A „The British Journal of Nutrition” folyóiratban megjelent összefoglaló cáfolja a kollektív képzeletben leginkább meggyökeresedett mítoszok egyikét.

"Egyél reggelit, mint egy király, ebédeljen, mint egy herceg, és vacsorázzon, mint egy koldus" - ez az egyik népszerű mondás, amely hazánkban elterjedtebb a táplálkozásról. A népi kultúra mindig is azt tartotta, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, és kevés az ennivaló. E nagyon elterjedt kifejezések ellenére, amelyek azt jelzik, hogy a bevitelt egész nap csökkenteni kell, a valóság az a szakemberek elutasították ezeket az állításokat.

hazugság

A nap utolsó étkezését illetően, nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná a kis vacsora fogyasztását hogy lefogyjon - derül ki a The British Journal of Nutrition közelmúltban megjelent áttekintésből, a Cambridge-i Egyetem kiadványából. Ezért nem lenne szükség könnyű vacsorára, ha igazán éhes vagy, még akkor is, ha fogyni akarsz.

Az a fontos, hogy ne együnk keveset, hanem "egész napos energiamérleg", - mondja Iñaki Elío, az Atlanti-óceáni Európai Egyetem emberi táplálkozási és dietetikai fokozatának igazgatója az EL ESPAÑOL-nak. Az egyetemi tanár számára egy könnyű vacsora elkészítése a bőséges reggeli és ebéd ellensúlyozására "a téveszmék egyik formája".

Elío rámutat a szükségességére a nap folyamán fogyasztott ételeink kiegyensúlyozottak: nem egy falatozó első dolog reggel, nem egy sima joghurt vacsorára. A középső pont az erény, amelyet Arisztotelész görög filozófus közvetített.

A táplálkozási szakember példáját mutatja be tézisével "egy sportolóval, aki délután-este végzi sporttevékenységét": "Szénhidrátban gazdag (bőséges) vacsorát kell megtennie, hogy felépüljön az elvégzett fizikai tevékenységből, és ehelyett csökkentse a reggeli és az ebéd több kalóriáját. a szükséges kalóriák helyes beállításához. " Bár ez a diéta igen nagyobb kalóriabevitel vacsoránál, "Sőt fogyhat is, mivel a legfontosabb a nap végén elfogyasztott végső kalória, és nem annyira könnyű vacsorák fogyasztása" - hangsúlyozza Elío.

Az egyetemi tanár elmagyarázza, hogy egy könnyű vacsora elgondolása az "széles körben elterjedt hit", amelynek eredete "logikus". "A múltban a munkák fizikaibbak voltak, mint manapság, ezért szükség volt egy jó reggelire és ebédre, hogy kibírják őket. Délután az ember hazatér és pihen, ezért könnyű vacsorát készítettek, " mondja.

Szénhidrátok vacsoránál

E mítosz mellett mindannyian arra gondolunk, hogy a vacsoránál kerülnünk kell a szénhidrátokat. Amikor a szakértőt erről az utolsó megközelítésről kérdezte, Elío rámutat erre "Ha valami fontos kalóriatartalommal jár, akkor a zsírok és az alkohol". Pontosabban, minden egyes elfogyasztott zsír gramm kilenc kalóriát és minden egyes alkohol gramm körülbelül hét kilokalóriát jelent.

Figyelembe véve, hogy a spanyolok társadalmi szokásai a zsíros ételek és az alkoholtartalmú italok körül forognak - nem is beszélve a szeszes italok és az üdítők kombinációjáról -, sok szempontot figyelembe kell venni. Az ilyen típusú fogyasztás elkerülése segíthet csökkenteni a hasi görbét ha mind a vacsoráknál, mind a nap többi részében bevetik.

Valójában a szénhidrátok "ha összetettek és az összes kalória 50-60% -án belül vannak, nem kell meghízniuk, feltéve, hogy a teljes kalóriát az egyén energiaigényéhez igazítják "- mutat rá Elío. Pontosabban, minden gramm szénhidrát négy kilokalóriát és ugyanannyi kilokalóriát ad, mint egy gramm fehérje (ez lényegesen kevesebb, mint a alkohol és zsírok).