szószok

A diétával általában a szószokat kell kiküszöbölni. Azonban itt adunk Önnek megfelelő és könnyű ételeket, amelyek ízesítik ételeinket anélkül, hogy felhagynának a megtakarított kalóriákkal.

Számos hagyományos főzéshez használt szósz módosítható zsír- és energiatartalmuk csökkentése érdekében, ami ízesíti ételeinket anélkül, hogy kalóriamegtakarítást áldozna.

Egyszerű irányelvek a könnyű mártásokhoz

Használjon fölözött vagy félzsíros tejet, fölözött húsleveseket és más, csökkentett zsírtartalmú termékeket, következésképpen kalóriákat. Csökkentse az olaj mennyiségét a szokásoshoz képest. Még az ilyen típusú mártások is kis mennyiségű lisztet vagy kukoricakeményítőt tartalmaznak, hogy vastagabb és lángosabb asztali borokat kapjanak, hogy különleges ízvilágot kapjanak.

Hasonlóképpen, a friss fűszernövények és fűszerek árnyalatokkal gazdagítják ezeket és más kulináris készítményeket, változatosabbá és ízletesebbé téve az étrendet.

• Receptkönyv: Alacsony kalóriatartalmú szószok

Halakhoz

Paprika szósz: megpirítunk egy fokhagymát (anélkül, hogy túl barnulna) és egy kevés vízben korábban vízzel megnedvesített kenyérszeletet (kevesebb olajat szív fel). Törje össze a kenyeret a fokhagymával, 2 vagy 3 pirított pirospaprikával (vagy 1 zölddel) és sóval. Hígítsuk fel vízzel vagy paradicsomlével, ha a mártás pirospaprika.

Citromos mártás: Távolítsa el a halat, szűrje le a főzőfolyadékot vagy a húslevest lehetőleg, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá 1/2 citrom levét, hozza tűzre és sűrítse meg a kukoricakeményítővel. Adja hozzá a petrezselymet vagy más választott aromás gyógynövényt. Helyezze a halat egy tányérra, és fürdesse meg a citrommártással.

Húsokhoz

Gomba szósz könnyű sajttal (vagy gombával vagy hagymával): Csak annyi olajjal rendelkező serpenyőben adjunk hozzá darált fokhagymát és apróra vágott gombát. Hagytuk, hogy kivonják a levét és elpárologjanak, anélkül, hogy hagynánk, hogy a fokhagyma túlságosan megsüljön. Adjunk hozzá egy kevés sovány tejet és könnyű sajtot (szeletelve). Hagyja forralni, hogy a sajt jól feloldódjon, a szósz homogén legyen és hozzáadódjon a húshoz. Alacsony zsírtartalmú grillezett húsokhoz (csirke, pulyka, bélszín és bélszín stb.).

Könnyű barbecue szósz: Helyezze az összetevőket egy serpenyőbe, és főzd 15 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Ez a mártás remek grillezett bordákkal vagy hamburgerekkel. Szüksége lesz 1/4 csésze apróra vágott hagymára, 1/2 csésze vízre, 1/2 csésze ketchupmártásra, 1/4 csésze citromlére, 2 teáskanál ecetre, 2 teáskanál mustárra, 1/2 teáskanálra. édesítőszer, Só, bors vagy csipet cayenne ízlés szerint.

Zöldségekhez és salátákhoz

Könnyű mártás salátákhoz, spárgához, salátához: elválasztjuk a sárgáját három tojás fehérjétől; Tegye a sárgáját egy tálba, és adjon hozzá 100 g mustárt, sót és borsot; adjunk hozzá 5 evőkanál olajat, nagyon lassan öntve; Adjon hozzá 600 gramm friss vagy fölözött fehér sajtot (0% zsírtartalom) vagy 4 természetes joghurtot, majd 2 evőkanál ecetet; Sózzuk, borsozzuk. Néhány apróra vágott savanyúságot, kapribogyót és petrezselymet hozzáadva ehhez a recepthez tartármártás lesz.

Joghurt szósz: Tegyen két fölözött természetes joghurtot egy salátástálba, adjon hozzá 250 g fehér sajtot (20% zsír), 50 gramm mustárt és fél pohár ecetet, sót és borsot. Jól keverjük.

Tonhalszósz: Egy tálba öntsünk 200gr. tonhal a természeteshez, 30 grammal együtt. margarint vagy olívaolajat, és csepegtesse ezeket az ételeket egy kis citromlével. Keverje össze ezeket az összetevőket egy villa segítségével, amíg homogén pasztát nem kap. Amikor a tészta keveredik, apránként adjuk hozzá az alacsony kalóriatartalmú tejszínt, miközben keverjük, amíg nagyon krémes állagot nem kapunk. Ezután az Ön által választott alacsony kalóriatartalmú tejszín kerül hozzáadásra, mivel általában a tejszín egy részét úgy adják hozzá, hogy ne veszítse el a tonhal erős ízét.

Ízletes saláták, tojás és hideg előételek kísérőjeként, kevés ízzel, és finom kenyérre kenni, mintha pástétom lenne.

Tésztaételekhez

Gombamártás és halrudak: Tegyen egy fazékba a tűz fölé egy kevés olívaolajat, darált fokhagymát, julienned hagymát és a csíkokra vágott gombákat. Amikor készen vannak, hozzáadják az apróra vágott halrudakat, megdinsztelik és két szintes kanál lisztet, sót, őrölt fehér vagy fekete borsot és apróra vágott petrezselymet adnak hozzá. Jól elkeverjük, és hagyjuk, hogy a liszt kissé színeződjön. Adjunk hozzá sovány tejet, és keverjük jól, miközben az elegyet körülbelül öt percig forraljuk.

Ricotta és bazsalikom szósz: Vágjon apróra, vagy dolgozzon fel egy marék bazsalikomlevelet 4 gerezd fokhagymával. Tegyen mindent egy tálba, és adjon hozzá olívaolajat (2 evőkanál), egy fél csésze ricottát és egy sima, alacsony zsírtartalmú joghurtot. Mindezeket az összetevőket nagyon jól összekeverjük, hengerelt gombát adunk hozzá, és szerecsendióval ízesítjük, vagy ízlés szerint.