Míg a kínai ebédek és vacsorák sok pillanata egyre jobban megismerte a nyugati szokásokat, furcsamód a reggeli (Zǎocān) maradt a csúcson, mint a kínai kultúra hagyománya.
Nyugaton hiányoznak ezek a hagyományos kínai reggelik, amelyek finomak, változatosak és érdekesek; némelyik édes, van, akinek intenzív íze van, van, amelynek küzdeni fog (nagyon sok), és sok ilyen meglepetést okozhat.
DIM SUM
A Dim sum Párolt dobozokban vagy kis tányérokban hozzák az asztalra, amelyek finom és szinte végtelen változatossággal járnak.
Dim sum, Spanyolul "érintés a szívhez" ez egy hagyományos Zǎocān, amelyet a világ minden "kínai negyedében" megtalálhat. A dim sum már régen népszerűvé vált Kína déli részén, mint egy kis snack, amelyet a "yum cha" vagy a "tea idő" alatt fogyasztottak el, és most is az ételek gyönyörű, kicsi és zamatos ízűek.
Gombóc, vagy "Gao"
Gao - gombóc
Ezek a szíve Dim sum. A Gao-t zöldségekkel (Shūcài), kagylóval (Xiā), tofuval (Dòufu) vagy valamilyen hússal (Ròu) töltik; és szinte átlátszó búzatésztába vagy rizslisztbőrbe csomagolják.
A Dim sumban felszolgált egyéb általános ételek a következők: «Bao» (sült vagy párolt zsemle), húsgombóc (Ròu wán), csirkecomb (más néven «a főnix karmai»), apró sütemények, tavaszi tekercs (Chūnjuǎn) és néhány édesség. A fajta szinte végtelen.
A tea (Chá) szintén nagyon fontos elem az összes hagyományos Zǎocān-ban Dim sum. Az étkezők választhatnak mást: zöld, oolong, jázmin, krizantém és még sok más.
CONGEE
Mazamorra a századi tojásokkal, a kongee századi tojásokkal
A Congee egy rizs zabkása, amelyet addig főztek, amíg a rizs el nem kezd törni. Rendszerint különféle feltétellel szolgálják fel, amelyek régiónként változnak. Ezek az öntetek lehetnek Shūcài, adzuki bab (Chì dòu), földimogyoró (Huāshēng mǐ), Dòufu és Ròu változatai.
A Pídànt (századi tojás) általában a congee-en belül vagy mellette szolgálják fel. A Pídàn lehet csirke (Jī), fürj (Ānchún) vagy kacsa (Yā), ezeket lúgos állapotban tartják fenn, így a sárgája megjelenése fekete-zöld és krémes lesz. A különféle teafűszerekben főzött tea tojásokat szintén gyakran szolgálják fel a Zǎocān-ban.
Néha a congee-t fekete rizzsel készítik, amely főzéskor lilára változik. Néhány kongeusbarát nagyon ízletesnek találja ezt a színes zabkását, amely szerintük nem igényel további feltöltést.
Sok kínai reggeli örömét egy tál tésztában találja (Miàntiáo), Miàntiáo néven pedig sokféle változat közül választhat.
Észak-Kínában, ahol általában a búzát (Xiǎomài) fogyasztják, a forró, zamatos tál Xiǎomài nagyon népszerű Zǎocān étel. A Miàntiáo rizs népszerűvé válik Dél-Kínában, ezekhez párolt édesburgonya társul, amely egy másik déli különlegesség.
Wuhanban a forró és száraz Miàntiáót mindenki gyakorlatilag megeszi a Zǎocān-ban. Ezt az ételt olajjal megszórt Miàntiáo-val készítik, majd gyorsan megszárítják és fűszeres fűszereket adnak hozzá. Az eredmény rágós és finom.
SZÓJATEJ
A Dòujiāng, vagyis a forró édes szójatej nagyon népszerű reggeli. Nagyon gyakori, hogy a kínaiak ezt a szóját Yóutiáo kíséretében veszik, amelyek hosszú sült tésztarudak, amelyeket azután a Dòujiāng-ban áztatnak. Valamint a pirítósokat vagy a tekercseket a kávé tejjel reggelire.
ZONGZI
A tamaleshez hasonlóan a Zòngzi is kocsonyás édes rizzsel készült gombóc, bambusz levelekbe csomagolva és párolva. A töltelékekben sokféle íz van, utcai standokon értékesítik őket. A Zòngzi vásárokon és fesztiválokon is népszerű.
BAOZI
A kínaiak a Bāozit (párolt töltött zsemlét) a nap bármely szakában megeszik bármilyen étkezéshez, legyen az ebéd vagy vacsora, de különösen népszerűek a Zǎocān-ban.
A Bāozit meg lehet tölteni darált sertéshússal (Zhū jiǎo ròu), Shūcài-val, mint spenót vagy padlizsán, tojás vagy babpép, valójában bármilyen sós vagy édes étellel töltik meg. Ezek állandóan az utcákon láthatók.
Most, hogy tudod, hogyan rendelheted meg a legjobb kínai reggelit, gyere gyakorolni a kínai nyelvet Pekingben, miközben élvezed a kínai életet.