Fenntartva azt az előfeltevést, hogy a legmegfelelőbb ételek azok, amelyek a múltunkat kondicionálták, valóban hasznos ez a diéta?

milyen

2019. április 9. - 00:00

A paleo diéta, A paleolit ​​vagy paleodietikus étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy minden ember genetikai hajlam alapján alkalmazkodik ahhoz, hogy elfogyassza azt, amit őseink már a paleolitikumban ettek; innen a neve. Barlanglakó étrendként is ismert, diéta, amely az akkor már létező termékeken alapul: hús, hal, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és gyökerek, megkérdőjelezi annak szükségességét, hogy gabonával, hüvelyesekkel vagy tejtermékekkel egészítsék ki.

Hívei számára az első ételekkel már megkapnánk a szükséges fehérje-, vitamin-, ásványi anyagok és még antioxidánsok mennyiségét is. Emiatt azt javasolják, hogy felejtsük el a cukrokat, a nemrégiben meggyalázott ultra-feldolgozott vagy feldolgozott ételeket. Az biztos, hogy a Paleo diéta már egy ideje velünk van, és a valóságban az étel megértésének sajátos prizmájának része.

Ha a Paleo diétát akarom követni: mit ejthetek vagy sem?

Mint mondtuk, a paleo étrend támogatja azt az elképzelést, hogy azok az ételek, amelyekhez testünk a legjobban alkalmazkodik azok, akiket a múltunk kondicionált, figyelembe véve az emberi evolúciót. Ebből a szempontból még azt feltételezik, hogy a modern betegségek közül sok nagyrészt evolúciós következetlenség eredménye lenne. Ezért ezt a diétát javasolják megoldás az egészség javítására, amely az őseink étrendjéhez hasonló étrendre törekszik, még mielőtt megérkeztek volna az Agrárforradalomba.

Bár nem tudjuk pontosan, mi volt az étrendjük, az akkori és a korabeli vadászó-gyűjtögető társadalmakon végzett számos más fosszilis maradványra vonatkozó tanulmány kombinációja meglehetősen hozzávetőleges képet ad arról, hogy mit ettek, és Mindent, amit nem ettek: sem üdítőt, sem ultrakész ételeket vagy könnyű címkével ellátott termékeket.

Így az alapnak a következőknek kell lennie: hús, hal, zöldségek, gyümölcsök és diófélék, valamint gyökerek. Azonban az olyan ételek, mint a gabonafélék és a hüvelyesek, ellenségei lennének a Paleo-étrendnek antinutrienseik, például fitátok és lektinek miatt. De el kellene-e távolítanunk őket teljesen?

Bár igaz, hogy ezek mindig a mennyiségtől, az egyéni intoleranciától és a kapott feldolgozástól, a több gabonafélét vagy hüvelyest fogyasztó kultúrától függenek alkalmazott technikák, például áztatás, erjesztés vagy csírázás ennek a két vegyületnek a csökkentése, olyan módszerek, amelyek szintén segíthetnek bennünket, javíthatják ezen ételek emésztését és rendelkezésükre állnak az összes tápanyag.

Végül, ennek az étrendnek nem kell gazdag húsban lennie. Az ős társadalmak, amelyekről tudjuk, húst ettek, de egyéb termékeket is, például tojást vagy rovarokat, gumókat, sokféle zöldséget, diót és gyümölcsöt; így fogyasztásának nem kell túl nagynak lennie, ha nem egészíti ki halakkal és kagylókkal.

Hozzávalók: 1 vagy 2 nagy cukkini, 1 doboz szardella vagy bármilyen más típusú hal, 1 hagyma (vagy fokhagyma).
Kidolgozás: Hámozza meg a cukkinit, és csíkokat készítsen burgonyahámozóval. Amíg lecsöpögtetnek, a hagymát vagy a fokhagymát egy serpenyőben kevés extra szűz olívaolajjal megpucoljuk, és hozzáadjuk a cukkinicsíkokat és az apróra vágott szardellát, amelyek hihetetlen ízt adnak nekik.

Milyen előnyökkel jár a paleo diéta?

Három fő előnye mindenkinek, aki a paleo diéta követése mellett dönt:

  • Javítja a glükózkontrollt és az inzulinérzékenységet, így elkerülhető a vércukorszint-emelkedés és az idő múlásával nagyobb a jóllakottság érzése.
  • Csökkenti a koszorúér-kockázat, a trigliceridek, a vérnyomás és a koleszterin mutatóit.
  • Javítja a bél mikrobiotáját.

Ezért, ha nincs érzékenysége semmiféle étel iránt, akkor a legjobb, ha változatosan étkezik; mert a hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök a prebiotikus ételek részét képezik, amelyek viszont a belünkben található jó baktériumok táplálékai. Minél több a változatosságunk, annál több ilyen jó baktérium van nálunk és jobban megemészti az ételt, vagy szintetizálja a vitaminokat, ásványi anyagokat és hormonokat. Röviden: jobb életminőségünk lesz.