Amit nem szabad tennie, hogy extra kalóriát adjon az étkezéshez. Írja Facundo Crescenzo.

kenyér

Írta: Facundo Crescenzo, táplálkozási szakember és antropometrista (M. N. 6769).

Szinte a diéták kezdete óta ezt a négy "P" betűvel kezdődő szót gyakorlatilag démonizálták: kenyér, burgonya, tészta Y desszertek.

Nagyon gyakran az első konzultációk során olyan mondatok, mint "Tudom, hogy nem fogok tudni krumplit enni" vagy "Hagytam a tésztát, és még mindig nem tudok lemenni" ... hol a titok? Bár a négy "P" -nek vannak egymással ellentmondó dolgai, meg fogjuk találni a fő okokat, amelyekért azt generáljuk, hogy ha elfogyasztjuk őket, "meghízik".

Élelmiszer-szénhidrátforrás és magas „súly-kalória” arány, ideális más tápanyagok tartalomként történő továbbítására (például: pirítós, szendvics stb.).

1. Kísérletként használjuk: a híres kenyérkosárral, ha étkezünk, vagy étkezés közben otthon hagyjuk az asztalon a kis laktálkenyér-csomagot vagy a frissen sült kenyér tálcáját. Ez az étel "meghív" minket, hogy a korábban ábrázolt tányérunk mellett együk meg, így vagyunk kalóriabevitel hozzáadása amivel eleinte nem volt.

2. A szorongás és a túlzott mennyiségű pillanatokban alkalmazzák: mindig rendelkezésre áll, friss és könnyen hozzáférhető; a hirtelen éhség vagy valami utáni vágyakozás pillanatában (amikor nem kellene ennünk semmit), nagyon könnyű hozzá menni, még annak tudatában is, hogy ez nem felel meg nekünk.

3. Rossz jármű: amint az elején beszéltünk, a kenyér más tápanyagokat is kísér: az apróra vágott gyümölcsökkel ellátott pirítós nagy mennyiségű mikroelemet tartalmaz, az egyik hússal vagy sajttal fehérjét tartalmaz, és változatos lehetőséget kínál a napi étrendünkhöz. Ugyanakkor tisztában kell lennünk azzal, hogy milyen ételeket ne adjunk hozzá: zsíros felvágottak, vaj, margarin, cukor, zsíros kenhető sajtok, chorizo, bondiola. Így a kenyér "meghízik minket".

Élelmiszer-szénhidrátforrás, alacsony "súly-kalória" arány, jó mennyiségű tápanyagot tartalmaz, mint minden zöldség, és nagyon hasznos izomrekuperátorként.

1. Főzés módszerei: a "tönkretétel" fő módja olajban vagy vajban főzni. Ha ez a 200 g-os étel 160 kalóriát tartalmaz, akkor sütésével legalább 150% -kal növeljük a kalóriaértékét csak zsíros összetevőkkel.

két. Szolgáltatásának módjai: különbözik a főzéstől, ahogyan az általunk használt ételekben és öntetekben tálaljuk: burgonyasaláta majonézzel, burgonyapüré vajjal és reszelt sajttal, torony burgonya tejszínnel, pörköltekben stb. Bár ezeknek az ételeknek a közös tényezője a "burgonya", mindegyikben található egy zsíros adalék, amely végül "ízt" ad a készítménynek, így sokkal kalóriásabbá válik, és mintha ez nem lenne elég, a fok a kalóriatartalom növekedése tiszta és kizárólag tőlünk függ (mennyi majonéz van a salátában, mennyi tejszín van a szószban stb.).

3. Kíséretként használjuk: a kenyérhez hasonlóan salátát is használunk más ételek mellé. Ez nem maga az étel helytelen használata, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy maga a burgonya több kalóriát szolgáltat, mint más zöldségek, és nem szabad ezt így felhasználnunk, ha fogyni szeretnénk. Meg lehet tenni például egy mini burgonya omlettet fehérekkel (sárgája nélkül), sütés nélkül (zöldségpermettel vagy jó serpenyőben főzve, ahol nem ragad), valamint egy különféle színű salátát.

Tészta

Élelmiszer szénhidrát, alacsony zsírtartalmú, általában vasal dúsított (törvény szerint). Általában magas a glikémiás indexük, de ez szabályozható zöldségekkel kombinálva vagy "teljes kiőrlésű gabona" ​​választásával.

1. Mennyiség: Ha ugyanannyi "tésztát" fogyasztunk (térfogat szerint), mint más ételeket, akkor nem biztosítanának több kalóriát, mint ők. Azonban elkövetjük azt a hibát, hogy soha nem eszünk kevesebbet, mint "egy tészta tányér", ami arra késztet bennünket, hogy olyan kalóriafelesleget fogyasszunk, amely nem magától az ételtől, hanem annak egy részétől függ.

két. Mártások és adalékok: általában a tésztát szoktuk kísérelni "nehéz" szószokkal vagy zsíros adalékokkal, például krémekkel, rózsaszín mártással, sajtkrémekkel, vajjal, olajjal stb. Ily módon nemcsak ízt adunk az ételhez, hanem nagy mennyiségű kalória is található zsíron alapulva.

3. Tészta töltelék: általában a töltött tésztának általában két alapvető jellemzője van, amelyek növelik az energiafogyasztást:

nak nek. Hangerő: mivel mindegyik darab nagyobb méretű, nehéz kiszámolni a teljes mennyiséget, és a "tányér" nagyobb súlyúnak bizonyul, mint az egyszerű tészta.

b. A töltelék típusaiKét csoportra oszthatók: alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú (általában spenót vagy tök), valamint magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú (csirke, ricotta, dió, sajt). Attól függően, hogy melyik tölteléket választjuk, az edény energiafogyasztása körülbelül 200 kalóriával változhat.

Desszertek

Attól függően, hogy mi tekinthető "desszertnek", ez lehet rost, vitamin és ásványi anyag hordozója vagy pusztán üres kalória hozzáadása.

1. Extra étel: a desszert az "ami étkezés után jön", ez szokás, "vágy", "szükség valami édesre". Senki sem szórakoztatja azt az ötletet, hogy csökkentse a főétel részét, majd beépítse a maradék energiát.

Így bármit is választunk a főétkezés után, általában extra kalóriákról van szó, amelyeket válogatás nélkül beépítünk.