), Svédország még mindig az egyik a legédesebbet fogyasztó nemzetek ban ben a világ.

Lördag a szombat svéd neve, amely a régi skandináv nevéből származik, Mit jelent "fürdőnap".

A vikingek állítólag hetente egyszer fürdenek, gyakrabban, mint napjainkban a legtöbb ember.

Vége Talán téged is érdekel

Isten azt jelenti "édes", és az istenszerző kifejezés rövidítése, spanyolul "jó/finom cucc".

De mint sok más örömteli hagyomány, Az eredetel Lördagsgodis sötét van.

Birtok

1945-ben az ország déli részén fekvő egyetemi kisváros, Lund külterületén, egy "iskolázatlan értelmi fogyatékosok" állami kórházában megváltozott a napi étkezés étlapja.

Kép forrása, Getty Images

Valami, ami ma nem történne meg.

Betegek százai kaptak nagy mennyiségű édességet, cukorkát, csokoládét, teát és kenyeret.

Ha tudod, a történelem egyik első, államilag finanszírozott tudományos kutatásának részei voltak.

Eredményét "a fogászati ​​szakirodalom egyik legfontosabb hozzájárulása"(" Sugars, a fő bűnöző? ", Indiana Egyetem Fogorvosi Iskola, USA).

És azt is, hogyan etikai vétek, amely a retrospektív elemzés visszatérő témája Svédországban.

Fogfájás

Azért kezdődött, hogy a fogüregek a svéd lakosság körében elterjedt egészségügyi problémává váltak, olyannyira, hogy az 1930-as évekre már jelen voltak a 83% a gyermekek fogainak és több mint 99% hadsereg-toborzottak száma, ez az adat összehasonlítható az általános lakosság számával.

Kép forrása, Getty Images

A gyermekek 83% -ának üregei voltak.

De miért volt ilyen elterjedt ez a betegség? Akkoriban, az OK ez volt rejtély.

Több gyanúsított is volt: a bortól a meleg ételig, a maszturbációig.

A tudósok rámutattak a vitaminhiányra vagy a szénhidrátfeleslegre. Számos megfigyeléses tanulmány összekapcsolta az étrendet és a fogszuvasodást, de nem voltak végleges tudományos bizonyítékok.

Eközben az önkormányzati hatóságok, amelyek törvény szerint felelősek az állampolgárok fogorvosi ellátásáért, igen kétségbeesett Nos, nem volt elég fogorvos.

Az ideális megoldás, mint minden orvosi betegség esetében, az üregek megelőzésének módjának megtalálása volt, de ehhez feltétlenül feltárni kellett a rejtélyt.

Éhes és irányított

Ezt szem előtt tartva a kormány megbízta az Állami Fogorvosi Szolgálatot és az Orvosi Tanácsot, hogy hozzon létre egy interdiszciplináris csoportot, amely ideális esetben az emberekkel végzett kutatásokat végez.

Témák csoportjára volt szükség ahhoz, hogy betű szerint kövessék a rendszert, teljesen ellenőrzött környezetben. mint például az állam joghatósága alá tartozó elmebetegek intézményeiben.

A komor Kórház Vipeholm ez volt a legnagyobb közülük.

Betegeinek nem volt döntési joga: sokan fel sem tudták öltözni magukat, mások pedig az ágyukba kötöttek maradtak. És az ellenőrzés szempontjából semmi sem lépett be vagy hagyta el a kórházat engedély nélkül, mert az ajtaja mindig zárva volt.

Kép forrása, Gymnasieskolan Vipan

A Vipeholm Kórház székhelye ma középiskola.

Csináljuk

Édes kenyerekkel és cukorkákkal felfegyverkezve, amelyeket kifejezetten a fogakhoz és az ínyhez tapasztottak, az orvosok megkezdték a kísérletet.

Az étrend, a cukorbevitel gyakorisága és a fogszuvasodás összefüggésének meghatározása, 436 beteg 6 csoportra osztottuk - kettőt nemenként elválasztva, plusz egy kontroll csoportot.

Az úgynevezett szénhidrát-vizsgálat (1947–49) során a cukrot oldatban adták be, így a retenció alacsony volt, vagy ragacsos cukorkákban, étkezés közben vagy étkezés között.

A II. Szénhidrát-tanulmányban (1949–51) az édességek mennyisége és fajtája hasonló volt a lundi gyermekek.

Kép forrása, Getty Images

Az édesség iránti vonzalom az iparosítással együtt nőtt, amely vidékről több embert hozott a városba, ahol nem hiányoztak az édességboltok - hasonlóan ehhez az 1946-oshoz.

E két fázis előtt bevezették az A, B, C, D és fluorid vitamint annak megállapítására, hogy védelmet nyújtanak-e az üregekkel szemben, de ezt nem sikerült bizonyítani, így 1947-ben a kutatás egyik szempontját felhagyták.

Hogy nem csak ez változott abban az évben.

A Vipeholmi tanulmány a nürnbergi kódex kihirdetése előtt kezdődött, amely etikai szempontokat gyűjtött az emberi kísérletekhez, amelyet később beépítettek a Helsinki Nyilatkozatba.

Beleegyezés nélkül

A nürnbergi kódex a második világháború utáni tárgyalások eredményeként jött létre, amelyben az olyan vádlottak, mint Josef Mengele - aki embertelen kísérleteket hajtott végre a náci koncentrációs táborok foglyain - azzal érveltek, hogy tanulmányaik nem különböztek nagyon a háború előtt készültektől.

Kép forrása, Getty Images

A második világháború bűnözőinek érvei a tudományos kutatások korlátai szükségességének elmélkedéséhez vezettek.

Ezért 1947-ben a Kódex többek között azt hangsúlyozta, hogy a vizsgálat résztvevőinek ezt meg kell tenniük adni beleegyezés önkéntes és kényszer nélkül tájékoztatott, és hogy a vizsgálatot nem szabad elvégezni, ha a priori oka volt feltételezni károsíthatja az alanyokat.

A Vipeholm-betegek nem csak azért adták ezt a beleegyezést, mert nem kaptak pontos és kiegyensúlyozott információkat ahhoz, hogy önállóan és önként választhassanak a részvételről, hanem azért, mert nem voltak képesek megadni.

Másrészt eleve ismert volt, hogy az alanyok fogai nagy valószínűséggel romlanak.

Ennek ellenére a Vipeholm-on folytatódott a tanulmány. És magáncégek is bekapcsolódtak, és hatalmas összegeket, valamint rengeteg csokoládét és cukorkát adományoztak tesztelés céljából.

Jelenések

1953-ban, bár más kísérletek folytatódtak a kórházban, az eredményeket közzétették.

Több következtetés közül a legfontosabbak a következők voltak:

Kép forrása, Getty Images

Az eredmények nem meglepőek számunkra, de ez volt az első alkalom, amikor a cukor fogakra gyakorolt ​​hatását tudományosan megerősítették.

  • Van összefüggés fogyasztása között cukor (étkezés között és étkezés közben) és az üregek növekedése.
  • Az étkezések közötti cukorfogyasztás nagyobb hatást fejt ki az üregek fokozott aktivitása esetén, mint a cukor fogyasztása étkezés közben, még akkor is, ha a cukrot naponta négyszer étkezés közben fogyasztják.

Mások tisztázták, hogy:

  • A fogszuvasodás fokozott aktivitása egyénenként változik, még akkor is, ha egységes kísérleti körülményeknek vannak kitéve
  • Kariesus elváltozások léphetnek fel mégha kerülika cukor.

Olyan cél, amely nem igazolta az eszközöket?

A kinyilatkoztatások, bármennyire is fontosak és szükségesek, nem vakították meg a tanulmány számos kritikusát.

A tudósok azt állították, hogy a bizonyítékokat az édességipar és a cukoripar "vásárolta meg".

Megismerve az értelmi fogyatékosok tudományos kísérletekben való felhasználását, a média embertelennek minősítette őket, és a nemzeti felháborodás.

A svéd parlament betiltotta a kísérleteket, majd azok eredményeit felhasználva közegészségügyi stratégiát dolgozott ki.

Döbbenten a svéd parlament törvényjavaslatot terjesztett elő, amelyben a projekt új támogatásainak megtagadását követelte.

A kormány úgy döntött, hogy 1955. július 1-jétől a Vipeholm kórházi betegek nem használhatók kutatási alanyként.

A kár bekövetkezett

A kutatók azonban szigorú és ellenőrzött tudományos módszertant követtek az elfogultság elkerülése érdekében, így védeni tudták a tanulmányt a kormány és a nagyközönség előtt.

Az eredményeket 1957-ben beépítették egy fő népegészségügyi stratégiába, amelyet sikeres megelőző szájüregi egészségügyi kampány támogatott, amely arra ösztönözte a svédeket, hogy fogat mosjanak és kevesebb édességet fogyasszanak.

Így született a "Lördagsgodis ".

Tilalom helyett a hatóságok az üzenetet választották: "Minden kívánt édességet, de csak hetente egyszer!".

És az az ötlet, hogy a fogak számára a legjobb, az volt, hogy a cukorbevitelt egy napra korlátozta, ahelyett, hogy a hét folyamán kis mennyiségeket szétosztottak volna: bevált: bár a svédek - fiatalok és idősek - szombaton nagy mennyiségű édességben örülnek, a fogak egészségének egyik legmagasabb szintje a világon.

Kép forrása, Getty Images

Az édes boltok különleges helyet foglalnak el a svédek szívében.