Ana Sastre, a spanyol klinikai táplálkozási és diétás szolgáltatások promótere a Navarra Egyetemen mutatta be aggodalmát a spanyol fiatalok és felnőttek táplálkozása miatt. A szakértő konferenciát tartott az akadémiai központ tudományos és technológiai hetében. Mint jelezte, jelenleg a gasztronómiával ellentétesen érzékeli a jelenséget, amelyet „gasztroanyának” vagy „csavargó ételnek” nevezett. "Sok ember túlterhelt a munkától, és időt szán az étkezési idejére. Sürgősen megkérdőjelezhető minőségű ételt esznek, ami katasztrófa lehet a súlyos étrend beosztásakor" - magyarázta.

tudományos technológiai

Hasonlóképpen megjegyezte, hogy a nők beilleszkedése az otthonon kívüli munkába megváltoztatta a paramétereket, ahol túlsúlyban vannak az elfogyasztható gyorséttermek. "Ez azonban nem jelent problémát, ha az előkészített ételek megfelelő minőségűek", bár azt javasolta, hogy "hétvégén kellemesebb és házi készítésű ételeket fogyasszanak".

Ebben az értelemben Ana Sastre jelezte, hogy egyes élelmiszeripari létesítmények kezdik tudatosítani az egészséges szokások elsajátítását. "A gyorsétteremmel szemben, amely egészségügyi szempontból nem kielégítő benyomást keltett, létrejöttek a" Gyors és jó "nevű létesítmények: garantálják, hogy az összetevők a legjobb minőségűek legyenek.".

A rossz étrendtől a betegségig

És mint hangsúlyozta, nagyon szoros összefüggés van az étrend és az egészség között: "Sok betegségnek van egy összetétele a táplálkozással. Másokat kifejezetten diétával kezelnek, vagy ez elkerülhetetlen paraméter. Emellett a túlzott betegségek, például a szív- és érrendszeri kockázat vagy az elhízás megfelelő diétával helyesen megelőzhető ".

Végül Ana Sastre kiemelte, hogy a táplálkozás fő kihívásai Spanyolországban a "táplálkozási egységek fejlesztése minden szinten; az állami és magánvállalkozások, egészségügyi központok és iskolák tanácsadása a dietetikával kapcsolatban, hogy ésszerűen programozható legyen a fényűzőbb ételektől a leginkább és az élelmiszerek ésszerű kezelése ".

Ana Sastre előadása a Navarrai Egyetem Természettudományi Karának a 2005-ös tudományos és technológiai héten szervezett eseményeinek része.