100 g pangasius 13,4 g fehérjét és 1,2 g zsírt tartalmaz.
Frissítve: 2020. április 13
Amikor ennyi zűrzavart olvasol a panga Megkérdezik, van-e valamilyen előnye ... Vagy mi ugyanaz, miért eszük ezt a halat? Övé táplálkozási érdeklődés fehérjék és többszörösen telítetlen zsírsavak (különösen az omega-3 zsírsavak családjában) van benne.
A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA) szerint 100 g pangasius 13,4 g fehérjét és 1,2 g zsírt tartalmaz (ebből 0,17 g többszörösen telítetlen zsírsav). Más adatbázisok, például az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) adatai kissé eltérnek, és 16,4 g fehérjét, 2,82 g lipideket és 0,87 g többszörösen telítetlen zsírokat adnak.
Ezeket az adatokat összehasonlítjuk más sokkal értékeltebb fehér halakkal, mint például a szürke tőkehal (16,3 g fehérje, 1,9 g zsír és 0,77 g többszörösen telítetlen zsírsavak, a BEDCA szerint) vagy a nyelvhal (16,5 g fehérje, 1,3 g zsír és 0,43 g többszörösen telítetlen zsír a BEDCA szerint). És látjuk, hogy igaz, a pangasius 18% -kal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a másik két faj bármelyikét, 78% -kal kevesebb többszörösen telítetlen zsírsavat, mint a szürke tőkehal, és 60% -kal kevesebb, mint a nyelvhal.
Bár más adatbázisok, például az USDA, a pangasius fehérje értékeket gyakorlatilag megegyeznek - vagy magasabbak -, mint a többi fehér halat. Ezek az adatok táplálkozási szempontból rossz termékké teszik? Természetesen vannak más halak is, amelyek több fehérjét tartalmaznak. És a pangasius (például szürke tőkehal, nyelvhal, tőkehal vagy bármely más fehér hal) nem is álmodhat arról, hogy elérje a többszörösen telítetlen zsírsavak mennyiségét a kék hal. Tehát nem, ez nem táplálkozási szempontból rossz termék. Nem okoz egészségügyi problémákat, de vannak más, jobb táplálkozási profilú fajok a piacon.