Nincs olyan hónap, amelyben ne lenne mire emlékezni. Ezúttal október 14-én volt, a tojást nézve. Így Aucal, el akarja mondani, miből áll ez az akció, és vannak olyan táplálkozási szakemberek, akik segítenek megcáfolni néhány kérdést, amely megrendítette a dietetika világát.
A kezdeményezést a Nemzetközi Tojásbizottság hozta létre már 1996-ban, és kijelentette, hogy megünneplik a tojás világnapját azzal a céllal, hogy táplálkozási tulajdonságai és a benne játszott szerep táplálás a lakosság.
Miért előnyös a tojás fogyasztása?
A tojás ad nekünk tápanyagok és az egészség. Először is, ez az egyik olyan táplálék, amelynek fontos tápértéke van fehérje magas biológiai értékű. Kalóriatartalma - a méretétől függ -, de körülbelül 100 kcal.
Között vitaminok ami a legfontosabb, érdemes megemlíteni az A-, E-, D-vitamint, folsavat és a B csoportot. És olyan ásványi anyagokat, mint kalcium, vas, kálium, szelén, cink és foszfor.
Az összes esszenciális aminosav mellett fehérjéi emészthetők. Ideális különböző körülmények között, például egy sportoló esetében a fizikai kopás fenntartása vagy felépülése, időseknél a könnyű rágásnak és emésztésnek köszönhetően, emésztési kellemetlenségek folyamataiban, vírusos folyamatokból való felépülésben, csecsemők táplálásában, és hosszú stb.
Lipidprofilja előnyös a Egészség, egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmának köszönhetően. Ezenkívül a kolin jelenléte, az agy fejlődésében és memóriájában nagyon fontos szerepet játszó tápanyag, amely meghatározó tényező az Alzheimer-kór és a presenile demencia megelőzésében.
Nem feledkezhetünk meg két antioxidánsról (lutein és zeaxanthin), amelyek szükségesek a helyes szemműködés fenntartásához az időseknél, csökkentve a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatát.
A nagy mítosz lebontása
A tojás fogyasztásáról van szó. Hosszú évek óta számos szerző és számos egészségügyi személyzet többször is beszámolt arról, hogy a napi 3-4 tojás napi fogyasztása emelte a koleszterinszintet, mivel ez a tojássárgájában jelen volt. De ez koleszterin biológiai hozzáférhetősége alacsony.
Nos, több év után azt tapasztalták, hogy a petesejtek nem növelik a koleszterinszintet. Ennek az anyagnak az endogén szintézise jobban függ az általunk fogyasztott ételtől, például a zsír vagy a cukor típusától.
A petében található lecitin jelenlétének köszönhetően gátolja a koleszterin bélben történő felszívódását, emulziót képezve.
Gondolja át tehát a tojásfogyasztás étrendbe való beépítésének lehetőségét az egészséges életmód és életmód keretein belül, és ha bármilyen patológiában szenved, vagy bármilyen kérdése van a táplálkozással kapcsolatban, akkor forduljon dietetikus-táplálkozási szakemberhez, hogy módosítsa étrendjét.
Ha frissíteni kívánja és ismereteket szeretne szerezni a táplálkozáskutatás új vonalairól, tanulmányozhatja annak menetét Dietetikus és táplálkozási vezető technikus, hogy átadja Aucal Business School az Antonio de Nebrija Egyetemmel együttműködve. A képzés fő célja, hogy a hallgatónak megalapozza a táplálkozási beavatkozások megtervezését, és felhívja a figyelmet az optimális táplálkozás egészségre gyakorolt megelőző jellegére.