"A telített zsírokat hamisan vádolták és ítélték el szívbetegségek, valamint más betegségek okozásáért, mindezt indoklás nélkül" - tette hozzá David Diamond, az USF professzora és idegtudósa.
Sem a telített zsír nem káros, sem a koleszterinszint nem releváns a szív egészségére nézve, de az alacsony szénhidráttartalmú étrend enyhítheti a szívbetegségeket, David Diamond tudós, egy új tanulmány szerzője, amely hamis vádakból váltja ki a jó csalólapot, elmondja az EFE-nek. A Dél-Floridai Egyetem (USF) szívbetegségkutatója elismeri, hogy furcsán hangzik az állati eredetű élelmiszerek és a trópusi olajok (kókuszdió) ilyen védelme, amelyet a BMJ Journals brit folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmányban fejlesztett ki.
Arra a kérdésre, hogy kutatása a telített zsír igazolása-e, azt válaszolta: "teljesen". "A telített zsírokat hamisan vádolták és ítélték el szívbetegségek és más betegségek okozásáért, mindezt indoklás nélkül.", - tette hozzá az USF professzora és idegtudós.
A kutatás arra a következtetésre jutott, hogy nincs bizonyíték az alacsony telített zsírtartalmú étrend és a koleszterinszint és a szívbetegségek kockázatának csökkentése között, és hangsúlyozza, hogy ez "elavult" elmélet.
Viszlát egy mítosztól
Kapcsolódó hírek
Diamond egy nemzetközi csoportot vezetett, öt kardiológussal együtt, akik "hibás étrend-ajánlásokat" tanulmányoztak a családi hiperkoleszterinémiában (FH) szenvedő emberek számára. A szakértők nem találtak igazolást az alacsony telített zsírtartalmú étrend, például hús, tojás és sajt ajánlására., többek között az American Heart Association (American Heart Association) készítette.
"Az FH-ban szenvedőknek - magyarázta Diamond - genetikai rendellenességeik vannak, amelyek miatt a koleszterinszintjük rendkívül magas, a normál értéknek körülbelül háromszorosa." "De itt megmutatjuk (a tanulmányban), hogy a koleszterinszintnek nincs jelentősége a szívbetegségek szempontjából" - hangsúlyozta. A szakember tisztázta, hogy az FH-ban szenvedőknek szóló ajánlások "minden emberre vonatkoznak". Ebben az értelemben azt mondta, "cikkünk egy lépés a mítosz felszámolása felé, miszerint a telített zsírok károsak".
Másrészt a tudós jelezte, hogy "nincsenek jó tanulmányok a legjobb diétáról a szívbetegek számára", de hangsúlyozta, hogy a cukor csökkentése egészséges a szív számára. "Az alacsony szénhidráttartalmú étrend javítja az összes intézkedést, amely valóban számít" - tette hozzá.
A nyereséges koleszterinipar
"Azok a FH-ban szenvedők, akik nem dohányoznak, kontrollálják a vércukorszintet és a stresszt, és nincsenek túlsúlyosak, nem nagyobb a szívbetegség kockázatával, mint azok, akiknek nincs FH-ja.", Ő mondta. "Tudom, hogy ez teljesen ellentétesen hangzik azzal, amit mondtak neked, de ez azért van, mert a koleszterinszint csökkentése nagyon jövedelmező" - mondta. Ebben az értelemben Diamond rámutatott, hogy sok terméket úgynevezett "előnyökkel" értékesítenek a koleszterinszint csökkentése érdekében, például kukoricaolajat, zabot és gyógyszereket, például sztatinokat.
Kapcsolódó hírek
"Ezek a termékek azonban sokkal jobban részesülnek az élelmiszer- és gyógyszergyártók számára, mint az őket használó betegek.", biztosított. Másrészt, Diamond elmondta, hogy kutatásai kiegészítik egy másik "szintén erőteljeset", amelyet a napokban publikált a Journal of the American College of Cardiology. "Az ajánlás a telített zsírsavak (SFA) bevitelének korlátozására az étrendben továbbra is fennáll annak ellenére, hogy egyre több bizonyíték van az ellenkezőjére vonatkozóan" - áll az akadémiai kiadványban. Ez egy olyan tanulmány, amely "erős" bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a trópusi olajok és az állati eredetű élelmiszerek helyett a vércukorszintet emelő ételeket, például kenyeret, burgonyát és édességet minimalizálni kell.
A fogyás "ideális" módja
Ennek a kutatásnak a segítségével azok számára, akik túlsúlyosak, szív- vagy koleszterinproblémák nélkül küzdenek, Diamond azt mondta, hogy "az alacsony szénhidráttartalmú étrend ideális módszer a fogyáshoz". Megjegyezte azonban, hogy megérti, hogy ez nehéz lehet.
"A szénhidrátok kiküszöbölése a kenyér, tészta, burgonya, gabonafélék és cukor fogyasztásának jelentős csökkentését jelenti, ami egyesek számára nagyon nehéz lehet, mert a cukor függőséget okozhat", Ő mondta. Ugyanakkor kifejtette, hogy e gazdag ételek helyett az ember "mindenféle állati táplálékot élvezhet, a legtöbb zöldséget és néhány gyümölcsöt".
Diamond tanulmánya megjegyzi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése a leghatékonyabb a szívbetegségek fokozott kockázatának kitett emberek számára, például túlsúlyosak, hipertóniásak és cukorbetegek.
Több információ
- A két étel, amely megakadályozhatja a zsíremésztést, új tanulmány
- Egy új tanulmány összehasonlítja az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend hatékonyságát
- Az egész erjesztett tejtermék megvédi a szívünket a legújabb tudományos tanulmány szerint
- A probiotikumok segíthetnek a gyermekkori elhízás visszaszorításában, új CNN-tanulmány
- A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend nem árt a szívnek