Egy táplálkozási szakértő rámutat, hogy étrendjük nem garantálja a jobb egészségi állapotot, bár pusztán a kevesebb hús fogyasztásának ténye már előny

egészségesebbek

"A vegán olyan személy, aki úgy döntött, hogy semmilyen módon nem fogyaszt, nem használ vagy használ ki állatokat. Semmilyen területen, bármikor" - ismeri el a Guide for the tökéletlen vegán (Vergara) szerzője, a táplálkozás és a Marta Martínez, a Katalónia Nyitott Egyetem (UOC) egészségügye az Infosalusnak adott interjúban; vagyis nem fogyaszt állati eredetű termékeket.

Így ezek az emberek, a hús mellett, kizárja az étrendből a tejet, a tojást, a mézet, a vajat vagy a sajtot, valamint olyan ruhák és tárgyak, amelyek állatoktól származnak, vagy amelyeket teszteltek rajtuk. "Utópisztikusnak hangzik, és valóban az. Ezért szeretnénk figyelmeztetni ebben a könyvben, hogy Ön csak tökéletlen vegán lesz belőled. Ezenkívül még a mozgalomban is vitatott kifejezésről van szó" - figyelmeztet Martínez.

Arról, hogy diétáról van-e szó, ez a táplálkozási szakértő elárulja, hogy "nem az". "Nem segít, hogy vékonyabb vagy, sem hízni, nagyobb izomtónust, sem egészségesebbé válni. Ha ezt követi, akkor a célokhoz igazított terápiás étrendre lesz szüksége. Tehát, ha fogyni akar, vegánként érheti el, de ne feledje, hogy táplálkozási szakembert is fel kell látogatnia "- mondja.

Véleménye szerint fontos, hogy az emberek ne hozzák összefüggésbe a veganizmust az egészséges vagy karcsúsító ételekkel, mert egészségesebbnek, karcsúbbnak vagy izmosabbnak lenni minden esetben nem egy vegán ember végső célja. "Ez sok más étrenddel érhető el, amelyek természetesen kevésbé korlátozóak és hozzáférhetőbbek. A veganizmus nem a legegészségesebb ételirányelv, bár sokan gondolhatják másként "- mondja a vegán étel szakembere.

Ezzel Marta Martínez megvédi, hogy vegán ember lehet "ugyanolyan egészséges", mint egy mindenevő ember, Bár felhívja a figyelmet arra a tényre, hogy a vegetáriánusok és a vegánok általában a legjobb egészségügyi mutatóval rendelkező népességi szektorok között jelennek meg, adatok, amelyek véleménye szerint tükrözik azt a tényt, hogy jobban törődnek táplálkozásukkal, és ezt a lehető legegészségesebbé teszik, tekintettel a rájuk vonatkozó korlátozásokra.

Természetesen sajnálja azt a közelmúltbeli problémát, amely az ultra-feldolgozott vegán termékek miatt merült fel, elképzelhetetlen egészen egy évtizeddel ezelőttig. Másrészt a táplálkozás ezen szakértője megjegyzi a zöldséges étrend jobb a cukorbetegek számára, például. "A tudományos tanulmányok szerint a szokásos vegetáriánus étrend jobb, mint a mindenevő" - mondja.

B12-vitamin hiány

A szakember azonban felhívja a figyelmet arra, hogy a vegánoknak és a vegetáriánusoknak hiányuk van az állati termékekben található B12-vitaminban. "Az emberek a B12-et étellel, tejtermékek, tojások, hús és hal eltávolításával fogyasztják nincs módja megszerezni a B12-et, aktív és biológiailag elérhető számunkra ", mondja, ezért ezekben az esetekben általában szükség van e vitamin kiegészítésére.

Ugyanakkor kiemeli, hogy az elszenvedett B12-hiány megszüntetésével a többi tápanyag- és vitaminhiány megegyezik a lakosság többi részével, például a D-vitaminnal. Ebben az értelemben azt mondják, hogy igen nem Ezeknek az embereknek dietetikus-táplálkozási szakemberrel kell konzultálniuk, bár mindig kérdezik fiatal, idős vagy terhes gyermekek ügyeinek ellátása, be kell tartaniuk bizonyos étrendi irányelveket.

Marta Martínez ezt is kiemeli a hús egyszerű csökkentése a vegán étrendben már előny: "Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelezte, hogy a vörös hús túlzott fogyasztása veszélyes lehet, ezért annak megszüntetése nagy előny".

"Néhány tanulmány kimutatta a vegetáriánus étrend előnyeit a hagyományos mindenevő táplálkozáshoz képest az elhízás, a rák, a Parkinson-kór, a magas vérnyomás, a 2-es típusú diabetes mellitus és a vesekő esetében" - teszi hozzá a vegán étel szakembere. Egyes patológiákban a gyakorlatban igazolták a lehetséges elméleti előnyöket, amint azt leírták, például cukorbetegség, elhízás vagy kardiovaszkuláris kockázat esetén. Mindazonáltal, Parkinson-kór és rheumatoid arthritis esetén nincsenek meggyőző vizsgálatok, azt állítja.