Tíz spanyol tudós által készített dokumentum kiemeli annak lehetőségét, hogy mérsékelten illessze be az egészséges étrendbe.

lebontása

Hosszú ideje tájékoztatjuk Önt a pálmaolaj körül kialakult vitáról és következményei a környezetre és az egészségre. Nos, a madridi Politechnikai Egyetem ImFine kutatócsoportja tíz szakértőből álló munkacsoportot koordinált amely a „Palm Oil on the Edge” tudományos áttekintéshez vezetett, amely az összetevők egyik legszélesebb körű tanulmánya Spanyolországban, és a Nutrients folyóiratban jelent meg.

A szakértők kiemelik a fenntartható pálmaolaj szerepét a termesztés környezeti hatásainak csökkentésében; mérsékelt módon történő felvételének lehetősége az egészséges étrenden belül; o az élelmiszeripar érdeke annak garantálása, hogy termékei biztonságosak, fenntarthatóak és kiváló minőségűek legyenek.

Mint kifejtettük, ez az összetevő a legszélesebb körben alkalmazott növényi olaj a világban. A jelenlegi információs összefüggésekben a szakértők egyetértenek abban, hogy "a pálmaolaj körüli vita példa arra, hogy a világ lakosságának az élelmiszer-előállítás bonyolult, amely az elmúlt 100 évben (1920-2019) megnégyszereződött, és tovább növekszik, különösen a fejlődő országokban. " A pálmaolajat az állati zsírok helyettesítésére használják, amelyek különféle vizsgálatok a megnövekedett kardiovaszkuláris rizikóhoz kapcsolódnak, és a hidrogénezett zsírok.

Ezzel kapcsolatban emlékeztetni kell arra, hogy a pálmaolaj-fogyasztást gyakran különféle okok miatt kérdőjelezik meg, ideértve a fenntarthatósághoz kapcsolódóakat is. Az olajpálma hatalmas és intenzív termesztésének az ökoszisztémákra, az éghajlatváltozásra, a védett fajokra és a helyi populációkra gyakorolt ​​súlyos hatására válaszul 2004-ben maga az ipar képezte a Fenntartható Olaj Kerekasztalát, míg Dánia, Franciaország, Norvégia kormánya, Németország, Hollandia, Olaszország és az Egyesült Királyság aláírta az Amszterdami Nyilatkozatot, amely meghatározta a végrehajtás iránti elkötelezettséget 100% -ban fenntartható pálmaolaj 2020-ig az európai élelmiszerláncban.

FENNTARTHATÓ OLAJ

Ma az Európában felhasznált pálmaolaj 69% -a fenntartható, a bioüzemanyagokhoz felhasznált olaj 100% -a pedig az ISCC (International Sustainability and Carbon Certification) tanúsítvánnyal rendelkezik.

A Spanyolországba behozott pálmaolaj nyomon követhető a származási ország gyáráig

Hasonlóképpen, minden, amit Spanyolországba importálnak, nyomon követhető a származási ország gyáráig, ahol azt előállították. A dokumentum rámutat arra, hogy még sok esetben, amikor hiányzik a fent említett igazolás, az értékesítő vállalatok saját politikájukkal rendelkeznek az „Erdőirtás tilalma”, „A vizes élőhelyeken (tőzegföldeken) történő telepítés tilalma” vagy a „Munkaerő-kizsákmányolás tilalma” terén. Az ilyen típusú kezdeményezéssel "a pálmaolaj a fenntartható termelést vezető mezőgazdasági termékek közé vált", a fent említett dokumentumot jelöli.

Ezen a ponton a szakértői csoport elengedhetetlennek tartja a fogyasztói tudatosság növelését a fenntartható termékek választásának fontosságáról a termelő országok környezetének és helyi gazdaságának fenntartása érdekében.

Mérsékelt fogyasztás

A pálmaolaj zsírsav-egyensúlya körülbelül 48% telített és 52% telítetlen. A tanulmány azt is jelzi, hogy ezt az összetevőt elsősorban az étkezési piramis tetején elhelyezkedő kényeztető ételekben használják, amelyek fogyasztása alkalmi lehet. Ebben a részben a tudósok kijelentik, hogy a pálmaolaj étrendben betöltött szerepére vonatkozó jelenlegi bizonyítékok áttekintése azt mutatja, hogy "mérsékelt mennyiségű fogyasztása, változatos és kiegyensúlyozott étrend keretében nem jelent egészségügyi kockázatot".

Hasonlóképpen, a konszenzusos csoport jelzi, hogy nincs olyan bizonyíték, amely szerint a zsírbeviteli ajánlásokat módosítani kellene. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy az összes kilokalória 20-35% -a származzon zsírból, és a telített zsírsavak bevitele ne haladja meg az összes energia 10% -át.

A testmozgás az egyik olyan változó, amelyet az étrenddel kapcsolatban eddig végzett tudományos kutatások többségében nem mindig vettek figyelembe. "A fizikai aktivitás szabályozó hatást gyakorol a kalóriabevitelnél nagyobb energiamérlegre. "A fizikai inaktivitás kedvez az állandó pozitív energiamérlegnek, és a spanyol lakosságban a mozgásszegény életmód aránya meghaladja a 70% -ot (Oktatási, Kulturális és Sportminisztérium, 2016)".

PALMOLAJ ÉS RÁK

Növényi olajok, például olíva, napraforgó, pálma stb. finomítási folyamaton megy keresztül a végtermék minőségét befolyásoló szennyeződések és szennyeződések eltávolítása. Ebben a fázisban magas hőmérsékletnek vannak kitéve, és szennyező anyagok keletkeznek.

Az Olasz Táplálkozási Alapítvány pálmaolajjal és egészséggel kapcsolatos, 2016-ban tartott szimpóziumának következtetései szerint nincs bizonyíték kísérleti vagy epidemiológiai, amely lehetővé teszi a pálmaolaj fogyasztásának társítását a rák magasabb előfordulási gyakoriságával vagy halálozásával emberekben, és közvetett bizonyítékok arra utalnak, hogy a pálmaolajnak nincs hatása a rák kockázatára.

Az élelmiszer-biztonsági rendszer Az európai minősítést a legmagasabb színvonalnak tekintik és nemzetközileg a legfejlettebb. Ezért kiemelik, hogy "az ipar az első érdekelt a termék magas színvonalának fenntartásában és a fogyasztói igények kielégítésében".