A rendelkezésünkre álló különféle gyümölcsök közül a szilva Ez egyike azoknak, amelyek a legjobb fogyasztási szezont találják meg a nyár folyamán, és amelyről ma elmondjuk tulajdonságai, előnyei és a konyhában történő felhasználása.
A szilva tulajdonságai
Mint a legtöbb friss gyümölcs, a szilva is rendelkezik egy magas víztartalom és túlnyomó tápanyaga a szénhidrát.
100 grammnál kevesebb, mint 50 Kcal-t szolgáltat, ezért alacsony kalóriasűrűségű és magas táplálkozási sűrűségű élelmiszer, mivel a rost, különféle vitaminok és ásványi anyagok, köztük tartalma kálium, karotinok, A-vitamin és B csoport vitaminjai.
Kisebb mértékben a szilva biztosítja a C-vitamint, magnéziumot és kalciumot a szervezet számára. Másrészt, amint azt a Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben megjelent tanulmány rámutatja, a szilva különböző fenolos vegyületek amelyek közül kiemelkedik a kvercetin és a kaempferol jelenléte gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású a testben.
Hasonlóképpen, a fitokémiai anyagok, például az antocianinok jelenléte szilvaféléket eredményez antioxidáns tulajdonságok, amelyek az éréssel jelentősen megnőnek az élelmiszer-kémia területén megjelent kutatás szerint.
A szilva előnyei
A szilva alacsony energiafogyasztása, rostgazdagsága és magas víztartalma miatt olyan gyümölcs lehet kevés kalóriával biztosítja a jóllakottságot, ezért jó választás a fogyókúrás étrendekhez.
Másrészt káliumban való gazdagsága miatt olyan gyümölcs, amely elősegíti a hidratációt és hogy ez is hozzájárulhat a belek megfelelő működéséhez, a béltranzit felgyorsítása és a székrekedés ellenőrzése. rostgazdagságának köszönhetően.
Ugyanígy fenolos vegyületei és különösen antocianinjai, amelyek kékesvörös színt adnak a bőrének, csökkenti számos anyagcsere-betegség kockázatát gyulladásos folyamatok, például elhízás, cukorbetegség vagy mások közvetítik, és ezért antiproliferatív hatásúak is segít megelőzni vagy ellenőrizni a rákot amint egy 2013-ban megjelent áttekintés rámutat.
Végül, fenolos vegyületeinek nemcsak gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása, hanem jótékony hatása is lenne pozitívan befolyásolják a bélflórát amint arra egy Spanyolországban végzett tanulmány rámutatott.
Így a szilva sok lenne, és eljutna a szervezet védelmi rendszerébe, elősegítve az egészséget.
A szilva felhasználása a konyhában
A szilva fogyasztható friss és bőrével miután a fogyasztása előtt nagyon jól fertőtlenítette, így jó falatozás étkezés között enni.
Be is építhető különféle készítmények például ízletes szendvics, hús- vagy halmártás, morzsolódás vagy sütemény, amely ideális desszertidőhöz vagy egy tea mellé.
Részük lehet egy saláta vagy egy házi készítésű friss gyümölcssaláta is, ideális a melegebb hónapokra.