A kukorica a világ három legtermeltebb gabonájának egyike, a rizzsel és a búzával együtt. Amerikából származik, gluténmentes és gazdag A-, B-, C- és E-vitaminban, amelyek létfontosságúak az idegrendszer megfelelő fejlődéséhez az élet bármely szakaszában.
A kukorica jellemzi, hogy folsav és rost jelentős mennyiségben van amelyek hozzájárulnak a jóllakottság növeléséhez és a székrekedés megelőzéséhez, segítenek az emésztés, a szervezet koleszterinszintjének és a glükóznak a szabályozásában; ily módon csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezenkívül fontos ásványi anyagok, például vas, magnézium, kálium, foszfor, cink és szelén forrása; ásványi anyagok, amelyek számos egészségügyi probléma leküzdésében segítenek. A szelén például segít az emlő- és prosztatarák elleni küzdelemben.
Fogyasztható különféle kiszerelésekben, étel kísérőjeként, főzési kiegészítőként olaj vagy liszt formájában, vagy önmagában ételként.
Magas szénhidrát- és fehérjeszintje miatt teljesen elengedhetetlen eleme és alapja a napi étrendnek; ugyanígy a tipikus társ sok hagyományos dél-amerikai ételhez, és nagyon ajánlott a vegetáriánus étrendben.
Sült kukorica és sült kukorica
A legelterjedtebb előkészített kukorica bemutatók sült kukorica és a pirított kukorica héjas, közismert nevén kikos vagy quicos, amelynek textúrája ropogós és száraz.
Nagyon gyakori előétel, amely megtalálható a hagyományos készítményekben, mindenféle étteremben, bárban és cevicherában, azonban sokkal több zsírt és nátriumot tartalmaz, mint természetes változatuk.
Mindkét lehetőséget nagyon könnyű megtalálni vagy elkészíteni, és többféle kukorica közül lehet választani.
A mote kukorica és előnyei
Ez egy nagyobb változat, mint a gyakoribb kukorica, és gyakran használják az elkészítéséhez pirított kukorica. Mexikóban olyan tipikus készítmények előállítására használják, mint a pozole, Peruban pedig a tamalék készítéséhez. Fogyasztása több mint 7000 éves múltra tekint vissza olyan kolumbusz előtti kultúrákkal, mint az inkák.
Marco Lascano, a Pápai Katolikus Egyetem táplálkozási professzora elmagyarázza, hogy minden 100 gramm nikkel kukoricáért 25 szénhidrát származik, de ezek poliszacharid szénhidrátok, amelyek nemcsak kalóriákat, hanem cukrokat és tápanyagokat is szolgáltatnak.
Hasonlóképpen, jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, és kiváló antioxidáns a béta-karotin tartalma miatt, valamint az alapvető ásványi anyagok biztosítása mellett.
A gabona másik tulajdonsága, hogy nem hajlamos az emberek meghízására, mindaddig, amíg mérsékelten fogyasztják, és kerülik a kíséretet vagy a magas zsírtartalmú termékekkel való elkészítést.
Hízik a hegyvidék?
Ez a perui Andokból származó kukoricafajta, de megtalálható Bolíviában, Ecuadorban és Mexikóban is. Ősök tápláléka és fontos ásványi anyagok forrása magas energiaértékkel, amelyek a reggeli vagy az uzsonna részei lehetnek.
A táplálkozási szakorvosok azt tanácsolják, hogy egy átlagos felnőtt a nap első étkezésénél a nap folyamán elfogyasztott kalóriák 20-30% -át fogyasztja el, ami a reggelinél 300 vagy 450 kalóriát jelent.
Ha reggel csak 100 gramm kukoricát fogyaszt, akkor 363 kalória kerül a szervezetbe, ami gyakorlatilag egy reggelivel egyenértékű. Csak egy maréknyi 50 gramm 150 kalóriával járul hozzá a testhez, ami egyenértékű a kenyérrel.
Kétséges azonban, hogy vajon hizlaló hegyi bíróság sütéskor vagy pörköléskor, vagy ha elveszíti a tápértékét, hozzájárul az étrendhez.
Bár a természetes kukorica tartalmaz némi zsírt, egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen, de olaj, vaj vagy margarin hozzáadásával sült kukorica, vagy kisebb mértékben a pirított kukorica, a zsírtartalom jelentősen megnő, ezért ebben az esetben a hizlaló hegyi bíróság.
Ezért a nagyobb táplálkozás érdekében ajánlatos mérsékelt mennyiségben használni ezeket a termékeket sütés közben, vagy éppen ellenkezőleg, válassza a pörkölés lehetőségét, hogy megőrizze tápértékét.
Kukorica és karcsúsító ereje
Mivel szénhidrátokban gazdag étel, ez olyan étellé teszi, amely kielégíti és hosszabb ideig csökkenti az éhségérzetet, elkerülve a szorongás miatt más ételek fogyasztását.
Ugyanígy nagyon gyakori, hogy a fogyókúrás étrendben is megtalálható, mivel nagyszerű szövetséges, ha a zsírokat gyorsabban és hatékonyabban metabolizálja a szervezetben, valamint javítja az emésztőrendszer egészségét.
A kukorica szintén nagy energiaforrás, így ideális azok számára, akik fogyni akarnak, és szükségük van erre a további energiára a testmozgáshoz.
Mindezek a tényezők segítenek egészségesebb és gyorsabb fogyásban; Éppen ezért, ha a fogyásról van szó, tanácsos természetes kukoricát fogyasztani, és félretenni az ötletet, hogy kombináljuk vagy zsíros termékekkel készítsük elő, amelyek hozzájárulnak a megnövekedett kalóriamennyiséghez.