A túró előnyei fogyás, jó fehérje-, B-vitamin- és egészséges zsírtartalom, valamint alacsonyabb az emlőrák kockázata.
A túró olyan ásványi anyagok jó forrása is, mint a kalcium, magnézium, kálium, foszfor, cink és szelén, amelyek létfontosságú szerepet játszanak a test számos funkciójában.
Mi a túró?
A túrót a tej forrázásával és túrásával készítik savas anyagok, például mész vagy ecet segítségével.
A tej forrása közben gomolyogni kezd, túrócsomókat képezve.
Ezt a túrót azután megnyomják, hogy a tejsavót vagy tejsavót összenyomja, és nagy túró- vagy sajtdarabot képezzen.
A túró és a kereskedelmi sajt készítésének folyamata némileg hasonló. Az egyetlen különbség a sajt előállításához felhasznált tej arányában rejlik.
Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a túróban (100 g) található tápanyagok a következők:
[su_list icon = "icon: check" icon_color = "# 0017a8 ″]
- Energia: 98 kcal
- Szénhidrátok: 3,38 g
- Zsír: 4,5 g
- Cukor: 2,6 g
- Fehérje: 11,12 g
- A-vitamin: 37 ug
- D-vitamin: (21 ugs
A túróban található néhány nyomelem a kalcium, a vas, a magnézium, a foszfor, a kálium, a nátrium, a szelén és a cink.
A túró akkor keletkezik, amikor a kazein, egy tejfehérje, savval reagál és koagulál.
Ez a sportolók, testépítők, sprinterek és sportkedvelők kedvenc fehérje, mert a kazein nagyon lassan emészthető fehérje és lassan szabadítja fel az energiát.
A tejsavófehérje szintén előnyös típus, amely a túró mellékterméke.
A tejsavó nagyon egészséges és népszerű a sport- és fitneszrajongók körében.
A túró egészségügyi előnyei
A túró számos egészségügyi előnnyel jár, az alábbiakban felsoroljuk.
A rák elleni potenciál
A tejtermékekben, különösen a túróban található kalcium és D-vitamin segíthet csökkenteni a rák kockázatát.
A National Cancer Institute folyóiratában megjelent kutatás szerint a premenopauzás nőknél az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, köztük az alacsony zsírtartalmú túrók magas fogyasztása csökkentheti az emlőrák kockázatát.
Fehérjében gazdag
A túró egyik legnagyobb előnye a benne található magas kazeinfehérje.
Úgy gondolják, hogy a tehéntej tartalmazza a legtöbb kazeinfehérjét a különféle tejtípusok közül.
A túróban található fehérje mennyiség ideális a vegetáriánusok számára, mivel ez biztosítja számukra a szükséges mennyiségű napi fehérjét.
A túró nem igényel semmilyen főzést, és közvetlenül fogyasztható.
Terhes nőknek
A túrót terhes nőknek és a sportolóknak ajánlják a benne található különféle alapvető tápanyagok miatt.
Szükségük van kalciumra, és a túró jó kalciumforrás. A túró foszfort is tartalmaz, amely fontos elem a csontokban található, és terhesség alatt ajánlott.
B-vitaminokban gazdag
A túróban található B komplex vitaminok hasznosak testünk különböző anyagcsere-tevékenységeiben.
Ide tartoznak a B12-vitamin, a riboflavin, a pantoténsav, a tiamin, a niacin és a folát.
[su_list icon = "icon: check" icon_color = "# 0017a8 ″]
- A b12 vitamin szükséges a megfelelő agyműködéshez és elősegíti a vas felszívódását.
- A riboflavin segít átalakítani a szénhidrátokat energiává.
- A pantoténsav szintetizátorként működik, amely segít fehérjék, zsírok, szénhidrátok és aminosavak képződésében a testünkben.
- A tiamin segít a cukrok energiává alakításában a piruvát-dehidrogenáz rendszerben.
- A niacin fontos szerepet játszik az emésztésben, az energiatermelésben és a koleszterinszint csökkentésében.
- A folsav segíti a magzat fejlődését terhes nőknél, vörösvértestek termelését és a szív egészségének megőrzését.
Erősíti a csontokat
A kalcium az egyik fő eleme a tejnek és a tejtermékeknek, például a túrónak vagy a túrónak.
A kalciumban gazdag ételek előnyei közé tartozik a csontok megerősítése és a fogyás.
A túróban a kalcium mennyisége az ajánlott napi érték 8% -a. A kalcium segíti az erős csontok felépítését egész gyermekkorban és felnőttkorban.
A kalciumban gazdag ételek fogyasztása terhesség alatt és az azt követő években hasznos, különösen az oszteoporózis megelőzésében.
Ez is segíti az idegrendszert idegimpulzusok küldésében.
Fenntartja a vércukorszintet
A túró jó magnéziumforrás.
Az emberi testben a magnézium nagy része a csontokban koncentrálódik. A magnézium a biokémiai reakciók elősegítésében katalizátorként is működik.
Ezért aktiválja a szervezetben lévő különféle enzimeket, fenntartja az izmok és az idegek működését, és támogatja az immunrendszert. Segít fenntartani a vércukorszintet, és megakadályozza a szívrohamokat, a székrekedést, a pszichiátriai rendellenességeket és a migrént.
Megakadályozza agyvérzéseket
Az egyéb tápanyagok mellett a túró káliumot tartalmaz, amely folyadékkiegyensúlyozó elemként működik a szervezetben, és fontos eleme az izom és az agy idegsejtjeinek tevékenységében.
Enyhíti az izomgörcsöket is. A rendszeres káliumbevitel megakadályozza a stroke kockázatát azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást és az erek összehúzódását.
Hasznos a stressz és a szorongás csökkentésére is. A kálium, akárcsak a nátrium, elektrolitként működik, de a nátrium mellékhatásai, például a megnövekedett vérnyomás és a szív- és érrendszeri stressz nélkül.
Peter Elwood professzor és munkatársai tanulmánya. a Cardiffi Egyetem, a walesi egyetemi kórház (Cardiff, Egyesült Királyság) epidemiológiai statisztikai és közegészségügyi tanszékéből kiderül, hogy a tej és tejtermékek fogyasztása megakadályozhatja a szívbetegség, agyvérzés és a cukorbetegség kockázatával járó metabolikus szindrómát.
Javítja a biológiai funkciókat
A túróban található cink az ajánlott napi érték körülbelül 4% -a.
Az emberi testben az agyban, az izmokban, a csontokban, a vesében, a májban, a prosztatában és a szemekben található meg. Segít a DNS és RNS anyagcserében.
A cink az egyik nyomelem, amelynek jelenléte a testünkben javítja az immunrendszert és az emésztést.
Hasznos a cukorbetegség kezelésében, a stressz és a szorongás enyhítésében, az éjszakai vakság gyógyításában, a szem egészségének javításában, az étvágycsökkenés és a prosztatazavar megelőzésében, valamint a különböző fertőzések elleni küzdelemben. Ezenkívül antioxidánsként is működik.
Javítja az emésztést
A túró foszfort tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a DNS és az RNS képződésében.
A kalcium mellett a csontok kialakulásának fontos eleme. A foszfátok emésztést, kiválasztást, valamint az energia termelését és kinyerését is elősegítik a sejtekben.
Egy 2012-es tanulmány azt mutatja, hogy a túró mérsékelt fogyasztása más gyümölcsökkel, zöldségekkel, növényi olajokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal együtt hatékony a fogyás elérésében és fenntartásában.
Antioxidáns tulajdonságok
A szelén nyomelem a túróban.
Nagyon kis mennyiségben, felnőttekben legfeljebb 50–70 mcg szükséges. A szelén antioxidánsként hasznos, amely megvédi a sejteket és a DNS-t a károsodástól.
A Harvard Health Reportban közzétett jelentés szerint a szelénben gazdag ételek optimális bevitele vélhetően csökkenti a prosztatarák kockázatát is.
A Harvard kutatócsoportjának egyik tanulmánya azt találta, hogy a szelént továbbra is kapó férfiak egy csoportja 49% -kal alacsonyabb prosztatarák kockázatát tapasztalta egy átlagosan 7,6 éves követési időszak alatt.
Koleszterinszint a túróban
A túró koleszterinszintje az elkészítéséhez felhasznált tej típusától függ.
Ha teljes tejet használnak a sajt elkészítéséhez, a koleszterin-tartalom magasabb lenne (33 mg/csésze), mint az alacsony zsírtartalmú (10 mg/csésze) vagy zsírmentes (4 mg/csésze) tej.
Tehát, ha egészségtudatos, használjon alacsony zsírtartalmú túrót, hogy elkerülje az extra zsírbevitelt és a túlzott koleszterint.