2020.05.13. 03:33.

trükk

Sárga és jó testű? Sokak számára ez egyszerű, de ha a lépéseket nem követik megfelelően, az eredmény nem biztos, hogy provokatív. A krumplipüré Kísérete különféle ételeknek, például a sült húsnak, a grillezett steaknek. Azonban nem csak a forrázásról van szó gumó, pépesítsük, fűszerezzük, tegyünk vajat, sót és voilát. Vannak bizonyos trükkök, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezhesse az elejétől a végéig. Meg akar lepni egy ebéddel vagy vacsorával? Óvatosan kövesse.

Ez a finom és nemzetközileg elismert köret klasszikus a különböző ünnepségekben Egyesült Államok, Spanyolország és Latin-Amerika. Itt hagyunk neked néhányat egyszerű tippeket hogy tökéletesen illeszkedjen hozzád.

1. Válassza ki a megfelelő burgonyát

Nagyon sokféle van burgonya a világon, de nem minden tökéletes a péphez. A túl sok vizet tartalmazó burgonya rágós készítményt adhat nekünk. Válassza ki a legfrissebbeket, amelyek a legnagyobb mennyiségű keményítőt tartalmazzák, mivel ez a pürének verhetetlen textúrát ad. Használhatja Idaho vagy Yukon burgonyát, jellemző MINKET. Egy másik tipp az, hogy hasonló méretűeket válasszon ki, hogy egyenletes főzés legyen.

2. A gumó megfelelő főzése

Az ideális az forraljuk fel a burgonyát egészben és bőrrel. Ha megpucolja őket, a burgonya sokkal több vizet szív fel. Nagyszerű trükk az, hogy hozzáadjuk őket az edénybe, mivel a víz hideg sóval, így a keményítők nem bomlanak le a hősokkban. Miután jól megsültek, távolítsa el a vizet, és hagyja kihűlni, mielőtt eltávolítja a héjat.

3. Ideális zúzás

A szakértők javasolják a burgonyát kézzel villával pépesítse, mivel kézművesebbé teszi a folyamatot és befolyásolja annak végső textúráját, míg mások olyan eszközök használatát tanácsolják, mint a burgonya sajtó, a törőgép vagy a dörzsölő, ha könnyű és krémes pürét keres. Ezzel meg lehet törni a keményítőt. Súlyos hiba az, hogy a burgonyát elektromos keverőben pépesítik, mivel ez csomós vagy rugalmas készítményt eredményez.

4. Helyes vaj

A legrosszabb, amit tehet, miközben követi a recept A püré nem azt jelenti, hogy hozzáadjuk a hideg vajat, hanem melegítsük bele mikrohullámú sütő és alaposan keverje össze, mielőtt feltenné, így krémesebb és homogénebb állagú lesz.

Minden kilogramm burgonyához adjon ¼ vajat, és lassan vegye be.

5. Türelem az edényben

Hagyja buborékosodni a pürét, majd engedje le a hőt nagyon alacsonyra. Ha sokkal krémesebb állagot szeretne, akkor a tejet használja alapként.

6. Az ízt adó extrák

Hogy még finomabbá tegye az elkészítését, adhat hozzá reszelt parmezán sajtot, metélőhagymát, diót vagy szarvasgomba- vagy olívaolajat. Egy másik lehetőség a hideg krémsajt, míg a püré forró, hogy savanykás legyen.

Hogyan lehet kijavítani a folyékony pürét?

Ha annak ellenére, hogy betű szerint követte a receptet és az főzési trükkök folyékony pürét kap ennek eredményeként, ne aggódjon, van még megoldás. A legjobb, ha visszatesszük az edénybe, és addig keverjük, amíg párol. Látni fogja, hogy minden javul.

Mi kísérje a pürét?

Mint már mondtuk, a krumplipüré Remek köret és tökéletesen illeszkedik mindenféle hús- és halételhez. Sokan még egy részével is jobban szeretik rizs.

Az első dolog, amit figyelembe kell vennie, hogy ezt a finomságot forrón kell tálalni, hogy ne veszítse el krémes állagát, és ha van még egy kevés hátra, tárolja a hűtőszekrényben, hogy később tálalhassa, igen, mielőtt feltenné alacsony lángon, és adjunk hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt.

Ban ben MINKET a pürét szokás mártásos mártással tálalni, amelyet néhány zsír és húslé készítenek. Van, aki azt tanácsolja, hogy próbáljon tenger gyümölcseivel, kávéval, ecetes szószokkal vagy csökkenteni az alapokat, mivel a húslevesek alkalmazkodnak a burgonya ízéhez.

Ban ben Németország Nagyon gyakori burgonyapürével kísért ételeket látni, északon ugyanaz a gyakoriság, mint ennek az országnak a déli részén. Oberlausitzban egy speciális Abernmauke nevű burgonyapüré készül, amely hagymát tartalmaz. Míg az argentin konyhában a tányér Milánói burgonyapürével. Általában kevert pürével is tálalják, burgonyával, sütőtökkel vagy édesburgonyával.

A burgonyapürék készítéséhez használt kézi műszerek területén gyakran használják a pépet, amelyet széles körben használnak más pürék, szószok és növényi alapú italok, például gazpacho készítéséhez.

A műszer mechanizmusa egyszerű: spirál alakú penge (csavar) nyomja a burgonyát az alján lévő perforált felülethez. A kart elforgatva a törő spirálfelületei nagy nyomással összetörik a burgonyát. Ez a típusú hangszer jobban morzsolgatja a pürét, és elmondható, hogy finomabb.

Az elektromos műszerek területén számos változat létezik, mivel 1956-ban Jean Mantelet feltalálta a Le moulin-légumes majd később megalapította a Moulinex márkát.