• Az étrend néhány hamis mítosza veszélyeztetheti az egészséget.
  • Az „Enni vagy nem enni: az étkezésről szóló hamisságok és mítoszok” című könyv 98 általános mítoszt boncolgat, és mennyiben igazak.
  • A könyv társszerzője, Ana Palencia úgy véli, hogy a helyzet romlott a digitális forradalom és mindenekelőtt a közösségi hálózatok miatt.

erjed

Minden korszak istenítette egyes ételeket, másokat pedig démonizált, fejlesztve azokat, amelyek ma vannak mítoszok, szokások és legendák, szinte mindig hamis. Így végül elfogadta mintha igazak lennének, Annak ellentmondó fizikai és orvosi okok ellenére, hogy a gyümölcs erjed a gyomorban, hogy az osztriga afrodiziákum, vagy hogy a sok alvás hízóbbá teszi.

Ezek az élelemről szóló hamis mítoszok, amelyek veszélyeztethetik az egészséget, csak hárman azok közül, amelyeket lebont Enni vagy nem enni: ételhamisítványok és mítoszok (Planeta), Antonio Ortí, Ana Palencia és Raquel Bernacer által írt könyv, amely 98 általános mítosz, sikerül tisztázni ezen állítások eredetét, és a táplálkozási szakemberek segítségével tisztázni, hogy mennyiben igazak.

A könyv társszerzője, Ana Palencia hangsúlyozza, hogy ezek a mítoszok "által született milyen könnyű hogy az egész lakosság beszéljen az élelemről és a hatalmasról a meglévő dezinformáció", bár ne feledje, hogy" az emberi tudásnak nincs olyan területe, amely mentes lenne a mítoszoktól és a pletykáktól ".

"A magunk táplálása olyan cselekedet, amelyet naponta csinálunk, és amelyből Könnyűnek tartjuk a véleménynyilvánítást, saját elméleteink kezelése, sokszor nagyon személyes módon, anélkül, hogy odafigyelnénk vagy kivizsgálnánk, mi bizonyított vagy nem, ami a valóságban létező hamis mítoszok elterjedését eredményezte "- magyarázza.

"Minden nap mindenféle véleményt hallunk arról, hogy mi a legjobb vagy a legrosszabb az étrendünk és az életünk különböző területei számára" - teszi hozzá, egy olyan helyzet, amely tovább romlott digitális forradalom és mindenekelőtt a szociális hálózatok. Véleménye szerint "a vélemények közlésén túl az összes információ könnyű megtalálása a hálózatokon arra késztette őket, hogy ne hagyják abba a szaporodást".

Ezért azt tanácsolja "szitáld, amit mondott, és ki mondja" hogy senkit ne tévesszen meg, és sajnálja, hogy a terjedő hamis mítoszok közül sokat ritkán cáfolnak azok, akik a legjobban ismerik őket, "ami olyan igazságokká válik, amelyek végül több kárt okoznak, mint hasznot".

Ez a táplálkozási szakember kiemeli ennek a könyvnek a szükségességét a szigorúság szempontjából, amikor ez a helyzet bontsák le a táplálkozással kapcsolatos legendákat; és mindenekelőtt azért, mert vannak hamisságok, amelyek "tisztázást érdemelnek".

Olyan tippek, mint például minden nap csak ananász fogyasztása a fogyás érdekében, hogy nem eszel zsírt, mert ez káros az egészségre, hogy teljesen kizárja az étrendből a szénhidrátokat, vagy hogy nem reggelizik naponta, mert ez a legjobb módszer fogyni, veszélyt jelentenek a szervezetre, amely "hajlamosabb lesz több betegség kialakulására, mint egészségének és életminőségének javítására".

Pontosan Palencia a legaggasztóbb étkezési mítoszok között emeli ki azt a kijelentést "Egyetlen étel fogyasztása lefogy", mivel "retteg" attól, hogy valaki azt gondolhatja, hogy egészséges egy ételt enni, "mert nincs egyetlen olyan étel, amely az emberek számára szükséges összes tápanyagot biztosítja, amelyek közül a legtöbb az anyatej, és csak mi fogyasztjuk először néhány hónap az életből ".

"A legfontosabb az, hogy mindenki tudja, mennyire fontos az a változatos, kiegyensúlyozott és mérsékelt étrend, valamint szem előtt tartva a napi fizikai aktivitás szükségességét "- emeli ki ez a szakértő, aki évekig irányította az Unilever táplálkozási osztályát.

Ami vonatkozik az egyikre a legmeglepőbb, bár megerősíti, hogy sokan vannak, mégis az mellett áll, aki ezt fenntartja margarin A pulykák etetésére találták ki, amikor is az az igazság, hogy "nincs más az igazságtól", mivel 1866-ból származik, amikor III. Napóleon Franciaország jutalmat ajánlott mindazoknak, akik egészséges, olcsó és könnyen elterjedt konzerválást találtak, a munkásosztályoknak szánják.

Enni vagy nem enni?

A gyümölcs nem erjed a gyomorban, ez az 25. mítosz ennek a könyvnek, ahol erre emlékeznek "nincs étel a gyomorban kivéve, ha bélelzáródásban szenved "; az osztriga nem afrodiziákum, 70. mítosz, mivel" nincs tudományos demonstráció ", ami bebizonyosodott, hogy A- és D-vitamint, kalciumot, magnéziumot és kisebb mértékben jódot, káliumot biztosítanak és foszfor; mennyi több alvás a 88. mítosz szerint az ember kövérebbé válik, "bár igaz, hogy az alvás kevesebb energiát fogyaszt, különféle tanulmányok kimutatták, hogy a napi 8 és 10 óra közötti alvás véd a túlsúly ellen".

Az étrenddel kapcsolatos másik elterjedt hazugság azt állítja egyél több mint három tojást hetente az rossz, ez a 35-es mítosz, és azon a meggyőződésen alapul, hogy a koleszterin felszabadul, bár az egészséges ember is ehet legfeljebb 7 tojás, míg az a személy, akinek a koleszterinszintje meghaladja a vérét, tökéletesen megehet heti három vagy négy tojást.

Hasonlóképpen nem igaz, hogy a legolcsóbb hús az, amely klónozott állatokból származik (2. mítosz); hogy a kenyérmorzsa hizlalóbb, mint a kérge (15. mítosz); mit Az édesség fogyasztása hiperaktívvá teszi a gyermekeket (41. mítosz); hogy a barna tojás táplálóbb, mint a fehér (44. mítosz); hogy az ételeket vércsoport szerint kell megválasztania (59. mítosz); hogy a méz mindent meggyógyít (71. mítosz); hogy a kávé rágása gúnyt űz az alkoholszondából (73. mítosz); vagy hogy egy be nem teljesedett vágy nyomot hagy a babán (85. mítosz).

Ez csak néhány mítosz, amelyek kiemelkednek ebben a könyvben, amelynek a társadalmi cél, mivel - magyarázza Palencia - azon túl, hogy "nagyobb ismereteket szerezzen arról, hogy elfogyasszon-e bizonyos ételeket vagy sem", az előnyök teljes egészében a Caritas javára válnak, hogy hozzájárulhasson ehhez az intézményhez, amely segíti a jelenleg járó emberek táplálását. nehézségeken keresztül.

A További információk kritériumok szerint