A Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság szezonális ételeket ajánl, korán és "baromságok nélkül" fogyasszon
A Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság (SENC) úgy véli, hogy a Spanyolországban uralkodó mediterrán stílus kevés fejlesztést igényel, ezért kerüli a diéták ajánlását, de azt tanácsolja, hogy a "nagyszülőkhöz hasonlóan" étkezzenek: szezonális ételeket a lehető legkorábban és korábban. ".
A SENC bemutatta új „Egészséges táplálkozás” útmutatóját, amely a történelemben az első, amelyben részt vesz az ország négy legfontosabb gyermek- és családorvosi társasága (SEMG, Semergen, Seapeap és SemFYV).
Ezúttal - mondja a SENC - megpróbáltak olyan kritériumokat meghatározni, amelyek iránymutatásként szolgálnak, amelyet ki kell terjeszteni az alapellátási központoktól.
Javier Aranceta, a Társaság és a Baszkföldi Orvostudományi Akadémia elnöke megvédte, hogy meg kell erősíteni néhány üzenetet az ultraszerkezetű élelmiszerek fokozatos elterjedésével szemben, különösen a fiatalok körében, és a hamisítások vagy a hamis diéták interneten keresztüli terjedésének arcát.
A Las Palmas de Gran Canaria Egyetem professzora, Lluis Serra Majem egyetértett vele abban, hogy általában Spanyolország "azon országok közé tartozik, amelyek a legjobbat teszik" ezen a területen, ami nem akadálya annak, hogy rámutasson az észlelt problémákat, például az elhízással, különösen a gyermekkorral kapcsolatos problémákat.
Az új útmutató összefoglalja az összes egészségügyi társaság által leginkább elfogadott tanácsokat az egészséges táplálkozásról egy piramis alapján, amelynek alapja olyan termékek, mint a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek vagy olívaolaj.
És tanácsokat ad hozzá, hogyan lehetne jobban vásárolni, főzni, hogyan lehet megőrizni és kihasználni, ha megmaradnak, és újdonságként, hogyan lehet olyan étrendet fogyasztani, amely tiszteletben tartja a bolygót, amely nem generál felesleges környezeti hatások, a szezonális és a „nulla kilométeres” termékek fogadása a fogyasztóhoz legközelebb eső környezetben.
Az Aranceta hangsúlyozta, hogy tudományos bizonyítékok állnak rendelkezésre arról, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend az egész életen át az ismert krónikus betegségek legalább 40 százalékát befolyásolhatja: néha megakadályozza őket, mások késleltetik a kialakulásukat, és szinte mindig segítenek annak hatásai és tünetei kevésbé súlyos.
„Ez az útmutató nem kívánja diétázni a lakosságot, sem utópiákat vagy étellehetőségeket javasolni. Az ételnek mindig van gasztronómiai, kulturális, szórakoztató és szabadidős összetevője ”- emelte ki.
"Gondoljunk a közös és kellemes fejlesztésekre" - folytatta - semmi sem a lakosság ellen, és igen, összhangban a hagyományos mediterrán ételmodellünk felhasználásával és szokásaival ".
Az avokádóhullám ezt a gyümölcsöt a lakosság nagy része számára megfizethetetlen áron hozta | Fotó: J. L. Conde
Lluis Serra Majem a maga részéről kifejtette, hogy ezzel az útmutatóval az azt támogató orvostársadalmak irányelveket akarnak ajánlani bizonyos étrendek ellen, amelyek gyorsan divatossá teszik egy adott ételt, tudományos bizonyítékok nélkül, amelyek támogatják az általuk támogatott modellt, és gondolkodás nélkül a keletkező hatások.
Az ULPGC professzora, aki a Spanyol Táplálkozási Akadémia elnöke, két közelmúltbeli példát hozott fel, az avokádóra és a quinoára.
Az avokádóhullám - magyarázta - a lakosság nagy része számára megfizethetetlen árakhoz juttatta ezt a gyümölcsöt, amelyet már ki is küszöbölnek a fogyasztásából, míg a quinoa-trend aggasztóan drágábbá tette, hol termesztik és hol volt sok ember alappillére az Andok Altiplano-ban.
"Az ilyen típusú pijeríák problémákat okoznak" - húzta alá Serra Majem, amire Aranceta kollégája hozzátette, hogy a quinoa ajánlása biztosan elbűvölőbb, mint a mángold vagy a póréhagyma tanácsadása, de nem egészségesebb.
"És még egy tipp" - tette hozzá a SENC elnöke - "használjon aromás gyógynövényeket a konyhában, fantasztikus antioxidánsok és sokkal olcsóbbak, mint a chiaolaj". | José María Rodríguez | EFEAGRO