2010. szeptember 02. 0 hozzászólás Nyomtatás:

2. rész: Szénhidrát a 2000-es évek étrendjében

A 2000-es évek évtizedében, amelyet a 2-es típusú cukorbetegség jelentős növekedése jellemez, sok vegyes étrendet lehet látni, amelyben a három megvitatott koncepció elemei megjelennek. Először is keverékeket találhat a fogalmak között Atkins és Montignac. Gyakran mondják, hogy ezek a diéták megfordítják a hagyományos táplálkozási piramist, és szó szerint ez így van, amint az egyik aspektusának grafikonján látható, a LOGI diéta („Alacsony glikémiás és inzulinémiás étrend”), Nicolai Worm („Die LOGI-Methode”, München, 2006):

antonio

Ugyanebben az irányban, de Atkins „alacsony szénhidráttartalmú” koncepciójának még markánsabb jelenlétével megy az úgynevezett „német fitnesz pápa”, a Dr. Ulrich Strunz ("Fit und schlank durch metabolic power", München, 2008). Annak ellenére, hogy a szerző orvos, ami a kiadványt "kereskedelmi "bbé teszi, tudományos alapja erősen vitatható lehet, mivel elősegíti a test extrém ketózisállapotát a diéta elején, anélkül, hogy részletezné a lehetséges káros hatásokat, akárcsak az Atkins diéta.

Összegzésképpen megállapítható, hogy a "modern" étrend a szénhidrátokkal kapcsolatban szinte teljes egészében három szempontból esik egybe:

(nak nek) szinte minden étrend alacsony glikémiás szénhidrátot javasol,

b) szinte az összes étrend szerint a szénhidrátbevitel több vagy kevesebb a nap folyamán,

c) a szénhidrátok és az összes kalóriaérték aránya jóval alacsonyabb a
55-60% a hagyományos ajánlásokkal.

Talán ez az utolsó pont az, ahol a szerzők különböznek a legjobban, az étrendben jelen lévő szénhidrátok mennyisége kevesebb, mint 15% és a klasszikus szint között mozog. Senki sem vonja kétségbe, hogy az Atkins-diéta rövid távon hatékony-e, de vajon kezelhető-e és egészséges-e hosszú távon a teljes makrotápanyag bevitelének ilyen mértékű csökkentése?

Ebben az értelemben el akarunk határolódni az olyan radikális étrendektől, mint az Atkins, vagy annak "modern" aspektusaitól, például a Strunz-étrendtől, és kiemeljük Dr. Jillian Michaels diéta ("Master your metabolism", New York, 2009), hasonló elképzelésekkel, de a napi étrendben a szénhidrátok jelenlétének ilyen drasztikus csökkenése nélkül, amelyek kb. A teljes kalóriaérték 40-45% -a. Ha ezt a szempontot hozzáadjuk a természetes termékek kiválasztásához és a feldolgozott élelmiszerek kiküszöböléséhez (ami alacsony földrajzi jelzésű termékek kiválasztását vonja maga után), valamint napi öt bevitelt, az utóbbit legalább két órával lefekvés előtt, valamint szénhidrát jelenlétét egész nap kevesebbet (anélkül, hogy ki kellene szüntetnünk őket a vacsorából), olyan étrenddel kell szembenéznünk, amely a szénhidrátok tulajdonságait tekintve nemcsak rövid távon lehet a kívánt hatással, hanem konszolidálható is életmódot, így kell végül megérteni az "étrend" kifejezést.

Ez a bejegyzés a "A szénhidrátok szerepe az étrendben" sorozat második része:
1. rész: Szénhidrát a hagyományos étrendben
2. rész: Szénhidrát a 2000-es évek étrendjében