Az előző cikkben kifejtettük az alkohol negatív hatásait az emésztőszervekre. Ezután megmutatjuk, hogyan befolyásolja az alkoholfogyasztás a tápanyagok anyagcseréjét.

alkoholos ital

AZ ALKOHOL-FOGYASZTÁS következményei a metabolizmusra

Az etil-alkohol szinte kizárólag a májban metabolizálódik. Az alkoholban lévő kalóriákat általában 7 kcal/g alkoholban lehet meghatározni. Az alkoholtartalmú italok alkohol-koncentrációt fokokban fejezik ki.

Például egy 12 bizonyított bor azt jelenti, hogy 100 cm3 12 cm3 alkoholt tartalmaz. Tehát a bor Kcal-ját a következő módon kaphatjuk meg:

12x0,8 = 9,6 gramm alkohol.

Ezt a mennyiséget megszorozzuk 7-gyel, és 100 kal borban (1 liter) megkapjuk a kalóriákat. Ezek a kalóriák 67,2 Kcal/liter bor.

Sör esetében a 330 cm3-es 5% -os alkoholtartalmú doboz 16,5 cm3 alkoholt tartalmaz, ez 13,2 gramm.

Ha ezt a mennyiséget megszorozzuk 7-rel (Kcal/gramm alkohol), akkor egy doboz sörben megkapjuk a kalóriákat. 13,2x 7 = 92,4 Kcal/33 cl sör.

Az energiaérték akkor nő, ha az alkoholos ital egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, mint a sörben és a borban.

Az alkoholos italok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az elhízás megjelenéséhez.

Az alacsony dózisú etil-alkohol a gyomorban metabolizálódik. A többi felszívódik az első bélszegmensekben. A májba kerülve válik acetaltehid, ki a felelős a azonnali változtatások amelyek az alkohol bevitelével fordulnak elő. Ezek a változtatások a következők: arc értágulat és hányinger.

Helyes az alkoholtartalmú italokat csak felesleges ételek példájának tekinteni üres kalóriák.

HATÁSOK A FEHÉRJERE

Néhány alkoholos cirrhosisban intolerancia tapasztalható a fehérjék bevitele ellen. Az alkoholizmus növeli a fehérje lebontását és megnehezíti az aminosavak felszívódását. A megfelelő, sőt magas fehérjebevitel nem kerülné el ezt a problémát.

A húgysav, a fehérjék katabolitja magas lehet a szokásos ivókban, ami köszvényes rohamokat okozhat.

HATÁSOK GLUCCIDOKRA ÉS LIPIDEKRE

Az alkoholizmus megváltoztathatja a glikémiás homeosztázis mechanizmusait, mind hipoglikémiát, mind rendellenes glükóztoleranciát okozva. Úgy tűnik, hogy az alkoholizmus nem befolyásolja a szénhidrátok emésztését és felszívódását, a szénhidrátokra viszont igen. májglikogén raktárak.

Az elhízás társulása a szokásos ivóknál gyakori.

HATÁSOK A VITAMINOKRA ÉS ÁSVÁNYOKRA

A tiamin vagy a B1-vitamin rosszul szívódik fel és fogyasztódik nagyobb mennyiségben az alkoholistákban, és a hiány jelei megtalálhatók polyneuritis az alsó végtagok. Ez utóbbi a perifériás idegek bevonásából áll, amely motoros és szenzoros hiányokat okoz az alsó végtagokban.

Az A-vitamin felszívódása és anyagcseréje is károsodott, ami "éjszakai vakságot" és nehézségeket okoz a gyógyulásban intenzív fény hatására.

ALKOTÁS AZ ALKOHOLIZMUSBAN

Számos oka vezethet alultápláltsághoz a nagy ivókban. Az alultáplálkozás lehetséges formái a következők: étvágytalanság, felszívódási zavarok és anyagcserezavarok. Az alkohol által az emésztőrendszerben, a májban és a hasnyálmirigyben előidézett patológiát néha kombinálják vagy összekeverik az alkoholos alultápláltsággal.

Az alkoholos italok az etil-alkohol energiaértéke miatt előnyben részesíthetik a túlsúly, bár sok ilyen embernek van egy alsúlyú, a rossz táplálkozás miatt. A már említett étvágytalanság gyakran érinti az ivókat. Alultápláltság megfelelő táplálkozás mellett is előfordulhat, mivel a májkárosodás következtében hibák lehetnek a fehérjék felszívódásában és anyagcseréjében.

A bél felszívódási zavarának oka különböző tényezők:

  • A gyomor nyálkahártyájának változásai.
  • A bélnyálkahártya morfológiai változásai.
  • Az epe összetételének változásai.
  • A hasnyálmirigy működésének károsodása.
  • Megváltozott bélműködés.
  • Egyes tápanyagok (B12-vitamin és laktóz) szelektív felszívódási folyamatainak megváltoztatása.
  • A lipidek és a zsírban oldódó vitaminok elvesztése a székleten keresztül. Ezt megterheli a hasmenéses epizódok megjelenése, amelyek még nehezebbé teszik a felszívódást.

Van kérdése? Szeretné, ha valami konkrét kérdésről beszélnénk? Menj előre, azért vagyunk itt, hogy segítsünk neked! Vagy kommentáld a cikket:)

Bibliográfia

Cervera, J. Clapés, R. Rigolfas. Étel- és diétaterápia. Negyedik kiadás. 2004 McGraw - Hill - Interamericana. ISBN: 978-84-486-0238-3.