krémsajt

Citrom nélküli világ nagyon szomorú lenne. Áfonya nélkül is szomorú lenne a világ, de ez a recept jó a mi nem. Rácsos sütemény helyett magasra kell rakni, majd vajjal és sziruppal felrakni, én könnyű és krémes, gazdag és visszafogottat akartam - azonnali kielégítést. Azt hiszem, ez a recept krémsajtot és tojásfehérjét használ. A méz vagy a lekvár ugyanolyan jó lenne, mint a juharszirup. Vagy simán megeheti őket. —EmilyNunn

Azok számára, akik egy egyszerű palacsinta tisztaságára vágynak, de időnként jobban vágynak magukra, az ENunn receptje tökéletes kompromisszum lehet. A citrom illata (mind a nedvből, mind a héjból) áthatja ezeket a könnyű és bolyhos írós palacsintákat, de az igazi varázslat egy kulcsfontosságú összetevő hozzáadásában rejlik: a krémsajt darabokat addig keverik a tésztába, amíg kb. borsó, majd krémes és sós zsebeket eredményez a főtt palacsintákban. A citrom, a krémsajt és az áfonya édes és nyűgös triója finom, mégis csábító, olyan kombináció, amelyet csak nagyszerű réteg kiváló minőségű juharszirup fokozhat. -

Hozzávalók

sütőpor

szódabikarbóna

nagy tojások, elválasztva

író

krémsajt, szeletelve

1 1/2 evőkanál

citromhéj (kb. egy nagy citrom héja)

friss vagy fagyasztott áfonya

Címek

Közepes tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy külön tálban keverje össze a tojások sárgáját és az írót. Hozzáadjuk a krémsajtot, és addig keverjük, amíg a krémsajt egyenletesen kis darabokra válik, körülbelül akkora, mint a nagy túró. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vaníliát, a citromlevet és a citromhéjat.

Adjon hozzá száraz hozzávalókat nedvesítéshez, majd keverje össze. Két tojásfehérjét keményre verünk, de nem szárazra; óvatosan hajtsa be a tésztába.

Melegítsen egy öntöttvas palacsintát vagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg egy csepp víz meg nem serceg. Alacsonyabb hő közepesre; vaj vagy olajos serpenyő. Helyezzen tésztát 1/3 csésze serpenyőbe. Miután a tészta kigördült, ejtse le a bogyókat. Érdemes csepegtetni egy kis tésztát, hogy ellepje őket. A vártnál kissé hosszabb ideig kell főzni; Nem fognak olyan gyorsan buborékolni, mint annyira, mint a sima palacsinta. Ha szükséges, csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a túlzott barnulást, és fordulás után hagyja teljesen megduzzadni, ami 2-3 percet vesz igénybe. Mézzel, juharsziruppal vagy lekvárral tálaljuk.