vége

oldalakat

2014. augusztus 21., csütörtök

Teriyaki csirke házi mártással és soba tésztával 20 perc alatt

ÖSSZETEVŐK

  • 1/2 csésze (125 ml) japán szójaszósz
  • 1/4 csésze (60 ml) víz
  • 5 evőkanál Mirin (édes rizsbor)
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 és 1/2 evőkanál darált fokhagyma (2-3 fokhagymagerezd)
  • 1 és 1/2 evőkanál darált gyömbér
  • Csirkemellek
  • Liszt
  • Őrölt feketebors
  • Olaj
  • 2-3 fokhagymagerezd
  • Szoba tészta
  • Egy sárgarépa, julienned
  • Egy kis brokkoli fej
  • Póréhagyma kihajt
  • Só és bors ízlés szerint)
  • Olívaolaj (ízlés szerint)
  • Szezámolaj (ízlés szerint)
  • Szója (ízlés szerint)


 KÉSZÍTMÉNY


1. Készítse el a teriyaki mártást. Apróra vágjuk a fokhagymát és a friss gyömbért, és az összes hozzávalót összekeverjük egy kis serpenyőben. Helyezze az edényt közepesen magas hőfokon, és addig melegítse a mártást, amíg a cukor fel nem oldódik, és a mártás csökkenni kezd. (Ehhez a recepthez nem szükséges sokat csökkenteni a szószt, bár megtehető, ha akarja). Foglalás.

2. Laposítsa össze a melleit sodrófával vagy konyhai kalapáccsal kopogtatva, amíg a teljes felület azonos vastagságú nem lesz.

3. Tegyen egy csepegtető olajat egy széles serpenyőbe, és egészben pirítsa meg benne a fokhagymát.

4. Lisztezzük a melleket, és borsozzuk.

5. Amikor a fokhagyma aranybarna és az olaj forró, adjuk hozzá a melleket a serpenyőbe, és közepes lángon süssük 4-5 percig az egyik, a másik oldalon 3-4 percig, vagy amíg a csirke aranybarna lesz és jól megfőtt.


8. Távolítsa el a csirkét, vágja apróra és öntsön rá a mártást. Megszórjuk szezámmaggal, és forrón tálaljuk zöldségekkel, tésztával vagy rizzsel együtt.


 9. A soba tészta elkészítéséhez, a csirkét főzve bográcsot melegítsen sok vízzel.

10. Vágja a zöldségeket apró darabokra vagy a kívánt méretre.


 ÉVFOLYAMOK

1. A Mirin édes japán rizsbor. A japán konyha elengedhetetlen ízesítője, amely használatával egyenértékűnek mondható főzőborunkkal. Megtalálható keleti szupermarketekben vagy a nemzetközi élelmiszer-részleg nagy szupermarketeiben, és általában bőséges, literes vagy másfél literes palackokban értékesítik. A makróban elég olcsónak találtam. Helyettesítheti a szakéval, a fehérborral, a sherryrel vagy a fehér rummal cukorral.

2. Helyettesítheti a vizet szakéval vagy fehérborral.

3. A gyömbér és a fokhagyma választható összetevők a teriyaki szószban.

4. Tárolja a megmaradt teriyaki mártást még egyszer zárt edényben a hűtőszekrényben.