A karanténban nőtt a liszt, a tojás, az olaj, a cukor és az élesztő fogyasztása. Figyelmeztetnek arra, hogy nem szabad elhanyagolni a sovány húsok, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.

egyensúlyi

Egy nemrégiben készült tanulmány és a közeli vállalkozások tevékenységét tükröző statisztikák egybeesnek: az elszigeteltség alatt az élet módosította a különféle fogyasztási és vásárlási szokásokat, például az ételt.

Az, hogy az otthoni főzés, az otthoni órák nagyobb száma, valamint egyes termékek és ehető anyagok helyettesítése a saját konyhában készültekkel megmutatta, hogy például a következőkhöz való hozzáférés: liszt, élesztő, olaj nőtt jelentősen, a tojás, cukor, többek között.

Ezen termékek közül sok jellemzően nagyon hagyományos ételeket készít otthonainkban: kenyér, pizza, süti, sütemény stb.

De a nagy kérdés, összehasonlítva a már ismert ajánlásokkal bizonyos következményekkel kapcsolatban, amelyeket ezen összetevők fogyasztásának növekedése hozhat, a következő: Milyen szempontokat kell figyelembe venni, amikor a lisztfogyasztás ilyen típusú növekedése bekövetkezik?

„A karantén és a társadalmi elszigeteltség ezen időszakában azt láttuk, hogy az emberek hajlamosak főzni és elkészíteni ezeket a házi készítésű készítményeket. Sok a pékség keze ”- ismeri el a Conicet kutatója és az UNC táplálkozási iskolájának tanára, Defagó Mária, aki a "Koronavírus (COVID-19) miatti karantin idején történő étkezési szokások ideje alatt ARGENTINÁBAN" című friss tanulmány vezetője.

Ezzel a helyzettel kapcsolatban a szakember megerősíti, hogy "ez várható volt (ez a fogyasztás növekedése), mert a búzaliszt a fogyasztási mintánk része, sok étel részeként", utalva az argentinok kulturális szokására, hogy ezekből az összetevőkből állít elő ételek és pékáruk (például tészta és kenyér) minden házban.

"Nem rossz, hogy ezeket az ételeket fogyasztják, de fontos, hogy kiegyensúlyozott étrend keretében fogyasszák" - figyelmeztetett.

Ebben az értelemben a Defagó azt javasolta, hogy bár a liszten alapuló élelmiszerek, például pékáruk fogyasztása növekszik, ne helyettesítse, vagy ne járjon más egészséges ételek elhagyásával.

Ezen egészséges ételek közül kiemelte a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek kedvezőtlenül "látjuk, hogy csökkent" - mondta. Javasolta ennek a trendnek a megfordítását, a friss vagy aszalt gyümölcsök bevonását a pékáruk sütésébe. Például, ha süteményeket gyártanak. És hogy a fogyasztás mérsékelt mennyiségben vagy szórványosan fordul elő.

A kiegyensúlyozott étrendnek kombinálnia kell a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását is, jelezte, hogy minden nap a "sovány hús" lehetőleg a "hal". A főzési módszereket illetően azt javasolta, hogy kerüljék a sült ételeket és azokat, amelyek a főzéshez hozzáadott olajat jelentenek.