Az egyik olyan trend, amely 2018-ban nagy fellendülést hozott. Az úgynevezett ketogén diéta a táplálkozás szempontjából az egyik legmegfelelőbb divat volt. Ilyen népszerűsége volt, hogy a keto receptek (angol ketogénből) az év legkeresettebbek közé tartoztak a Google-on. De mi is ez pontosan?.
A kifejezést Dr. Russell M. Wilder (1885-1959) találta ki először 1921-ben. Ennek az étrendnek a legfőbb jellemzője, hogy ketózis (metabolikus helyzet, amely testzsír energiához való felhasználásával jár) előállítására törekszik amely a böjt alatt természetesen jelentkezik. A ketózis általában a szénhidrátfogyasztás hiánya miatt következik be, amely az ilyen típusú étrend egyik alapvető előfeltétele. Ezen túlmenően fontos bizonyos típusú zsírok bevitele a test energiaellátására
A ketogén étrend gyakran elterjedt az epilepszia és a kóros elhízás kezelésében. Ezt szakorvosnak kell jeleznie, és pozitív hatásokkal jár a fogyás, az egészség, a sportteljesítmény és ezen felül az étvágycsökkentés szempontjából. Nem ajánlott 1-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás vagy szoptató gyógyszeres kezelés alatt álló embereknek.
Mit szabad enni és mit kerülni?
Mivel a cél a szénhidrátok minden áron való elkerülése, könnyen meghatározható az úgynevezett keto étrend megfelelő bevitele. Mérsékelt mennyiségű feldolgozatlan hús, hal, kagyló, természetes zsírok, például olívaolaj és vaj, többek között a felszínen növő tojás és zöldség. Ennek oka az alacsony szénhidrátmennyiség, amelyet 100 grammra adnak. Az italokat illetően a víz, a magas zsírtartalmú tejtermék, a kávé és a tea megfelelő, utóbbi kettő cukor nélkül. A bor is elfogadható, de mértékkel és nem olyan gyakran.
Másrészt fontos elhagyni a cukorban vagy keményítőben gazdag ételeket, például kenyeret, tésztát, rizst és burgonyát.
A ketózishoz vezető út
A ketogén étrend alapjai elsősorban a szénhidrátbevitel korlátozására összpontosítanak. Vannak azonban más tényezők, mint például a fehérjebevitel korlátozása, az ajánlott zsírbevitel növelése, valamint a harapnivalók vagy snackek elkerülése, hogy ne szakítsák meg a ketózist.
Emellett a fizikai aktivitás jó ösztönző a folyamatra. Egyes szakemberek azt jelzik, hogy a szakaszos éhezés előnyös lehet a fogyás szempontjából.
A ketogén étrend másik oldala
A sok tulajdonított előny ellenére káros hatásokkal is járhat. Egyes táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a ketózis elérése nem könnyű feladat. Ezért az emberek két anyagcsere-állapot között ingadozhatnak, ami fáradtság, kevésbé egyértelmű mentális funkció, fokozott éhség, alvási nehézség, émelygés, székrekedés vagy hasmenés tüneteihez vezet.
Ezenkívül nehezen követhető kezelési osztálynak minősül, és ezt szakértőnek ellenőriznie kell a követelményeinek megfelelően. További következmények lehetnek többek között szívproblémák, megnövekedett koleszterinszint vagy epekövek.