A túlzott és stresszes táplálkozás káros az egészségére

Nem titok, hogy a túlevés - vagyis a túlzottan kalóriatartalmú ételek fogyasztása - káros lehet az egészségre, de kiderült, hogy stressz alatt még fontosabb lehet figyelni, hogy mit eszünk.

túlzott
Herbert Herzog professzor, az ausztráliai Garvan Orvostudományi Kutató Intézet étkezési rendellenességek laboratóriumának vezetője által vezetett csoport egy állatmodellben azt találta, hogy a magas kalóriatartalmú étrend stresszel kombinálva nehezebbé vált, mint ugyanaz stresszmentes környezet.

A kutatók, akiknek munkáját a „Sejtmetabolizmus” című folyóiratban publikálták, feltárták az agyban az inzulin által irányított molekuláris utat, amely további súlygyarapodást eredményez.

"Ez a tanulmány azt jelzi, hogy sokkal jobban tisztában kell lennünk azzal, hogy mit eszünk stressz esetén, hogy elkerüljük az elhízás gyorsabb kialakulását" - mondja Herzog professzor.

Vannak, akik stressz esetén kevesebbet esznek, de a legtöbb megnöveli az élelmiszer-bevitelüket, és ami még fontosabb, a magas kalóriatartalmú, valamint cukor- és zsírtartalmú ételek fogyasztását. Annak megértése érdekében, hogy mi kontrollálja ezt az „étkezési stresszt”, a Garvan-kutatók értékelték az egerek különböző agyterületeit.

Míg a táplálékfelvételt elsősorban az agy hipotalamusznak nevezett része szabályozza, az agy másik része, az amygdala az érzelmi reakciókat, beleértve a szorongást is, feldolgozza.

"Vizsgálatunk kimutatta, hogy amikor hosszabb ideig stresszt szenvedtek és magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztottak, az egerek gyorsabban elhízottak, mint azok, amelyek ugyanazt a magas zsírtartalmú ételt fogyasztották stresszmentes környezetben" - magyarázza Dr. Kenny Chi Kin Ip, a tanulmány vezető szerzője.

A tudósok felfedezték, hogy ennek a súlygyarapodásnak a középpontjában egy NPY nevű molekula áll, amelyet az agy a stresszre reagálva természetes módon termel, hogy ösztönözze az emberek és az egerek étkezését.

"Megállapítottuk, hogy amikor kikapcsoltuk az NPY termelést az amygdalában, a súlygyarapodás csökkent. NPY nélkül a magas zsírtartalmú étrend mellett a stressz növekedése megegyezett a stressz nélküli környezetben tapasztalt súlygyarapodással ”- mondja Dr. Ip. Ez egyértelmű összefüggést mutat a stressz, az elhízás és az NPY között ».

Annak megértése érdekében, hogy mi befolyásolhatja az NPY növekedését stressz alatt, a tudósok elemezték azokat az idegsejteket, amelyek NPY-t termeltek az amygdalában, és megállapították, hogy rendelkeznek receptorokkal vagy „dokkoló állomásokkal” az inzulinhoz, az egyik hormonhoz, amely szabályozza a táplálékfelvételt.

Normális körülmények között a szervezet közvetlenül étkezés után termeli az inzulint, amely segít a sejteknek felszívni a glükózt a vérből, és „abbahagyja az evést” jelet küld az agy hipotalamuszának tápláló központjába.

A tanulmányban a tudósok megállapították, hogy a krónikus stressz csak kissé emelte a vér inzulinszintjét, de a magas kalóriatartalmú étrenddel kombinálva az inzulinszint tízszer magasabb volt, mint a stresszmentes egereknél, és normális étrendet kaptak.

A tanulmány kimutatta, hogy ezek az elhúzódó magas inzulinszintek az amygdalában az idegsejtek deszenzibilizálódását okozták az inzulinnal szemben, ami megakadályozta őket abban, hogy teljes mértékben kimutassák az inzulint. Viszont ezek a deszenzitizálatlan idegsejtek megemelték NPY szintjüket, ami elősegítette az étkezést és csökkentette a test normális reakcióját a hő által történő égő energiára - mutatta a tanulmány.

"Megállapításaink egy ördögi kört tártak fel, ahol a stressz és a magas kalóriatartalmú étrend okozta krónikus magas inzulinszint egyre inkább elősegítette az étkezést" - magyarázza Herzog professzor. Ez valóban megerősítette azt az elképzelést, hogy bár rossz a túlsült ételek elfogyasztása, a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása stressz alatt kettős ok, amely az elhízást vezérli.

Bár az inzulin egyensúlyhiánya számos betegség középpontjában áll, a tanulmány azt mutatja, hogy az inzulin több hatással van az agyra, mint azt korábban gondolták.

"Meglepődtünk, hogy az inzulinnak ilyen jelentős hatása van az amygdalára" - mondja Herzog professzor. Egyre nyilvánvalóbb, hogy az inzulin nemcsak a test perifériás régióit érinti, hanem szabályozza az agy működését. Reméljük, hogy a jövőben feltárjuk ezeket a hatásokat.