Jó reggelt mindenkinek,

Miután megírtam néhány étel erényeit az utolsó bejegyzésben, csak 2 receptet teszek hozzá, ahol a paradicsom és a petrezselyem a fő összetevő. A petrezselyemmel és a fokhagymával ízesített paradicsom, a kellemes kombináció kivételével, segít a felesleges folyadékok eltávolításában, köszönhetően a petrezselyem vizelethajtó erejének. Ezért a receptek nagyon gazdag C-vitaminban és számos megelőző erénnyel rendelkeznek.

Két recept, amelyek amellett, hogy egészségesek és tisztítóak, kiválóak. Boldog hétvége.

tökéletes

Sült paradicsom recept petrezselyemmel és darált fokhagymával

Hozzávalók 4 fő részére:

25 gramm zsemlemorzsa.

4 evőkanál szűz olívaolaj

2 ág petrezselyem.

készítmény:

A paradicsomot kettévágjuk és megnyomjuk a magok eltávolításához. Egy csipet sót teszünk rájuk, és megfordítjuk őket, hogy lecsöpögjenek.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, a paradicsomot a vágott oldalával lefelé tesszük, és amikor főzni kezdenek, és a héj a szélein megemelkedik,.

Sütés közben a fokhagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel brunoise-ban (nagyon apróra darált) és ha egyszer daráljuk, keverjük össze a zsemlemorzsával.

Amikor a paradicsom elkezd karamellizálódni, vegye ki a serpenyőből és tegye egy tepsibe.

A paradicsom ugyanazon serpenyőjében adjuk hozzá a kenyeret és a fokhagymát, és barnítsuk meg ezt a keveréket.
Miután a keverék megpirult, megszórjuk a paradicsomot.

Tíz percre 180 ° C-os forró sütőbe tesszük őket, ügyelve arra, hogy ne száradjanak ki.

Általában köretként fogyasztják, bár főételként enyhén paradicsommal együtt sült kis mozzarella sajt kísérheti.

Növényi brunoise buggyantott tojással és petrezselymes mártással

Főbb összetevők

500 g paradicsom

1 közepes cukkini

1 közepes pirospaprika

1 közepes zöldbors

1 közepes hagyma

1 evőkanál bazsalikom apróra vágva

1 evőkanál snidling, darálva

A vinaigrette esetében:

3 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál sherryecet

1 teáskanál régi mustár

A petrezselyemszószhoz:

1 nagy csokor petrezselyem

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál cukrozatlan sima joghurt

A recept elkészítése

Először apró kockákra vágjuk a medvehagymát, a pirospaprikát, a zöldpaprikát és a cukkinit. Blanšírozzuk a paradicsomot egy percig forrásban lévő vízben. Megpucoljuk, felkockázzuk, eltávolítjuk a magokat és felkockázzuk.

Ezután elkészítjük a petrezselyemszószt. Ehhez a petrezselyem leveleket egy percig forrázó vízben blansírozzuk, hideg vízen átmegyünk, és jól lecsöpögtetjük, nyomkodva eltávolítjuk a vizet. Turmixgépben turmixoljuk össze a fokhagymával, joghurttal, olívaolajjal, egy csipet sóval és borssal.

Ezenkívül forró vízben, egy fröccsenő ecettel és tartalékkal pancsoljuk a tojásokat. Meleg vízzel engedjük át őket, hogy csökkentsük a főzést és eltávolítsuk az ecet zamatát.

Egy tálban elkészítünk egy vinegrettet az olívaolaj, a sherryecet, a balzsamecet és az öreg mustár összekeverésével. Fűszerezzük.

Az összes zöldséget 2 percig átengedjük a serpenyőben egy szűz olívaolajjal, sóval és borssal (csak annyi ideig, hogy kissé megfőhessen). Ezután az összes zöldséget egy tálba tesszük, és a vinaigrettel megfürdetjük. Eltávolítjuk.

A befejezéshez a scamorza-t vékony pelyhekre vágjuk.

Bevont, gyűrűt helyezve a közepére, és elosztva a fogkört belül. Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt, helyezzen rá egy buggyantott tojást és néhány szelet sajtot.

Tálaljuk petrezselyemszósszal az oldalán és díszítsük az apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Ihletet kapott egy recept cde @canalcocina