Annak ellenére, hogy a közönséges halandók egészséges receptnek tekintik ezt az ételt, az az igazság, hogy nagyon könnyű végül tönkretenni néhány olyan összetevő beiktatásával, amelyek nem túl előnyösek az egészségre nézve.

Egészséges étel (a priori)

Ha valaki a lényegre törő egészséges ételre gondol, a fejünkben mindig megjelenik egy saláta. Zöld saláták, salátával, sült saláta kitûnõvel, hagymával, paradicsommal, brokkolival, spenótdal, tojással és/vagy dióval együtt az egészséges világegyetem sumumjai. Az egészséges táplálkozás fellendülése olyan franchise-okat okozott, amelyek teljes egészében ennek a leírhatatlan gasztronómiai világegyetemnek szenteltek, virágzik Spanyolországban, ugyanúgy, ahogy a szupermarketekben is sokáig tele vannak mindenféle salátával teli polcok.

hiba

De a saláta pusztán annak a ténynek köszönhetően, hogy így hívják, nem válik testünk számára ajánlott receptvé. Valójában nagy létesítményekben és éttermekben nagyon könnyű megvásárolni/megrendelni ezeket az ételeket, és végül olyan receptet fogyasztani, amelynek végeredménye káros lehet egészségünkre, sőt. Melyek a leggyakoribb hibák?

A mártások

Megérkezik e csodálatos éttermek egyikébe, amelyek annyira divatossá váltak a saláta kedvelői számára, és a pult előtt kezditek el tervezni a salátát. Először néhány spenót a tövénél; aztán egy kis rukkola; majd tonhal, tojás, feta sajt és néhány paradicsom. "Kérsz ​​mártást? Van mézes mustár, Caesar szósz." Kérdi a pincér, mielőtt befejezi a munkát. "Természetesen" válaszolsz, miközben nézed, ahogy fél liter Caesar szósz beleesik a tálba, amelyet néhány perc alatt élvezettel felfalsz.

A salátákhoz tartozó szósz az az összetevő, amely ezeket a kulináris készítményeket általában megfertőzi. Ezt néhány hónappal ezelőtt figyelmeztette a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU), amikor 22 különböző márkát elemzett, amelyeket szupermarketekben találhatunk. Ha elmegyünk ezen mustármártást tartalmazó ipari készítmények egyikének címkéjére, láthatjuk, hogy a mustár hiánya miatt pontosan feltűnő. Másrészt tartalmaznak olyan ízetlen összetevőket, mint a cukor, növényi olajok, módosított keményítők, valamint néhány fokhagyma- és hagymapor-kivonat.

Vagy ami ugyanaz, beépítenénk egy ultra-feldolgozott szószt egy egészséges ételbe, és emelnénk annak kalóriatartalmát.

York, szalonna és ütött csirke

A saláták ízének és érzékszervi tulajdonságainak emelése céljából, a szokásos zöldségektől eltekintve, sok fajta általánosan feldolgozott húsokat is tartalmaz. Ez a saláta, amelyhez nem elhanyagolható mennyiségű York-sonkát vagy - ami még rosszabb - szalonnát adnak. Mindkét összetevő - az első sokkal kevésbé kalóriatartalmú, mint a második - olyan összetevő, amelynek elkerülését az Egészségügyi Világszervezet javasolja.

York - amelynek nevére a törvény nem vonatkozik - és a szalonna is olyan hús, amelyet a WHO rákkeltőnek minősített. Milyen mértékben? Az intézmény 2015-ben közzétett híres jelentése szerint napi 50 gramm feldolgozott hús 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát. Nincs semmi. Ugyanígy a császárcsirke, amelyet a Caesar-saláták tartalmaznak, nem tesz jót a testünknek a finomított liszt és a sütési folyamat miatt.

krutonnal

A krutonok egy másik klasszikus. Valamilyen furcsa oknál fogva az embereket nem elégíti ki egy olyan saláta íze, amely - a zöldségek mellett - szalonnát, York sonkát, tojást, tonhalat és Caesar szószt tartalmaz, de azt is szeretnénk érezni, hogy minden falat ropogós a pirítottnak köszönhetően kenyér, amelyet hozzáadunk a „zöld készítményünkhöz”. Azonban a fehér kenyér beiktatása - bármennyire is ropogós - egy másik gyakori módja ennek az ételnek az elferdítésére.

A saláták krutonjainak túlnyomó része finomított búzalisztből készül, és ez problémát jelent. Amint ezt a különböző tanulmányok kimutatták, a fehér kenyér olyan étel, amelynek fogyasztása a túlsúlyt és az elhízást támogatja. Ennek oka az, hogy főleg keményítőből áll, egy poliszacharidból, amelyet testünk gyorsan cukorrá alakít. Így az ideális az lenne, ha teljes kiőrlésű krutont veszünk. Szupermarketekben vagy éttermekben azonban szinte lehetetlen küldetés.

Tészta és fehér rizs

Mint a kenyér, a fehér tészta és a fehér rizs, amelyet sok saláta általában köretként tartalmaz, szintén a végén megtérülhet. Nem teljes kiőrlésűekből készülnek, magas glikémiás indexük van, kevés rost és tápanyag van benne. Ezért tanácsos mindig teljes kiőrlésű fajtákra fogadni, mind a tésztára, mind a rizsre, mivel ezek a legegészségesebbek, és tartalmazzák a korpát, a csírát és az endospermiumot.