Ezek mandula, dió, gesztenye, pisztácia, fenyőmag, gesztenye, mogyoró, kesudió, makadámiadió, "földimogyoró". Nekünk kell megkülönböztetni a magoktól, mint a csövek például.
Megkülönböztetni a aszalt gyümölcsök például szárított barack vagy aszalt szilva.
A diófélék a fontos energiaforrás.
Arra kell gondolnunk, hogy ez a gyümölcs megkapja a szükséges energiát egy új növény születéséhez, ami azt jelenti, hogy nagyon magas. Ez egy kis adag erősen koncentrált és magas tápértékű zsírokban, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban.
A legtöbb dió tartalmaz nagyjából ugyanannyi kalória, ami általában magas, ezért kell mértékkel enni. Egyesek és mások azonban eltérő tápanyagmennyiséggel rendelkeznek, mint pl omega 3 zsírsavak, fehérjék és rostok.
TÁPLÁLKOZÁS ELŐNYEI A FOGYASZTÁSHOZ
Nagyon gyakran, amikor dietetikushoz megyünk fogyókúrát keresni, általában egy marék diót adnak hozzá.
Valójában a dió hasznos tulajdonságokkal rendelkezik azoknál az embereknél, akik fogyni akarnak, bár ez a cselekedet ellentmondásos, mivel megvannak a az étvágyérzet megszüntetésének vagy csökkentésének képessége (mindig mértékkel).
Vágd a diót mindig egészségesebb lesz, mint más termékek.
Arra is képesek csökkent szénhidrát felszívódás, javítja az emésztés és a cukrok lebontásának sebességét.
Példa a zsírfehérjék mennyiségi hozzájárulására:
- 23 Mandula 6 gramm fehérje 14 gramm zsír
- 16 kesudió 5 gramm fehérje 13 gramm zsír
- 49 Pisztácia 6 gramm fehérje 13 gramm zsír
több kalóriával és zsírral:
- 10 makadámiadió, 2 gramm fehérje 21 zsír
- 18 pekándió, 3 gramm fehérje és 20 gramm zsír
Bár a diófélék hasonló tápértékkel bírnak, mindegyiknek más-más tulajdonságai vannak: mandula, kesudió, mogyoró, makadámiadió, fenyőmag, pisztácia, dió, brazil dió, pekándió ...
A a földimogyoró technikailag hüvelyes, de tápanyag-összetétele miatt szárított gyümölcsnek tekinthető.
- 28 földimogyoró tartalmaz:
- 170 kalória
- 7 gramm fehérje
- 14 gramm zsír
Furcsa, hogy túlsúlyos emberek számára ajánlható, ha ennyi kalóriát tartalmaznak.
De egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ezeknek a dióoknak a mérsékelt bevitele (napi 30-50 gramm) nem befolyásolja túlságosan az elhízást. Mivel ezek a diófélék serkentik a jóllakó és étvágyszabályozó hormonok képződését a belekben.
Bár ha meg akarjuk növelni az elfogyasztott dió mennyiségét, akkor ezeknek is meg kell lenniük cserélje ki más tápanyagokra, azonos kalóriabevitel mellett.
Például a dió helyettesítheti egyes feldolgozott húsokat, finomított gabonaféléket, fehér kenyeret és túl zsíros vagy édes harapnivalókat.
A II. TÍPUSÚ CUKORBETŰSÉG ELLENI ELŐNYÖK
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy lehetnek típusú cukorbetegség elleni védők. Ezek a tanulmányok megoldották, hogy azok a nők, akik napi 30 gramm diót fogyasztottak 5 vagy több napig, 30% -kal csökkentették a cukorbetegség kialakulásának kockázatát azokhoz képest, akik nem szedték.
Ez a hatás részben annak tulajdonítható, hogy a mono- és a többszörösen telítetlen zsírok szintje befolyásolhatja az inzulinérzékenységet.
A dió a cukorbetegségben szenvedők számára is hasznos, mivel segít csökkentse az étrend glikémiás indexeit.
Amikor diót adnak a szénhidrátban gazdag ételekhez.
Ezek a diófélék tartalmazzák sok rost csökkentve a többi szénhidrát felszívódását az étrendből, és ezáltal csökkentve a vércukorszintet étkezés után.
SZÍV EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK
Mint már korábban említettem, a dió tartalmaz esszenciális zsírsavak magas koncentrációja.
Közülük az egyik legelőnyösebb a dió.
14 diófélét tartalmaz:
170 kalória (hozzávetőlegesen, a mérettől függ)
18 gramm zsír
4 gramm fehérje
Van nekik egy magas savtartalom nak nek-linolsav, ALA és sav nak nek-linolén ami előnyös a szívritmuszavarok esetén.
Csökkentik az artériákban az atheroma képződésének előfordulását, hozzájárulva a koleszterin mennyiségének csökkentéséhez.
És ugyanolyan hatékony, mint az olívaolaj csökkentse az artériák gyulladását és oxidációját kövér étkezés után.
Ha összehasonlítjuk a zsír típusát, az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok magas koncentrációját a telített zsírokkal összehasonlítva, tanulmányok azt mutatják, hogy Naponta 30 gramm szárított gyümölcs védi a szívet.
A cselekvések a szabályozza a vér koleszterinszintjét.
A növényi rostok és a szterolok csökkenthetik ezeket a szinteket és a bél általi visszaszívódást.
A szárított gyümölcsök és különösen a dió tartalmaz magas arginin tartalom, Ez az aminosav a szervezetben nitrogén-oxiddá alakul, elősegítve a rugalmas erek, ezen kívül tágulnak így javítja a véráramlást. Az arterioszklerózis problémájának javítása.
Természetesen alacsony nátriumtartalom, és magas káliumtartalom, ami javítja a vérnyomást.
AZ AGY ELŐNYEI
Az egyik dió, amely több hasznot hozhat számunkra a memória és általában az agy számára pisztácia, gazdag folátokban.
Magas tartalmú kálium, kalcium, foszfor és vas.
A pisztácia magas tartalmat tartalmaz folsavban és A-vitaminban tehát a vegetáriánus étrendben és a terhes nők akiknek többre van szükségük ebből az anyagból.
E-vitaminban is gazdagok.
KÜLÖNLEGES ELŐNYÖK FÉRFIAKON
Különösen előnyösek brazil dió, kevesebb mennyiségű zsírsavat tartalmaznak, mint más típusú diófélék, azonban tartalmaznak más elemeket, például magnéziumot, cinket és szelén.
Ezek fontos szeléntartalommal rendelkeznek, ami antioxidánsként nagyon hasznos, segítenek a pajzsmirigy működésének szabályozásában, valamint védik és védik csökkenti a prosztatarák kockázatát.
Bár a szelén mennyiségének feleslege ugyanolyan negatív lehet. Jelenleg jelentős vita tárgya a szelén mennyisége és a II. Típusú cukorbetegség kialakulása. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a túlzás megnövekedett kockázatot okozhat ebben a betegségben szenvedésnek, azonban az új tanulmányok teljesen ellenkezőjét jelzik ha ez a szelén az étrendből származik, mint például a brazil dió hozzáadása az ételekhez.
A brazil dió is tartalmaz Béta-szitoszterin, Ez egy fitoszterin, ennek a komponensnek a koleszterinhez hasonló szerkezete van, jóindulatú prosztata hiperplázia kezelésében használják.
Ez a komponens kötődik a prosztata szövetéhez és hat a prosztaglandinok anyagcseréjére, befolyásolja a fájdalmat és a gyulladást.
9 brazil dió a következőket tartalmazza:
- 200 kalória
- 21 gramm zsír
- 4 gramm fehérje
TÁPANYAG-HOZZÁJÁRULÁS ÁLTALÁNOSAN
A dió hozzávetőleges összetételű, de eltérő mennyiségű és koncentrációjú.
Így a a mandula alacsony kalóriatartalmú, bár több kalciumot tartalmaznak, mint más diófélék. Val vel magas rosttartalom és E-vitamin. Mitől jó antioxidánsok.
A vitaminokról, C vitamin Mindazonáltal a legritkább pisztácia és a dió Ők tartalmazzák a legmagasabban ezt a vitamint. Van azonban egy magas E- és B-vitamin-tartalom.
Ásványok, magnéziumot tartalmaznak, cink-, kén, foszfor, kálium, vas és kalcium (utóbbi kettő kisebb mennyiségben) és szelén.
Antioxidánsok flavonoidok és resveratrol.
A dió aktív tartalma tartalmaz általában ezek az alkatrészek:
- Többszörösen telítetlen zsírok, egyszeresen telített és többszörösen telítetlen zsírok
- Omega-3 zsírsavak, Gazdag omega-3 zsírsavakban, bár főleg halolajokban vannak, a dió nagy mennyiségben tartalmaz ilyen tartalmat, így növényi forrásként jó lehetőség lehet
- Rost, magas tartalomban
- E-vitamin Y B-vitamin
- Növényi szterinek
- L-arginin
9-20% fehérje, kivéve a gesztenyét.
49–74% zsírtartalom.
Ezek a zsírok egyszeresen és többszörösen telítetlenek, ami a telített zsírok alternatívája.
Ban,-ben táplálkozási piramis megtaláltuk a diót a fehérjék mellett, ez a fehérjetartalom ideális helyettesítővé teszi őket a húsok és a tojások számára.
Az FDA ajánlott napi adagja 42 gramm/nap, általában valamivel alacsonyabb 30 gramm/nap más organizmusok által.
Ezek az összegek nagyjából megfelelnek:
- 20 mandula
- 15 kesudió
- 20 mogyoró
- 15 makadámiadió
- 15 pekándió
- 2 evőkanál fenyőmag
- 60 pisztácia héjjal
- 10 egész dió
KÜLÖNBSÉGEK A KÜLÖNBÖZŐ SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK között
Nem mindegy, hogy milyen típusú diófélék lesznek, bár egyesek előnyösebbek, mint mások, például a dió tartalmazza a legnagyobb mennyiségű omega 3 zsírsavat.
Mandula, makadámiadió, mogyoró és pekándió. A földimogyoró technikailag hüvelyesek, mint a bab. A kókuszdió szintén gyümölcs, és viszonylag egészségesnek tekinthető, de nem rendelkezik a mono- és a többszörösen telítetlen zsírok előnyeivel.
Minden 30 gramm dióra:
| Diófélék | Kalóriák | Összes zsír (telített/telítetlen) |
| Nyers mandula | 163 | 14gr (1,1 gr/12,2 gr) |
| Pirított mandula | 169 | 15gr (1,1 gr/12,9 gr) |
| brazil dió | 186 | 19gr (4,3 gr/12,8 gr) |
| Sült kesudió | 163 | 13,1 gr (2,6 gr/10 gr) |
| Sült gesztenye | 69 | 0,6 gr (0,1 gr/0,5 gr) |
| Nyers mogyoró | 178 | 17gr (1,3 gr/15,2 gr) |
| Sült mogyoró | 183 | 17,7 gramm (1,3 gr/15,6 gr) |
| Nyers makadámiadió | 204 | 21,5 gr (3,4 gr/17,1 gr) |
| Pörkölt makadámiadió | 204 | 21,6 gr (3,4 gr/17,2 gr) |
| Pörkölt mogyoró | 166 | 14gr (2 gr/11,4 gr) |
| Pörkölt pekándió | 201 | 21gr (1,8 gr/18,3 gr) |
| Pirított pisztácia | 161 | 12,7 gr (1,6 gr/10,5 gr) |
| Dió | 185 | 18,5 gr (1,7 gr/15,9 gr) |
SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖLÖK
A dióolajok a jó omega 3 és E vitamin forrás, de nem tartalmaznak rostot diófélékből.
A dióolaj telített és telítetlen zsírokat tartalmaz. A dióolaj az, amely tartalmaz magasabb omega 3 tartalom. Tehát jó alternatíva lehet a salátákban, figyelni kell arra, hogy ez a fajta olaj másképpen reagál a hőre ha túlmelegednek savanyíthatnak, magával kell vinnie mértékletesség mivel nagyon gazdag zsírban és kalóriában.
SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖKHEZ TÖRTÉNŐ EGYÉB AKCIÓK
Egyes tanulmányok és írások más előnyöket is adnak a diónak, saját összetételüknek köszönhetően:
- Csökkenti a metabolikus szindrómát
- Csökkenti az epeköveket
- Csökkenti a makula degenerációját
- Fenntartja a csontok egészségét
Különbségek a nyers vagy pörkölt szárított gyümölcsök között
Sütéskor csökkenti a bennük lévő vizet, kiszáradnak és a tápanyagok valamivel töményebbek.
Bár egyes tápanyagok, mint pl a B csoport vitaminjai lehet csökkentse koncentrációját.
A probléma sült dió az, hogy vannak olyanok sózzuk is, ami azt teszi növeli a nátriumszintet. Sózatlanok előnyösebbek.
MELLÉKHATÁSOK ÉS ELLENJAVALLATOK
A diófélék által okozott fő problémák magukra allergiák.
Ezeket az allergiákat általában három csoportba sorolják a diófélék típusa szerint, bár ez nem jelenti azt, hogy nincsenek közöttük keresztes hadjáratok.
Fontos, hogy az élelmiszerek címkézése, mivel a diófélékre allergiát egyszerű nyomok adhatnak. Ezért kötelező hozzáadni, ha valamilyen terméket olyan helyszínen vagy műhelyben készítettek, ahol dióféléket használnak, mivel ez növeli a nyomok megtalálásának lehetőségét.
Allergia mogyoróra, mandulára és dióra
Földimogyoró és hüvelyes allergia
Allergia pisztáciára és kesudióra (ez az allergia szintén Mango)
Azok a diófélék, amelyekre a legtöbb ember allergiás: mandula, brazil dió, kesudió, gesztenye, mogyoró, fenyőmag, pisztácia és dió.
Földimogyoró valamivel kevesebb, más emberek pedig teljesen diófélék és hüvelyesek.
Dióallergia eljuthat hogy nagyon veszélyes, ezért tanácsos, ha lehetséges allergiára gyanakszik, keresse fel az allergiás teszt.