segít-e

A tápióka tényleg hizlal? A tápióka egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek szerepelnek ebben a szempont-listában. Ez egy tipikus latin-amerikai készítmény, amely az egész világon elterjedt. Igen, tudjuk, hogy a tápióka használatát sztárságra katapultálták a finom, frissítő és népszerű Bubble Tea vagy Bubble Tea jóvoltából, de ez nem azt jelenti, hogy korábban nem létezett.

Vannak olyan ételek, amelyeket az emberiség ősidők óta használ. És hogy még egész országok étrendjének rendkívül fontos részét képezik. Nem csak a gasztronómiájukban rejlő elemet szimbolizálja, hanem kultúrájuk része, és annak, ami országként azonosítja őket. Ez a manióka esete, ahol a tápióka származik.

Most térjünk rá a minket érdeklő témára: Hízik-e a tápióka?

Nos, ma van a szerencsés napunk, mert alaposan megvizsgáljuk ezt az esetet, és egyszer s mindenkorra megállapítjuk, hogy a tápióka hízik-e vagy sem.

Mi a tápióka?

A manióka, guacamota, casava vagy rumu néven ismert manióka Közép-Amerikában őshonos gumó. A maják által termesztett növény volt, és az étrendjük alapvető eleme volt. Ezt több területen lehet ültetni és betakarítani, általában néhány hónapot kellett várni, amíg a gumó kellően kifejlődött a betakarításhoz és a főzéshez.

A yuccának több faja létezik, és a legtöbb olyan mérgező természetes vegyszert tartalmaz, amely a fajtától függően kisebb vagy nagyobb mennyiségben is jelen lehet. Bár manapság nagyon ritkán lehet ilyen gumót lenyelve mérgezni. A ma tömegesen gyártott manióka fajta tartalmazza ezt a vegyszert, de általában főzéssel távolítják el.

A tápióka az a keményítő, amelyet maniókából vagy maniókból nyernek ki a gyökér megnyomásával a benne található mérgező vegyi anyagok kiküszöbölése érdekében. Később ipari vagy kézműves szárítási folyamaton megy keresztül, hogy a végtermék: szárított tápióka maradjon.

Miután a szárítási folyamat befejeződött, a gyártó eldönti, hogy melyik előadásban készíti el a tápiókát. 4 változatban kapható: pelyhek, lisztek, rudak vagy a nagyon híres gyöngyök.

Normális azt hinni, hogy a gumók hizlalnak, és ezeket minden áron el kell kerülni. Ennek oka a keményítő koncentrációja, amely ösztönzi azt a meggyőződést, hogy a tápióka hizlal.

Tápanyag-információ

Hízik a tápióka? Sokan igent mondanak. Lássuk, mit mondhatnak erről a táplálkozási információk. És ítéljük meg magunknak, hogy helyénvaló-e a tápiókát bevinni étrendünkbe.

Ha megnézzük a 100 gramm kalóriát, azt találjuk, hogy a tápióka 350 száraz kalóriát tartalmaz. Miután felforrt, akárcsak a rizs vagy a tészta, 125 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ez azért történik, mert a tápióka, a rizs vagy a burgonya főzésénél a tömeg legnagyobb része vízzé válik.

Lehet, hogy inkább egy csészénként szeretné mérni a kalóriákat és a tápanyagokat. A SELF Nutrition Data szerint minden csésze tápióka gyöngyért (kb. 152 gramm) fogyasztunk:

  • 544 kalória
  • 3 gramm fehérje
  • 135 gramm szénhidrát
  • 1 gramm cukor
  • 4 gramm rost
  • Hegy
  • Kalcium
  • Vas
  • Magnézium-foszfor-kálium-nátrium

Mint látható, a tápióka főleg szénhidrátokból áll. Nagyon alacsony fehérje-, rost-, sőt vitamin- és ásványi anyagmennyiséggel. A tápióka tartalma nem haladja meg a test megfelelő működéséhez szükséges napi 1% -ot. Bár a pozitív oldal az, hogy nincs zsír, ami szénhidrátként értékes ételeinkhez. (1. tanulmány)

A tápiókát a kulináris világban többnyire sűrítőszerként használják. Gluténmentes lisztként a celiakia számára, és receptjeiben való felhasználása a következőkben mutatható ki:

  • Gluténmentes kenyerek, sütik és muffinok.
  • Lapos kenyerek.
  • Pudingok és desszertek.
  • Levesek, kása és krémek.
  • "Ragasztóként" az ételekben, hogy megkötje az összetevőket, és ne veszítse el nedvességét.
  • Mint a Bubble Tea "buborékjai". Rendkívül népszerű ital, tea, tej, cukor, tápióka gyöngy és jég.

Számos olyan élelmiszer, amelyben a tápióka részt vesz összetevőként, általában nem a legtöbb zsír- vagy cukormentes a történelemben. Mi járul hozzá ahhoz, hogy az emberek a tápiókot hizlalónak tartják.

Tehát a tápióka hízik?

A válasz igen, a tápióka hizlal. Ne tévesszük meg magunkat: csak meg kell látnia a tápióka felhasználási lehetőségeit és a benne található szénhidrátmennyiséget, hogy meggyőző következtetésre jusson. Még akkor is, ha zsírmentes, és kevés rostot és vitamint tartalmaz.

Miért hízik a tápióka?

A tápióka fő összetevőjének köszönhetően; Így van, szénhidrát. A szénhidrátokat a test energiára bontja, és amikor ezt az energiát nem égetik el, cukorrá alakulnak. Ha a cukrot nem elégetik vagy nem bontják le, zsírokká válik. A testben tartózkodni és sokkal nehezebben éghető meg, amikor tapad.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend sokkal hatékonyabb a fogyásban, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Ami meghatározó tényező a tápióka étrendünkbe történő integrálásának megfontolásakor. (2. tanulmány)

Tisztáznom kell egy fontos szempontot: a tápióka hizlal, igen, de csak akkor káros a testünkre, ha feleslegesen fogyasztjuk. Csakúgy, mint más ételek, például az édesburgonya esetében, ez is fogyasztható, és mégis fogyhat, ha kis mennyiségben fogyasztja.

A leggyakoribb hiba, amelyet sokan elkövetnek, amikor a fogyókúra során a szénhidrátokat próbálják kivágni az étrendjükből. És ez egy olyan intézkedés, amely túlságosan káros a testünkre és működésére.

Ne felejtsük el, hogy a kalória az étel energiaértéke, így ha levágjuk testünk energiaforrásait, akkor keresi a módját annak, hogyan nyerjük azt egy másik helyről: az izmokból. Nem csak izmainkat károsítjuk, hanem teljes sebességgel kényszerítjük testünket a munkára. Végül visszapattanó hatást fogunk gyakorolni a súlyunkra. Azon eredmények elvesztése, amelyekért olyan keményen dolgoztunk.

De honnan vesszük ezt az energiát az ételekben? Egyszerű, a szénhidrátokon.

Ezért ismét arra a következtetésre juthatunk, hogy a tápióka hizlal, de étrendünk részének kell lennie. Ez a közérzetünk szempontjából fontos tényezőkkel járulhat hozzá. A legfontosabb a fogyasztás mérséklése.

Tápióka előnyei

Annak ellenére, hogy a tápióka hizlalása, fogyasztása előnyös lehet számunkra. Itt említem meg azokat az előnyöket, amelyeket számunkra kínál, hogy fontolja meg az étrendbe való felvételét:

Gluténmentes

Tökéletes kiegészítője a celiakiainak. Összetétele nem tartalmaz glutént, így olyan receptek engedélyezhetők, mint a kenyér, a süti, a muffin, vagy akár a liszt helyettesítésére más keverékekben, például palacsintában vagy süteményekben.

Segít hízni

A tápióka hizlal, szénhidrátban gazdag összetételének köszönhetően kötelező tápláléknak tekinthető mindazoknak, akik hízni akarnak. Ennek oka, hogy egy csésze tápióka a napi szénhidrát-bevitel 45% -át teszi ki. Ezenkívül semmiféle koleszterinje nincs.

Segíti az emésztést

Tápióka enyhén emészthető. Mivel magas szénhidráttartalmú összetétele könnyen emészthető a szervezet számára. Tehát nem okoz gyomor nehézségérzetet, és nagyon jó azoknak az embereknek, akiknek gyomora kényes, olyan betegségek miatt, mint a gyomorhurut vagy a gyomorégés.

Javítja a bélflórát

A tápióka rezisztens keményítőt tartalmaz, amelyet a bélflóra jó baktériumai élelemként használnak. Jó állapotban segítenek csökkenteni a gyomor gyulladását és a szervezetben található káros baktériumok mennyiségét. (3. tanulmány)

A jóllakottság érzetét nyújtja

Bár a tápióka hizlal, a tápióka kemény keményítője segít abban is, hogy hosszabb ideig érezze magát teltebbnek. Ami pozitív szempont a napi kalóriabevitel csökkentésében. (4. tanulmány)

Segít csökkenteni a vércukorszintet

Tanulmányok azt találták, hogy a tápiókában található rezisztens keményítő hasznos a vércukorszint csökkentésében, így biztonságos alternatívát jelent a II. (5. tanulmány)

A tápióka fogyasztásának mellékhatásai/kockázatai

Minden nap kockázatot vállalunk, és nem csak azért vállalunk kockázatot, mert a tápióka elhízik. A legfontosabb, hogy tájékozott maradjon róluk és elkerülje a veszélyes helyzeteket. Ehhez otthagyom a tápióka túlzott bevitelének mellékhatásait:

Nem ad nagy tápértéket

A tápiókat olyan ételekkel kell kombinálni, amelyekben magas a fehérje-, vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalom. Mivel szinte teljes egészében szénhidrátokból áll, ami kiderülhet, hogy káros hatással van a testünkre, ha nagy mennyiségű tápiókát fogyasztunk anélkül, hogy növényi vagy állati fehérjével egészítenénk ki. Még akkor is, ha liszt formájában használják a celiakok receptjeinek elkészítésére, ajánlatos más táplálkozás szempontjából értékesebb liszttel, például kókuszdióval vagy mandulával gazdagítani őket.

Erősen mérgező lehet

Bár ritkán fordul elő mérgezés a tápióka elfogyasztásával. A manióka vagy a maniók természetes módon mérgező vegyi anyagokkal rendelkezik, amelyek allergiát, betegségeket vagy akár halált is okozhatnak. Ez abban az esetben történik, ha a préselés során nem távolítják el őket megfelelően, vagy a tápióka helytelenül van főzve, ezért ajánlatos megbízható beszállítóktól vásárolni a tápiókot.

Magas a szénhidráttartalma

A tápiókot mérsékelten kell fogyasztani olyan embereknek, akik olyan betegségben szenvednek, mint a cukorbetegség vagy az elhízás. Ez megfelel annak a ténynek, hogy a túl sok szénhidrát fogyasztása káros lehet az egészségre, ha glükózzá alakul.

Összehasonlítva 100 gramm burgonyát ugyanannyi tápiókával

Ebben a grafikonban összehasonlíthatjuk a tápióka és a burgonya kalóriáit és hidrátjait

Befejezni

Láttuk már, hogy a szénhidrátforrás kivágása létünkből nem az a válasz, amelyre az ideális súlyunk elérésére törekszünk. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek szerint a kalória csökkentése sem a válasz. De ehhez nem szabad feladnunk.

Ez az út nehéz, és annak kiderítése, hogy az első ízben ártalmatlannak gondolt ételek, például a tápióka hizlal, nem indokolja a túl boldogság érzését. De szilárdan hiszem, hogy csak akaraterőre van szükségünk ezeknek a helyzeteknek a kezeléséhez.

Helyzetek alatt nem egy finom étel elvesztését értem. Inkább arra gondolok, hogy képesek vagyunk megkülönböztetni, mit kellene ennünk. Tudja, hogy mérsékelni kell magunkat az elfogyasztott mennyiségekben. Ez végső célunk elérése érdekében, amely a háború megnyerése a mérleg ellen.

Igen, a tápióka hizlal, de ez nem azt jelenti, hogy 100% -osan le kellene mondanunk róla, vagy soha nem kellene kipróbálni, nem szabad extrémnek lennünk. Ezen a ponton van valami, amit már tudnia kell, a kulcs mértékkel rendelkezik.